безпогрешни

Гурме кухнята придобива все по-голяма известност сред тези, които практикуват трекинг и алпинизъм. Отегчени от вече класическите рецепти за юфка с доматен сос или сандвич с риба тон, тези, които харесват планините, предпочитат да се отдадат, като приготвят богати и питателни ястия, сякаш са в уюта на домовете си. Сега предложението е да се покажете с вечери и обяди, които на хартия изглеждат по-сложни за приготвяне, но чиято простота е резултат от вдъхновението, което природата предоставя. Лозунгът е да се намери този баланс между енергия, хранене, вкус, тегло и техники за подготовка.

За да допълнят дажбите за ходене, които ни дават енергия по време на физическа активност, като ядки или зърнени барове, туристите търсят по-пълни рецепти. Тези, които сме избрали в Tatoo, са предназначени да ни осигурят протеини, които помагат за регенериране на тъканите и укрепване на мускулите след активност, и въглехидрати, които преди това ни дават необходимата енергия за последващите усилия. Нека си спомним, че средностатистическият човек може да изгори между 350 и 600 калории на час по време на трекинг активността (в зависимост от телесната маса), факт, който уебсайтът за хранене Nutristrategy ни предоставя. Това прави добрата диета от съществено значение.

Водата е друг съществен елемент в планината и важна част от книгата с рецепти, дори на височина под 3000 метра, тъй като ни хидратира и ни помага да готвим. По данни водата на надморска височина над 4 хиляди метра кипи при 85 или 90 градуса по Целзий. Това забавя готвенето, така че е важно храната да се готви за около 3 до 5 минути по-дълго от нормалното.

Този списък ви дава няколко идеи за богато готвене на открито, с рецепти, предоставени от някои експерти в областта, като Нати Шерпа, непалски готвач, експерт по високопланински кухни и съавтор на книгата Кулинарни рецепти за ограничени ситуации. Предложенията включват разнообразни вкусове, аромати и препарати, донесени от различни части на планетата. Бързо, просто и питателно. Това е лозунгът.

1. непалски Dhal Bat: рецептата от Хималаите

Време за подготовка: 20 минути.

Необходимо количество вода: 2 чаши на порция.

Не можем да спрем да изследваме непалската кухня в този гастрономически списък за планинари. Това е страната на най-високите върхове в света и където културата на открито се диша в градове като Покхара или Катманду. Хиляди туристи, авантюристи и планинари идват тук, за да правят всякакви походи до базовите лагери на Еверест и Анапурна. Следователно храната в Непал се характеризира с висок дял на въглехидрати (72,8 грама) и протеини (15,5 грама), като момос и чапати са две от храните, които присъстват във всяко кътче на тази азиатска държава. Освен това чинията осигурява приблизително 495 калории.

Непалският dhal прилеп е една от най-богатите рецепти и затова сме го избрали. Съставен от ориз, чесън, лук, месо и картофи, той е любим за тези, които посещават Непал. Обикновено се предлага ястие с ориза в центъра и сосовете и акомпаниментите около него, така че хората го готвят, за да споделят като група. Първото нещо е да сварите ориза, докато стане ал денте и докато се приготвя, трябва да задушите половин лук и две скилидки чесън в тиган. Две минути готвене и след това добавете свинското и картофите, и двете на малки парченца. В идеалния случай добавете малко вода, сол и изчакайте да се готви 20 до 30 минути, като разбърквате от време на време. Зеленчуците могат да се добавят на вкус. В Непал това ястие се приготвя с грах, което да го придружава. Не можете да пропуснете и чапати, вид безквасен индийски хляб.

Вкъщи препоръчваме да смесите подправките, които смятате за удобни, в торбичка ziploc и да опаковате останалите съставки отделно.