Алтернатива
„Бичата жаба“ е търговска експлоатирана земноводна, особено заради месото си, определено като бяло, високо ценено заради вкуса си, богато на протеини с висока биологична стойност и почти без мазнини и холестерол.
Години наред изследователи от Катедрата по физиология на Факултета по ветеринарни науки работят по изследването на това алтернативно месо и в предишни проучвания са показали, че в условията на североизточна Аржентина съдържанието на мазнини в най-ценното търговско парче, скокът е много нисък и че преди определени диети това свойство се променя.
Но освен количеството мазнини, храната днес се цени и заради качеството на нейните мастни киселини.
Следователно, в настояща работа изследователите на UNNE се стремят да определят процента на различни видове мастни киселини в месото на бикове, хранени с търговски баланс в люпилнята.
- Месо Основен елемент за балансирана диета - Wurstquelle
- Месото, естественият съюзник на спорта - Месо и здраве
- Това е единственият начин да ядете месо и картофи без риск за здравето
- Пълнозърнести храни, изборът да замести протеина на червеното месо
- Това са най-добрите разфасовки месо за замразяване (и по този начин те са подготвени за съхранение