Индекс на статията
Пържени млечни съставки
- 500 мл. пълномаслено мляко
- 90 гр захар
- 75 гр. Царевично нишесте
- Портокалова кора
- Лимонова кора
За тестото:
- Мляна канела
- Захар
- Брашно
- Яйце
- Слънчогледово олио
Препарат за пържено мляко
В тенджера сложете 3/4 от мляко (запазете другата част) и добавете захар малко от кожата портокал и лимон, но внимавайте да не носите нищо бяло, защото това може да му придаде кисело докосване.
Ако искате млякото на огъня да придобие повече вкус, можем да покрием тенджерата, докато се загрява, ще видите как вкусът на пърженото мляко се променя коренно и е много по-богат.
Трябва да поставим огъня, но е по-добре да сте внимателни и да го поставите бавен огън, така че млякото и другите съставки да се смесват по-добре и вкусът да е още по-наситен. Разкриваме и премахваме.
В отделен контейнер отменете царевично брашно в млякото, докато не останат бучки. Когато млякото заври, добавете го и разбърквайте непрекъснато, намалете котлона до минимум.
Той ще се втвърди незабавно, но трябва да продължите да бъркате, докато заври за първи път и внимавайте да не залепне, което е много лесно и разваля десерта веднага.
В плитък контейнер Проверявате съдържанието. Избрала съм тясна, за да е по-плътно пърженото мляко.
Първо подминаваме пържено мляко за брашното, но не оставяйте бучки; Предава се през яйцето и в тигана. Оставя се маслото да попие през кухненската хартия и след това се прекарва през захарта с канелата.
За да сервираме пърженото си мляко, можем да извадим цялата тава или да сервираме няколко порции на човек. Също така, ако сервирате пърженото мляко с топка сладолед на човек, ще видите как резултатът е още по-добър.
Пържено мляко с кондензирано мляко
Вече видяхме как можем да направим пържено мляко, за да го вкусим по време на Карнавал или Великден, въпреки че можем да намерим и други също толкова богати версии на рецептата, като тази с кондензирано мляко.
Малко по-сладка рецепта, но резултатът от която също е грандиозен. Да видим как се прави!.
Съставки за пържено мляко с кондензирано мляко
- 6 лица
- 400 мл мляко
- 200 мл кондензирано мляко
- 65 гр. Рафинирано царевично брашно
- 1 лимоново брашно и разбито яйце за покриване
- екстра върджин зехтин
- 25 грама захар
- 1 пръчка канела
- канела на прах
- ментови листа (за украса)
Препарат за пържено мляко с кондензирано мляко
Започваме с резервиране на чаша мляко, а останалото слагаме да се нагрява в тенджера. Сега добавяме към това кондензираното мляко, с канелената пръчка и лимоновата кора.
Изваждаме гювеча и когато видим, че млякото е горещо, резервирайте.
Хващаме сега рафинираното царевично брашно и го сложете в купа. Добавяме студеното мляко и всичко разбъркваме добре с ръчна бъркалка.
Ние трябва да изсипете останалото горещо мляко отгоре и разбъркайте всичко докато не видим, че не са ни останали бучки.
Изсипете всичко в тенджера и гответе на слаб огън докато се сгъсти. Отива до чешма и се разстила. Запазваме сега, за да може да се охлади.
Когато се охлади, трябва да го направим разглобете и нарежете на квадрати. Прекарва се през брашното и разбитото яйце и се пържи в тиган с горещо олио.
Изтича и те си отиват поставяне на порциите върху чиния или контейнер, който има хартиена кърпа или абсорбираща хартия, където може да поеме цялото масло.
Когато се отцеди, сервираме пърженото мляко, като го поръсваме с малко захар и канела. Ние също украсяваме с няколко ментови листа.
Съвет за приготвяне на пържено мляко
Кондензираното мляко е това, което всъщност прави тази рецепта различна от тази, която сме виждали преди, като осигурява много по-сладък вкус, така че ще бъде пържено мляко, което тези със сладък зъб ще вкусят много повече, въпреки че можем да го направим с млякото през целия живот.
Хора, които имат непоносимост към глутен Можете също да опитате тази рецепта, тъй като във вашия случай можем да покрием пърженото мляко с царевично брашно и разбито яйце или просто с разбито яйце.
От друга страна е важно да запазим млякото, когато вече сме го направили, за да не остане мазно, но ако искаме добавете гореспоменатата захар, по-добре е да я добавите, когато пърженото мляко е още горещо така че захарта да е по-добра.