Кебап: лоша хигиена и смес от меса

Добавете това съдържание към любимите си

Влезте в личната си зона и открийте всички нейни функционалности

Добавете това съдържание към любимите си

Влезте в личната си зона и открийте всички нейни функционалности

Анализирахме проба от 25 телешки кебапчета: те имат малко турски фолклор и много промишлена подготовка с нишесте, консерванти и „изненадващи“ меса от животни, различни от обещаните. Калорийна бомба, увита в пита хляб и готова за стомаха ви.

Какво ядеш?

Кебапът като опция за бързо хранене се утвърди и има много заведения, които го обслужват на атрактивни цени.

Плащате малко, да, но Какво точно преглъщате?

В търсене на отговор анализирахме проба: OCU купи 25 кебапа в 25 различни заведения на Мадрид.

Поръчахме пълен телешки кебап (със сирене и сосове), веднага го сложихме в хладилен съд и го занесохме в лабораторията.

Резултатите са лоши: месо с лошо качество, хранителна бомба и "изненади" на практика във всички проби:

• Само в aкебап откриваме само телешко.

Повече пиле, отколкото говеждо

Въпреки че е много популярно ястие сред мюсюлманите, свинското месо е намерено в много кебапчета във Великобритания през 2009 година. Същият скандал се повтори в Швейцария през 2013 година.

Не сме намерили прасе, но да много пиле и малко кон и пуйка.

• Пиле: 20 от така наречените телешки кебапчета имаха пилешко в него. В 6 проби по-голямата част от месото (над 60%) е пилешко. В други 11 тя варира от 40% до 60%. Три от пробите носят малко количество (по-малко от 1%, може би поради кръстосано замърсяване: кебапчета от едно или друго месо се приготвят на една и съща повърхност и често с едни и същи ножове).
• Кон и пуйка: конят присъства в 7 проби, а пуйката в 13, макар и в малки количества (по-малко от 1%, законовата граница, определена от Европейския съюз).
• 100% говеждо месо?: само 1 от 25-те проби достави обещаното и беше истински телешки кебап.

Проходимо качествено месо

Общото качество на месото остава в a одобрено остъргване.

Въпреки че не винаги е от обещаното животно, то е приемливо и има "само" 9 проби повече сухожилия и влакна от желаното (измерваме процента на колаген - присъстващ в сухожилията и влакнестото месо - спрямо общия протеин: референтната стойност е, че говеждото мляно месо не надвишава 15%).

Разбира се, открихме много калций. Това показва, че след като са използвани всички "добри" разфасовки месо, костта е старателно отчупена (и част от него се оказва в кебап).

Следи от фекално замърсяване

Анализираните проби страдат от важни недостатъци в техните хигиена.

Няма салмонела или листерия, но 11 от 25 проби имат колиформни ентеробактерии в големи количества, симптом на фекално замърсяване (вероятно от лошо миене на зеленчуци или лошо миене на ръцете).

В 13 кебапа открихме твърде много плесени и дрожди.

На нито едно от посетените места готвачите не носеха шапки или ръкавици.

Повече калории от McDonald's

Няма да е изненада, ако кажем, че това ястие има много мазнини и много сол.

Ако поръчате най-силния кебап и го придружите с чипс и сода, ще сте погълнали три четвърти от енергията, от която възрастният се нуждае да прекарат цял ​​ден.

• Хидратира: особено за хляба, но и за нишестето в месото. 24 грама кебап с най-малко и 68 грама с най-много.
• Мазнини: Средно печеното говеждо има 11% мазнини, богати на наситени киселини, но в нашите кебапи процентът варира между 17% и 30%. След това има мазнини от сосове и хляб. 23 грама най-малко, 75 грама най-много.
• Протеини: особено месото. 21 грама най-малко, 47 грама най-много.
• Сол: Според СЗО не бива да приемате повече от 5 грама сол на ден (а с 3 грама сте добре). Най-соленият кебап имаше 5,89 грама, а този с най-малко 1,15 грама.

Ако ги сравним с други опции за бързо хранене:

• Кебабите са средно (739 калории и 4,5 г сол) над хамбургер от Burger King (648 калории, 2,3 г. Сол) или Макдоналдс (510 калории, 2,2 г. Сол).

Резултати от анализа

Това са резултатите от анализираните 25 проби от кебап.

Всички те бяха събрани в Мадрид и анализирани в независима лаборатория.

Това са резултатите от анализираните 25 проби от кебап.

Всички те бяха събрани в Мадрид и анализирани в независима лаборатория.

• Средиземноморска диета От какво е направена? Материалът, с който се правят мечтите
• С консумацията на йод лекарството е по-лошо от болестта
• Диетични зеленчуци и зеленчуци, които трябва да включите в диетата си през 2020 г. (ако все още не сте го направили)
• Астронавтът Скот Кели е на път да се завърне след почти една година в космоса - научен
• Бебето плаче и е неспокойно по време на хранене с мляко, нормално ли е