салата

The салата от морски дарове, или по-известна като салата с морски дарове, тя е прясно и вкусно ястие, което може да се сервира на вечеря, на обяд, като основно ястие или като предястие в по-малки количества.

Идеално е да се пие през зимата или лятото, придружено от сангрия или прясна бира.

The салата с морски дарове Приготвя се с различни морски дарове, като миди, миди в черупката им, вкусни скариди или скариди, калмари и октопод, приготвени в солена вода. Всички придружени с пресни нарязани зеленчуци.

Това е много здравословно ястие, тъй като можете да осигурите на тялото си всичко ползи от прясна риба и морски дарове, всичко това, добавяйки дресинга от добър екстра върджин зехтин, лимон и магданоз.

Ако искате да добавите допълнителни морски дарове или риба към тази рецепта, вие сте напълно свободни да го направите и по този начин дайте своя личен щрих на тази великолепна и лесна салата от морски дарове.

Салата от морски плодове

Данни за рецепта:

  • Трудност: ниска
  • Подготовка: 40 минути
  • Време за готвене: 45 минути
  • За: 4 човека
  • Средна цена

Съставки (всички пресни)

  • 1 кг миди
  • 1 кг миди
  • 500 г скариди
  • 700 г октопод
  • 400 г калмари
  • 2 моркова
  • 2 стръка целина
  • 4 дафинови листа
  • 3 стръка магданоз
  • 1 скилидка чесън
  • 3 г черен пипер в зърна

За гарнитура

  • 2 супени лъжици лимонов сок
  • 3 супени лъжици зехтин екстра върджин
  • 1 супена лъжица нарязан магданоз
  • Сол на вкус
  • Пипер на вкус

Подготовка

Чисти морски дарове и риба

За приготвяне на салата с морски дарове, започнете да почиствате рибата, като се започне от скаридите. Отстранете главата и опашката и след това с пръсти извадете трупа; отстранете червата, като внимателно издърпате. Резервирайте почистените скариди.

Изплакнете мидите под вода и със задната част на острието на нож, премахнете всички отлагания и уши (паразити, които се образуват върху черупката) и с енергично движение отстранете ръчно брадата.

Винаги под течаща студена вода и с помощта на стоманена вълна (или твърда четка), енергично търкайте мидите, за да премахнете примесите. След като се почисти, резервирайте.

Провери това миди не съдържат пясък: пробийте един по един отстрани на отвора на дъска за рязане, ако пясък излезе, той се отстранява Също така трябва да изхвърлите тези със счупена черупка. След това поставете мидите в гевгир, поставен над купа, и изплакнете няколко пъти под течаща вода. Резерв.

Вземете калмарите, отстранете главата и вътрешния хрущял; изплакнете с вода и отстранете кожата и перките. Нарежете калмарите на пръстени и ги запазете.

След това продължете да почиствате октопод. Изплакнете с течаща вода и го преместете на чисто, сухо място и подсушете с кухненска хартия. Поставете го върху дъска за рязане и с нож изрежете на нивото на очите, за да ги премахнете. Също така премахнете устата.

След това ударете месото с чук или чук. Изплакнете отново октопода под студена течаща вода и извадете вътрешностите от торбата, след което измийте добре вътрешността. Разтрийте пипалата и главата с ръце, за да премахнете колкото е възможно повече патината, която ги покрива.

Пригответе зеленчуците

Нарежете на едро целина и морков, след това ги сложете на огъня заедно с дафиновия лист, магданоза и чушката в тенджера с вода.

Готвене от морски дарове и риба

Когато водата започне да кипи, потопете октопода на много слаб огън за 30-35 минути (около 20 минути за всеки 500 г октопод) и покрийте. По време на готвенето можете да отстраните остатъците и пяната, които се създават на повърхността от водата с решетъчна лъжица.

Преди да отцедите, набодете октопода с вилица, за да проверите за готовност. Когато е готово, го отцедете, като задържате водата за готвене, и го поставете в съд, за да се охлади.

В същата вода за готвене на октопод, гответе калмарите 10 минути и след това скаридите 2-3 минути. Когато приключите, отцедете и оставете да се охлади.

Междувременно в тиган запържете скилидка чесън с малко олио. Когато чесънът е златист, изсипете мидите, миди и гответе, покрити с капак, позволявайки им да се отворят спонтанно. Отнема около 5 минути.

След това мидите и мидите, които все още са затворени, трябва да ги изхвърлите. Изключете котлона и отцедете. Отворете мидите и мидите и резервирайте половинките, които имат мекотел се придържат, за да се сервират по-късно в салатата.

Сглобяване на салата от морски дарове

слагам октопода сега охладете на кухненска дъска и нарежете пипалата на парчета с размер 0,5 cm.

В малка купа се приготвя отделно соса: изсипете лимоновия сок, зехтина и ситно нарязания магданоз, разбъркайте добре с пасатор, за да комбинирате всички съставки.

Поставете мидите, мидите, скаридите, калмарите и нарязания октопод в купа за салата и добавете соса, който сте приготвили и подправете със сол и черен пипер. Смесете с чаена лъжичка, така че сосът да се разпредели в цялата риба и черупчести мекотели.

Да служа

Най-накрая можете да сервирате и да се насладите на своя салата от морски дарове като основно ястие или в малки чинии като изящни предястия.

Запазване

Можете да спестите Салата В херметически затворен контейнер или покрит с найлоново фолио до 2 дни в хладилника. Можете да замразите без подправка, ако сте използвали пресни съставки.

Трик

Ако въведете цял октопод, за да го приготвите, придружете го с цял обелен лук. Когато се сготви, октоподът също ще бъде.

Съветът

Искате ли вашата салата с морски дарове да бъде още по-богата и по-вкусна? Опитайте да добавите скариди или сепии. Малко от мастило за калмари ще бъде много оригинално.