Избрах 6 Рецепти със сферификации от всякакъв вид, с естествени съставки, за този Фалшив хайвер или как да направя лесно това, което изглежда трудно. (Актуализирано)

Тъй като видях определеното уважение в мрежите към темата за сферификация, фалшив хайвер и други изобретения на презентации и текстури на новата кухня.

фалшив

The Сферификация е техника, открита през 1946г, но щеше да достигне пълния си блясък до Феран Адрия няма да го извърши през 2003 г., както основния, така и обратния, с продукти като натриев алгинат и калциев хлорид.

Но това, което искам в този Collaborative Post, с помощта на моите колеги е да го направя супер лесно и да оставя химикалите настрана, така че потърсих рецепти, които всички можем да правим в нашите кухни, без да се налага да имаме лаборатории.

Да си поиграем с него Агар-Агар, на желе и други съставки също толкова интересни.

Първо се отправяме към рецепта, която обичам, и това беше тази, която ме вдъхнови да направя първите си игри с „хайвер“

От великия блог на Бавет Октопод с конфи хайвер от картофи и червен пипер , страхотно . не?

И какво да кажа за това Треска Brandade с хайвер Piquillo , че блогът ме остави да се лигавя Per sucar-hi pa

Отиваме в страхотен блог, към който имам особена обич, При липса на лексатин те са добри торти, там те обясняват някои много специални „перли“ в рецептата си Свински филе с лук и винени перли Oloroso, изглежда страхотно!

Отиваме с презентация и някои много оригинални вкусове, от блога на Ева ягода и пипер, донесохме това Корнет на Каберне Совиньон текстури с аншоа фантазия!

Бях изумен от тази прекрасна рецепта от блога Кухня с гледки, и това е прекрасно Въздишки от купидон ягоди, кава и злато, страхотна истина.

И накрая, искам да направя своя принос в тази селекция от рецепти, всички те са лесни за приготвяне и с прекрасно присъствие. Мус от зелена ябълка и фалшив хайвер от хайвер

Надявам се, че тази публикация ще служи за справка, за да може да придаде цвят и аромат на вашите звездни ястия, когато искате да заслепите някого, без да усложнявате живота си, тъй като както видяхте, има не само химия за сферификация ... има и друг, който те наричат ​​... как се казва .... въображение.

Тези фалшиви хайверни перли за десертни салати и предястия Те ще бъдат чудесни за десерти и салати, не пропускайте нито една от моите рецепти, имате я и във Видео.