Точно когато испанското правителство възнамерява да установи нов данък върху захарните продукти, хранителната индустрия се върна с ново изобретение. Това е направено Нестле, който твърди, че е открил начин за производство захар с повече вкус, което би им позволило да продават лек шоколад с по-малко калории .

измислят

Въпреки че швейцарската компания го продава като нещо абсолютно революционно, в действителност това е повторение на повтарящ се подвиг в сектора. По принцип става въпрос за промяна на структурата на захарта, за да се подобри нейният вкус, което позволява да се намали количеството на захарните продукти, без да се жертва удоволствието. The Шоколад Nestle и нейните производни очевидно ще бъдат първите от тази нова гама от леки продукти или ниско калорични .

Говорим за до 40% намаление на захарта във всеки продукт, значително количество. Трябва да се вземат предвид обаче няколко фактора, които ограничават еуфорията, която този лек шоколад би могъл да генерира: не за първи път е намерен начин за намаляване на захар в храна, и все пак епидемията от затлъстяване продължавай.

Това се дължи на ефекта, който захарта оказва върху мозъка, със способността да създава истински опустошителни пристрастявания към здравето. Въпреки че въпросната храна има по-малко количество подсладител, ефектът върху тялото е същият, тъй като мозъкът възприема това, което вкусовите пъпки го изпращат.

Nestlé и други производители знаят това и затова се опитват да ги стимулират по възможно най-добрия начин. Тази нова модифицирана захар се състои от бързо разтваряща се, което кара стимула да достигне до мозъка по-бързо. Това е процес, който вече е постигнат както със захар, така и със сол.

Друг подобен пример се постига чрез разграждане на захарта до глюкоза и фруктоза за промишлена употреба. Фруктозата е най-мощният компонент с най-сладкия вкус, който направи възможно ефективното намаляване на количеството захар в продуктите, без да се жертва вкусът, като се продават като нискокалорични. Ефектът в дългосрочен план е същият или дори по-лош.

Както се обяснява както от аплодираната книга "Пристрастени към нездравословна храна", така и от документалния филм "Този захарен филм!", Продукти като лек шоколад или напитки с нула захар може да бъде лошо средство за затлъстяване. Като ги възприемат като безвредни, те се консумират масово и без мярка, което в крайна сметка води до потреблението на други продукти, които го носят в големи количества. За да скрие това, индустрията похарчи милиони евро, купувайки учени през годините.

Изобретението на Nestlé, било то нискокалоричен, лек или друг пробивен шоколад, ще бъде полезно, ако се консумира умерено. Това обаче е сложно, затова е най-добре да се спазва балансирана диета с ниско съдържание на продукти с добавена захар.