Ново проучване

Ново проучване свързва намаляването на потреблението с по-ниския риск от смъртност

Хора, които са увеличили ежедневните си дажби червено месо за осемгодишен период е по-вероятно да умрат през следващите осем години в сравнение с хората, които не са увеличили консумацията си на червено месо, според ново проучване, водено от изследователи от Училище за обществено здраве от Харвард TH Chan. Изследването, публикувано в онлайн изданието на „BMJ“, също установява, че намалено червено месо и едновременното увеличаване на алтернативите за здравословна храна с течение на времето е свързано с a по-ниска смъртност.

влияе

Важни доказателства показват, че по-голямата консумация на червено месо, особено на преработено месо, е свързана с повишен риск от диабет тип 2, сърдечно-съдови заболявания, някои видове рак, включително тези на дебелото черво и ректума и преждевременна смърт. Това е първото надлъжно проучване, което изследва как промените в консумацията на червено месо с течение на времето могат да повлияят на риска от преждевременна смърт.

За това проучване, изследователите са използвали здравни данни от 53 553 жени включени в Здравното проучване на медицинските сестри на САЩ и 27 916 мъже в последващото проучване на здравните специалисти, които са били свободни от сърдечно-съдови заболявания и рак в началото на проучването. Те наблюдават дали промените в консумацията на червено месо между 1986 г. и 1994 г. прогнозират смъртност между 1994 г. и 2002 г. и дали промените в последния период прогнозират смъртност между 2002 г. и 2010 г.

Увеличаването на общия прием на преработено месо с половин дневна порция или повече е свързано с 13% по-висок риск от смъртност за всички причини. Същото количество сурово месо се увеличи риск от смъртност с 9%. Изследователите също така откриха значителни връзки между увеличената консумация на червено месо и увеличената смъртност от сърдечно-съдови, дихателни и невродегенеративни заболявания.

Резултатите от проучването също показват, че като цяло намаляването на червеното месо в продължение на осем години е свързано с по-нисък риск от смърт през следващите осем години

Според изследователите асоциацията на увеличаване на консумацията на червено месо с по-висок относителен риск от преждевременна смъртност е последователен сред участниците, независимо от възрастта, нивото на физическа активност, качеството на диетата, състоянието на тютюнопушенето или консумацията на алкохол.

Резултатите от проучването също показаха, че като цяло намаляването на червеното месо заедно с увеличени ядки, риба, домашни птици без кожа, млечни продукти, Яйца, пълнозърнести храни или зеленчуци в продължение на осем години е свързано с по-нисък риск от смърт през следващите осем години.

Изследователите предполагат, че връзката между консумацията на червено месо и повишения риск от смърт може да се дължи на комбинация от компоненти, които насърчават кардиометаболитни нарушения, като наситени мазнини, холестерол, желязо, консерванти и канцерогени произведени чрез готвене при висока температура. Консумацията на червено месо също напоследък е свързана с метаболита триметиламин N-оксид (TMAO), получен от микробиота, който може да насърчи атеросклерозата.

„Това дългосрочно проучване предоставя допълнителни доказателства, че намаляването на приема на червено месо за ядене на други протеинови храни или повече пълнозърнести храни и зеленчуци може да намали риска от преждевременна смърт. За да подобрим човешкото здраве и устойчивостта на околната среда, е важно да приемем средиземноморска диета или такава, която набляга на здравословните растителни храни ”, казва водещият автор Франк Ху, Фредрик Дж. Старе, професор по хранене и епидемиология в Харвард и председател на катедрата по хранене.