увеличило

Затлъстяването у нас се е увеличило с 34% при възрастни над 18-годишна възраст, докато наднорменото тегло и затлъстяването между 5 и 17-годишна възраст надвишават 20%.

Причините: повишен заседнал начин на живот, ниска консумация на плодове и зеленчуци, както и вода и излишъци в ултра-преработени храни със захар.

Тези данни идват от Националното проучване за храненето и здравето и са преди карантината. Предполага се, че има нарастваща тенденция поради ситуацията на социална изолация и престой в къщите.

Може би известните фрази на Хипократ „ние сме това, което ядем“ и „може вашата храна да бъде вашето лекарство“ ни помагат да си представим как искаме да бъдем, когато карантината приключи. Няма единна рецепта да се храните добре и да се храните. Но трябва да имаме предвид, че яденето е неволен акт, а храненето е осъзнат (или доброволен) факт, при който избираме какво да ядем в полза на нашето здраве. Днес имаме възможността да пресъздадем нашите здравословни навици и дори да ги споделяме като семейство.

Откъде да започнем

Предпоставката е да се балансира диетата с хранителни, икономични и здравословни храни. Как се постига: избягване на индустриализираните мазнини, захар, сокове и газирани напитки, които също съдържат много натрий. И, разбира се, увеличаване на консумацията на сезонни и регионални плодове и зеленчуци. Играем с предимство, защото Мендоса е страната, която е първият производител на плодове и вторият на ядливи зеленчуци в страната.

Освен това скоро ще пристигне студът, който може да доведе до увеличаване на консумацията на мазнини и брашна и техните производни. За есенно-зимния сезон се препоръчва по-голяма консумация на бобови растения (леща, боб, нахут) в различни препарати. Не само яхнии, но топли салати, съчетани с юфка или ориз. Бургерната пшеница също е много питателна и в комбинация с пресни зеленчуци води до известната салата „табула“ от арабски произход. Мендоса има много разнообразна хранителна култура, която идва от различни култури, като италианска, испанска, арабска и еврейска.

Техниката на малката мравка

Спестяването днес за зимата е интелигентен избор. Домашните консерви са икономични и питателни. Важно е обаче да се внимава много по отношение на хигиената и безопасността, както при обработката, така и при опаковането. Всяка консерва има време за готвене и срок на годност.

Най-рисковите и най-малко препоръчителни за приготвяне, освен ако не сме експерти, са храни като чушки и чушки, патладжани и домати.

Съществуват и много други алтернативи: сладкиши, домашно конфитюри и желета, сироп (на основата на грозде), както и опаковане на цели плодове за десерт. По това време е подходящо и сушенето на плодове и зеленчуци.

Туршиите са друг добър вариант. Сред най-приетите са морков, краставица, карфиол, патладжан и лук.

Що се отнася до покупките през деня, най-важното е да правите консерви с регионални и сезонни продукти: те са по-евтини и свежи.

Хранително и евтино меню

Има ресурси, които бихме могли да хабим и просто използвайки креативността си, можем да спестим и да се храним по-добре. Като пример: листата от цвекло могат да бъдат основата на крокети, тортили, пудинги или пълнеж от канелони, като в последния случай се изважда червената дръжка. Те осигуряват витамин А, фибри, както и желязо от растителен произход, което също се съдържа в магданоза.

Пресните листа от репички могат да се консумират в зелена салата, съчетана с маруля и дори суров спанак. В омлет или тарт заедно с манголд, спанак и защо не и с листата от цвекло. Листата от репички осигуряват витамини С и В и фибри.

Humita е регионално ястие, приготвено от царевица и тиква, и двата зеленчука са регионални и от този сезон.

Друг съвет на храненето е да готвите зеленчуци с кожата. Картофите и сладките картофи, наред с други, трябва да се правят цели и след това да се белят. По този начин те поддържат всичките си хранителни вещества. Витамините и минералите са концентрирани във водата, в която готвим зеленчуци и е добър ресурс за производство на сосове, супи и яхнии.

Ключовете

-Консумирайте справедливи порции, опитвайки се да не повтаряте, за да избегнете излишъци. Помага за поддържане на здравословно тегло и предотвратява наднорменото тегло и затлъстяването.

-Планирайте седмични ястия, като вземете предвид познатите вкусове и балансирано меню. По този начин изгответе пълен списък и, като организираме покупки, ще излезем по-малко пъти за същото управление.

-Поддържайте редовни часове, за да ядете храна през деня и, ако е възможно, яжте семейно.

-Правете интелигентни покупки, което означава:

. Изберете пресни, сезонни и регионални храни, които са най-икономичните и хранителни.

. Правете поръчки от доставчици на храни, които продават без посредници, с разпределение от врата до врата. Няколко съставят Каталога на социалната икономика.

Източник: Министерство на здравното образование, Министерство на здравеопазването, развитието и спорта. Контакт и интервюта: диетолог Марна Fbtima Ghazoul, телефон 261 5251886.