Новите концепции може да не са толкова нови. Абсолютната истина не съществува. Времето и пространството са гъвкави. Айнщайн вече го каза: относителността обяснява Вселената, необяснимото. При хранителни нужди се случва същото.

Какво е Флекситарна диета? Състои се от спазване на вегетарианска диета (включително яйца, млечни продукти и мед) и от време на време, без да се спазва предварително установен фиксиран критерий, консумиране на храни от животински произход като месо или птици, риба или морски дарове. Разбирам, че насекомите биха били част от групата изключения.

диета

По негово време гастрономическият журналист Микел Итурриага написа статия по темата в блога El Comidista на вестник El País, където обясни много добре какво е да си флекситарен.

Мога да измисля няколко идеи по темата:

1- Човекът е гъвкав по дефиниция и еволюция. В хода на човешката история имахме редовен достъп до храна не много десетилетия, благодарение на огромния напредък в селскостопанската храна, който я даде. Но се оказва, че милиони години хората са яли това, което сме могли. И да не забравяме, че това е било всичко, защото ние сме всеядни. И с честотата, която природата и напредъкът в опазването на храните са позволили.

2- Нашата храносмилателна система позволява всеядство. Това е много важен фактор за адаптация към околната среда, който ни постави на върха на пирамидата на екосистемите около планетата, като можем да установим нашите общности практически във всеки ъгъл на планетата: пустини, тропически, планински или крайбрежни райони., Арктически райони и дори в Средиземно море, място, където диетата се счита за най-здравословна в света. Вид, който не би установил всеядството като начин на хранене, силно се съмнявам, че би се развил до степен, която Homo sapiens е имала.

3-На диетично ниво (по отношение на здравето) е абсолютно устойчиво да се поддържа вегетариански стил на хранене, включително млечни продукти и яйца, за да се отговори на хранителните нужди на здрав човек или с нормална физическа активност.

4-Ако възнамеряваме да се грижим за нашата околна среда, производството на месо, необходимо за да може цялото население на планетата да го консумира в количеството, което правим в първия свят, е неустойчиво. ФАО вече предупреждава за този факт. И диетично, не е необходимо, нито ще ни направи по-щастливи, да консумираме често вкусни телешки бургери, колкото и да се стараят някои ресторантски компании. Вярвам, че препоръките за консумация на месо ще намаляват в средносрочен план.

Стилът на хранене, който осигурява здраве или във всеки случай, който не го премахва, което вече би било добра цел сам по себе си и който също така отчита, че природните ресурси са ограничени, а не гъвкави, трябва да се нарече правилно здравословен диета и трайна. Това ще бъде диетата на здравия разум. Ще поставим нещата на тяхно място, сега е време!

Ню Йорк Таймс наскоро публикува статия за флекситаристите, подписана от журналиста Марк Битман. Струва си да се прочете. Предлагат се атрактивни рецепти и се аргументират разумни идеи.