подновете диетата си

Има не само солено, сладко, горчиво и кисело. Показваме 5 продукта, които ще са от полза за вашето здраве и ще дадат ново лице на вашата храна

Солено, сладко, кисело, горчиво и ... умами. Обикновено, когато говорим за вкусове, назоваваме само четири. въпреки това, има много по-малко известна пета и чието съществуване е известно от повече от век.

вкус

Вкусът му е много поразителен, любопитен и подобрява останалите вкусове, но също така много сложно за описване и обяснение. Неговият послевкус, кадифеното докосване на езика и небцето, както и топлата му текстура го правят много ценен вкус в кулинарния свят.

Името му идва от японски и означава "приятен солен вкус". Нейният откривател, японецът Кикунае Икеда, откриха го в бульон от водорасли през 1908 г. Пет години по-късно те откриха този аромат в суха паламуд, но отне докато средата на 20 век за да намерите първо научно доказателство за съществуването му, когато е намерена връзката между глутаминовата киселина и този аромат.

Има много здравословни и вкусни храни, които можем да включим в нашите ястия

Това, че откритието му е относително скоро, не означава, че потреблението му е започнало тогава. Рецепти с този вкус те винаги са били много ценни и неговото потребление, свързано с елитите. Някои от храните с аромат на умами те все още са луксозни продукти. Други, от друга страна, са подходящи за всички бюджети.

Много храни с този вкус също те са много здрави и могат да ни помогнат да отслабнем и да има по-здравословна и балансирана диета. Наслаждавайки се на храната и на това, че тя е здравословна, не трябва да се разминавате. За да подобри нашата дита и да й даде отличителен щрих с този „непознат“ вкус, диетологът Синтия Сас предлага в списание Health пет храни които отговарят и на двете характеристики.

Гъби

Светът на гъбите е един от онези кулинарни райски кътчета, които сме забравили най-много. Въпреки микологичната култура, широко разпространена в Испания, обикновено не ядем гъби с изключение на определени периоди от годината. Вярно е, че по-голямата част е сезонен продукт и изисква много специфични условия, които обикновено се случват през есента.

Други, като гъби или някои видове манатарки, се намират доста лесно във всеки супермаркет. Този тип продукти обикновено не се консумират като основно ястие, а като гарнитура. Неговите добродетели включват богатството на протеини, с нива, подобни на тези на животинското месо, както и голямото количество витамини, калий и желязо, които съдържа.

Съдържанието на мазнини е много ниско, но не трябва да се консумира в големи количества. По-добре в малки дози и редовно, тъй като злоупотребата му може да бъде несмилаема.

Трюфел

Да, всички знаем, че най-забележителната характеристика на тази гъба е нейната висока цена ... Но тя се откроява и със своя мощен вкус и ароматна сила, така че можем да я разгледаме по-скоро като подправка, отколкото като храна. Всяка рецепта ще се промени напълно с малко трюфел.

В Испания имаме късмет да бъде най-големият събирач на тази гъба в света. Подобно на гъбите, той има много минерали и почти никакви мазнини. Високото му съдържание на витамин В и вода го прави здравословен продукт за нашето тяло.

Зелен чай

Както много други вливания, така е много разпространени на континента Азиатски, въпреки че през последните години той стана популярен на Запад. Предимствата му са многобройни и разпознаваеми: действа като антиоксидант и диуретик, стимулиращо средство, помага при отслабване и в борбата с холестерола.

Водорасли

Друг много типичен продукт на азиатската гастрономия и това малко по малко се намира в Европа. Обикновено обикновено се консумира в бульони (Като комбу водорасли и вакаме). Но уакаме се ядат и в салати. Най-известните у нас са нори, защото се използват за опаковане на суши.

Неговите предимства включват големия брой на калций и витамини (A, C, D и E) имат. Освен това те са богати на фибри и едва ли имат мазнини. Както посочва Европейският съвет за информация за храните, се смята, че те могат да се използват за предотвратяване на рак, въпреки че все още няма сериозна проверка за това.

Домати

От всички храни в тази статия няма съмнение доматът е най-известният. Но не по-добре запознат с него, той няма да има по-малко влияние върху здравето ни.

Малко съвети можем да дадем за консумацията на този зеленчук. Сега през лятото е много често да се наслаждавате на добър андалуски гаспачо, но има безкрайни начини за вкус този червен плод.

Струва си да си припомним множеството добродетели, които има, сред които и антиоксидантни свойства (поради ликопен), неговите положителни ефекти срещу холестерол, хипертония или диабет, многото витамини, които има или голямото му количество вода.