моркови

Морковът е един от най-използваните зеленчуци във всяка кухня по света. Родом е от Централна Азия, но днес се култивира в почти всички страни. Неговият вкусен вкус и гъвкавост позволяват консумацията на моркови в стотици рецепти във всички категории.

Обаче освен това е доказано, че Той има висока хранителна стойност, която може да се използва медицински.

Едно от основните му свойства е високото съдържание на витамин А, което се намира естествено в каротините, но при достигане до тялото се съхранява като това хранително вещество.

Какво още, съдържа и други здравословни съединения това си струва да се знае и вземе предвид. Искате ли да знаете кои?

Хранителни свойства при консумация на морков

Тъй като има вкусен вкус, който много добре се съчетава с други храни, морковите са един от зеленчуците, които се консумират най-много без проблем. Въпреки това има и такива, които предпочитат да не консумират моркови или да пренебрегнат колко добре може да бъде включването му в диетата си.

Една от причините, поради която е идеална за балансирана диета, е, че е така много нискокалорични, натрий и въглехидрати. Средната порция се очаква да осигури само 50 калории.

Не съдържа холестерол или наситени мазнини, което го прави идеален за хора, които са изложени на риск или страдат от някакъв вид сърдечно-съдови проблеми.

Само половин чаша от този суров зеленчук осигурява до четири пъти препоръчителното дневно количество витамин А, освен че съдържа значителни количества фибри, витамин С, витамин К, витамин В6, фолиева киселина, манган, желязо, калий и мед. Имате ли нужда от повече причини да го ядете?

6 причини да ядете повече моркови всеки ден

Предотвратява стареенето

Неговите високи концентрации на бета-каротини, вещество, което се превръща във витамин А при достигане до тялото, биха могли да допринесат за това предотвратяват преждевременното стареене на вътрешните органи и кожата.

Той е диуретик

Диуретичният му ефект го прави идеален за почистване на бъбреците, предотвратява задържането на течности и ускорява разпадането на опасни камъни в бъбреците.

Подобрява зрителното здраве

Известно е, че за доброто зрително здраве е много важно да осигурите на тялото ежедневно количество витамин А. Тъй като е толкова богато на това хранително вещество, морковите са съюзник на доброто зрение и грижа за очите.

Това е посочено от проучване, публикувано в JAMA Ophthalmology, което подчертава, че каротеноидите може да намали риска от свързана с възрастта дегенерация на макулата.

Предотвратява сърдечно-съдови проблеми

Тъй като е с ниско съдържание на натрий, богат на вода, витамини и минерали, този зеленчук може да помогне за намаляване на лошия холестерол и предотвратява инсулти и инфаркти.

Подкрепа за отслабване

Неговите антиоксиданти, витамини, фибри и минерали подпомагат диетата на тези, които искат да отслабнат, без да се подлагат на строги диети.

Това обаче не е чудо храна и ефектите му са само забележими когато консумацията му се подкрепя от здравословна диета и упражнения.

Кожа красота

Съдържащите се в него антиоксиданти и лечебни съединения го правят добър съюзник за здравето на кожата, както вътрешно, така и външно.

Как да си приготвим лекарства от моркови?

Морковът може да се яде суров или варен, въпреки че първият вариант е този, който е най-препоръчителен, тъй като концентрира всичките си хранителни вещества.

За да се възползвате от предимствата му, той може да бъде включен в рецепти като:

  • Салати.
  • Сокове.
  • Кремове.
  • Супи.
  • Яхнии.
  • Пълнители.
  • Десерти.
  • Ориз.

Пюре от моркови

Може да се готви до омекване и да се смеси с други съставки, за да се получи пюре. Това може да се яде по време на обяд или вечеря, но може да се използва и за приготвяне на маски за кожата.

В последния случай е достатъчно да почистите добре лицето и нанесете равномерен слой от пастата, смесена с малко мед, и го оставете да действа 15 минути, преди да го отстраните с топла вода.

Сок от моркови

Един от най-подходящите и вкусни начини за консумация на морков всеки ден е приготвянето на сока му.

За да направите това, просто прекарайте няколко моркова през екстрактор и изпийте 100% концентриран сок. Ако нямате устройство като това, те могат да бъдат обработени с малко вода в блендера.

  • Singh, G., Kawatra, A., & Sehgal, S. (2001). Хранителен състав на подбрани зелени листни зеленчуци, билки и моркови. Растителни храни за човешко хранене, 56(4), 359-364. https://link.springer.com/article/10.1023/A:1011873119620
  • Koca Bozalan, N., & Karadeniz, F. (2011). Каротеноиден профил, общо фенолно съдържание и антиоксидантна активност на морковите. Международно списание за хранителните свойства, 14.(5), 1060-1068. https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/10942910903580918
  • Punja, Z. K., Jayaraj, J., & Wally, O. (2007). Морков. В биотехнологиите в земеделието и горите. https://link.springer.com/chapter/10.1007%2F978-3-540-36752-9_15
  • da Silva Dias, J. C. (2014). Хранителни и здравословни ползи от морковите и екстрактите от тях. Хранителни и хранителни науки, 5(22), 2147. https://www.scirp.org/html/5-2701422_52066.htm
  • Sharma, K. D., Karki, S., Thakur, N. S., & Attri, S. (2012). Химичен състав, функционални свойства и обработка на морков - преглед. Списание за наука и технологии за храните, 49(1), 22-32. https://link.springer.com/article/10.1007/s13197-011-0310-7
  • Martínez-Flórez, S., González-Gallego, J., Culebras, J. M., & Tuñón, M. (2002). Флавоноиди: антиоксидантни свойства и действия. Nutr Hosp, 17(6), 271-278. http://www.nutricionhospitalaria.com/pdf/3338.pdf
  • SanGiovanni, J. P., Chew, E. Y., Clemons, T. E., Ferris 3rd, F. L., Gensler, G., Lindblad, A. S., и AREDS Изследователска група. (2007). Връзката между приема на каротеноиди с храната и приема на витамин А, Е и С с свързаната с възрастта дегенерация на макулата в проучване на случай-контрол. Арка Офталмол, 125(9), 1225-1232. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17846363
  • Carranco Jáuregui, M. E., Calvo Carrillo, M., & Pérez-Gil Romo, F. (2011). Каротеноиди и тяхната антиоксидантна функция: Преглед. Арх. Latinoam. орех, 233-241. https://pesquisa.bvsalud.org/gim/resource/en/lil-698146?lang=es

Степен по социална комуникация - журналистика от Университета в Куиндио (2015). Работил е в редакционната къща "El Tiempo", кметството на Севиля (Вале дел Каука), образователната фондация на UTEM Metropolitan, PUBLIDEAS и Tenjo Sports Institute. Сред някои от функциите му бяха създаването на цифрово и печатно съдържание и администрирането на социалните мрежи.