Рецептата трябва да бъде типично испанска, независимо от региона.
Трябва да е здравословна рецепта.
Сред съставките му трябва да е продукт на марката Central Lechera Asturiana.
Че продуктът на Central Lechera, който сме използвали, за да го направим, се появява на снимката на въпросния десерт.
Запазваме около 200 мл. мляко и оставете да се загрее в тенджера на средно силен огън, с пръчката канела и екстракта.
От друга страна смесваме двете брашна и захарта и добавяме млякото, като смесваме всичко добре. След това добавете двете яйца и разбъркайте отново.
Преди млякото да заври, малко по малко го заливаме със студените съставки, без да спираме да разбъркваме и изсипваме цялата смес обратно в същата тенджера. Намаляваме топлината до ниска средна и не спираме да разбъркваме добре с пръчките, особено отдолу и отстрани, за да не се залепи за нас. Продължаваме да бъркаме, докато сместа се сгъсти. Отнема около 15 минути и придобива консистенцията на сладкарския крем горе-долу, ще видите, че се е сгъстил, защото също ще ви струва да продължите да бъркате.
Отстранете от котлона и пригответе правоъгълна или квадратна форма, застлана със зеленчукова или хартия за печене в основата и намазана с масло или с незалепващ спрей и обърнете сместа, като я разнесете добре с шпатула и я оставите гладка. Оставете да се охлади за 15 минути, преди да приберете в хладилника.
Оставете да се охлади в хладилника за поне 2 часа. След това време изваждаме и изрязваме правоъгълници или квадрати със същия диаметър.
Намажете с брашното, а след това с яйцето и поставете върху тава с мазна хартия.
Печем в режим "решетка" (ако нямате, просто сложете горната част и я гледайте на малко), на 250º, около 30 минути или до златисто кафяво, като ги обръщате наполовина, така че да са добре запечен от двете страни. Веднага ще видите, че те придобиват златист цвят.
Извадете и поръсете (по желание, тъй като това е "лека" рецепта), с канела, бяла захар или пудра захар.