В началото на 20-ти век екип от изследователи, изучаващи как да се намали честотата на пристъпите при пациенти с епилепсия, открива, че чрез приемане на хранителен план, характеризиращ се с много ниско ниво на въглехидрати, умерено количество протеини и високо ниво на здравословни мазнини, тялото може да бъде индуцирано в кетоза, метаболитно състояние, при което тялото замества глюкозата като основен източник на енергия от кетоните.

какво

Въпреки че изследването беше с умерен успех в първоначалната си цел, така наречената кетогенна диета е издържала с течение на времето и днес тя е една от най-известните като една от най-ефективните, когато става въпрос за загуба на тегло, която придоби голяма популярност.

Какво представлява кетогенната диета?

При конвенционалната диета, при която въглехидратите играят водеща роля, тялото произвежда глюкоза, молекула, която поради лесното си производство тялото дава приоритет като енергиен източник и инсулин, хормонът, който се произвежда за преработка на глюкозата в кръвта.

Тъй като глюкозата се използва като основен енергиен източник, мазнините не са необходими и поради това се съхраняват.

Кетогенната диета е хранителна схема, която се отличава със силно ограничение в консумацията на въглехидрати, което кара тялото да влезе в метаболитно състояние, известно като кетоза, при което глюкозата вече не е основният енергиен източник и се заменя с кетоните.

Кетозата е естествен процес, който тялото започва да оцелява, когато приемът на храна е нисък. По време на това състояние той се храни с кетони, които се произвеждат от разграждането на мазнините в черния дроб.

Крайната цел на правилно поддържаната кето диета е да принуди тялото да премине в метаболитно състояние, не чрез отнемане на калории, а ограничаване на въглехидратите.

Ползи от кетогенна диета

Кетогенната диета има много предимства: от загуба на тегло и повишени нива на енергия, до терапевтични медицински приложения. Повечето хора могат безопасно да се възползват от диета с ниско съдържание на въглехидрати и мазнини.

Отслабване

Кетогенната диета по същество използва телесните мазнини като източник на енергия, така че има очевидни ползи за отслабване. В кетонното състояние нивата на инсулин, хормон за съхранение на мазнини, намаляват значително, превръщайки тялото в ефективна машина за изгаряне на мазнини.

Нива на захар

Тази схема на хранене естествено понижава нивата на кръвната захар. Изследвания [1, 2] показват, че кетогенната диета е по-ефективен начин за контрол и профилактика на диабета. Поради тази причина кето диетата се препоръчва за хора, които са преди диабет или имат диабет тип II.

Енергиен тласък

Тъй като мазнините са по-ефективни молекули за изгаряне за гориво, кетонното състояние осигурява на тялото по-добър и по-надежден източник на енергия, така че човекът в кетоза ще изпитва повишени нива на енергия по време на тренировка. Освен това мазнините естествено са по-засищащи и в крайна сметка осигуряват състояние на ситост за по-дълго време, което нормализира нивото на глад.

Психическа концентрация

Кетоните са отличен източник на гориво за мозъка. Кето диетата намалява приема на въглехидрати, което регулира скоковете в кръвната захар, което може да доведе до по-добър фокус и концентрация. Изследвания [3] показват, че по-големият прием на мастни киселини може да има положително въздействие върху мозъчната функция.

Холестерол и кръвно налягане

Показано е, че кето диетата [4] подобрява нивата на триглицеридите и нивата на холестерола, най-свързани с натрупването на артерии. По-конкретно, диетите с ниско съдържание на въглехидрати и с високо съдържание на мазнини показват драстично увеличение на HDL и намаляване на концентрацията на LDL частици в сравнение с диетите с ниско съдържание на мазнини.

Какво да ядем на кето диета?

Възможностите за хранене са безкрайни, но въглехидратите практически са извън менюто, което включва хляб, тестени изделия, зърнени храни, картофи, боб. Целта на кето диетата е да изпрати тялото към кетоза и това означава да яде по-малко от 20 грама въглехидрати на ден.

Храните, които получават зелена светлина за консумация, са: твърдо сирене, майонеза, яйца и масло; както и авокадо, зеленчуци, риба и цялото месо, включително колбаси и бекон.

За да се постигне кетоза, диетата трябва да бъде от 80 до 90 процента мазнини, затова се препоръчва да се съсредоточите върху храни с високо съдържание на мазнини като авокадо и млечни продукти.

Опасности от кетогенна диета

Основната грижа, която съществува, е възможността за прекомерно увеличаване на производството на кетони, което води до състояние, известно като кетоацидоза, патологично метаболитно състояние, което причинява толкова тежко натрупване на кетокиселини, че рН на кръвта намалява значително, потенциално достигайки до потенциално фатално. Това обаче е много малко вероятно при нормални обстоятелства. Основното изключение от кетоацидозата са диабетици тип 1.

Неблагоприятни ефекти на кето диетата

Тялото е свикнало с простата рутина на разграждане на въглехидратите и използването им за енергия. С течение на времето тялото е изградило арсенал от ензими, готови за този процес и разполага само с няколко ензима, за да се справи с мазнините, главно за да ги съхранява.

Кето диетата внезапно подтиква организма да се справи с липсата на глюкоза и повишените мазнини, което означава изграждане на нов запас от ензими. Докато тялото се въвежда в кетогенно състояние, то естествено ще използва това, което е останало от глюкозата си.

Това означава, че тялото ще изчерпи целия наличен гликоген в мускулите, което може да причини липса на енергия и обща летаргия. Това усещане за временна сънливост е най-голямата опасност, пред която е изправен човек, който приема кетогенна диета и се нарича кето грип.

Симптомите на кето грип, които могат да включват лек дискомфорт, умора, главоболие, гадене и спазми, често изчезват в рамките на няколко дни и се справят най-добре чрез увеличаване на приема на вода и заместване на електролити, което трябва да облекчи симптомите.

Важно е да се отбележи, че преди да започне кетогенната диета, човек трябва да се консултира с лекаря и да проследи съответните биомаркери. Приемането на тази схема на хранене представлява голямо пренастройване за организма, така че не трябва да се приема с лека ръка.