мляко

Тази рецепта винаги е привличала вниманието ми, знам, че майка ми я е приготвяла, когато съм била малка, но бягах от нея. Едва в юношеството го опитах в къща на приятел и можех да разбера колко глупаво беше, защото го обичах. Това е една от онези рецепти, които наричам баба си, защото в моето семейство всички я помнят завинаги.

Ами да видим дали с тези модификации е също толкова добър, първият, който го провери, кажи го и качи снимка.

Той няма захар, използва обезмаслено/обезмаслено мляко, брашното е елиминирано и не се пържи, като по този начин остава обезмаслено.

Хранителна информация

  • Порции: 12
  • Размер на порцията: 40гр
  • Калории: 47.26
  • Въглехидрати: 4.61

Съставки

  • 400 мл обезмаслено/обезмаслено мляко
  • 15гр гранулирана стевия
  • 35гр царевично брашно (царевично нишесте)
  • Чаена лъжичка ванилова есенция
  • Чаена лъжичка канела
  • Кожата на половин лимон
  • За тестото, яйце и брашно

Следвайте стъпки:

1. В тенджера сложете 300 мл мляко на умерен огън заедно с лимоновата кора, ванилията, канелата и стевията. Довеждаме го до кипене, като винаги разбъркваме, за да не залепне по дъното на тенджерата или да направим слой крем отгоре.

2. Когато заври, махаме тенджерата от котлона и поставяме капак върху нея. Оставете го да се влива (така че да отнеме повече вкус) за 15 минути, ще бъде по-богато.

3. В друга купа смесете царевичното нишесте с останалото мляко, което бяхме отделили (100 мл), докато го разтворим добре.

4. Връщаме се да поставим тенджерата с млечната смес и останалите съставки на огъня, на тих огън. Отстраняваме кожата от лимона и добавяме сместа от другата купа, която току-що направихме с мляко и царевично нишесте.

5. Разбъркваме непрекъснато с възможно най-ниската топлина. За да придобие повече вкус и да има по-фина текстура. Разбъркваме, без да спираме, докато се сгъсти и приеме консистенция, подобна на тази на сладкарския крем.

6. Когато се сгъсти, го отстраняваме от огъня и го поднасяме в правоъгълен съд (използвал съм стъклен), като разпределяме еднакво навсякъде, така че всички парчета да са еднакво високи.

7. За да не се образува коричка, поставяме парче пластмасово фолио, допиращо се до повърхността, и го съхраняваме в хладилника за поне 4 часа.

8. След като изтече времето за охлаждане, нарязваме млякото на квадратчета или правоъгълници (както най-много ви харесва) със същия размер, те са по-красиви.

9. Покриваме вече нарязаното мляко, прекарвайки всяко парче през брашно, а след това през разбито яйце.

10. Поставяме всички парчета върху тава за печене върху кухненска хартия/пергаментова хартия. Печете на 220º за около 12-15мин до златисто кафяво и ги обръщайте, така че да покафенеят от другата страна (12-15мин повече).

Важно! Поставете фурната само отгоре или с грила, ако фурната ви има скара (обикновено печем отгоре и отдолу).

11. Извадете от фурната, украсете с малко канела, пудра захарин или каквото ви харесва, оставете да се охлади, сервирайте и готово.!