Месо

Лесна рецепта с поетапно обяснение за приготвяне на francesinha у дома, най-типичния сандвич от португалския град Порто.

Подготовка: 30 мин Трудност: 1/5 Порции: 1 (*) Цена:

francesinha

Свързани новини

(*) На теория това е сандвич за един човек, но за човек, който е много много гладен и с много много голям стомах.

Казват, че е измислено от готвач, който, докато пътувал в Париж, открил Croque Monsieur и след завръщането си в Порто приготвил сандвич, вдъхновен от него, който той кръстил Малкият Француз. Разбира се, в деня, в който го е измислил, той сигурно е изпитвал ненаситен глад, защото francesinha е може би най-великият сандвич, който съм виждал през живота си.

Приготвяне на соса Francesinha

  1. В голяма тенджера загряваме Бира при нагряване 9/12 (когато се нагрее, ще направи много пяна и ще се надигне, така че трябва да е голяма тенджера, ако не искаме да прелива).
  2. Когато започне да кипи, добавете концентриран телешки бульон, на мляко, на домати смачкани и кайен. Изчакваме цялото да заври и добавяме сос Уорчестър и Масло. Намаляваме котлона (4/12) и го оставяме да се готви в непокрита тенджера за около 20 или 25 минути, докато намали обема си горе-долу наполовина.

Подготовка на Francesinha

  1. Предварително загряваме скарата на фурната.
  2. На тава готвим пържолите, хамбургера и колбасите.
  3. Препичаме хляба.
  4. Ние сглобяваме Малкият Француз:
    • Резен тост
    • Филийка сирене
    • Корейски пържоли
    • Филийка сирене
    • Бургер
    • Филийка сирене
    • Виенски колбаси
    • Филийка сирене
    • Пресни червени колбаси
    • Резен тост
    • Резенчета шунка
  5. Завиваме всичко с останалите филийки сирене
  6. Поставяме във фурната за минута-две само за да се разтопи сиренето, не е нужно да го оставяме на скара.
  7. Ние обслужваме Малкият Француз заобиколен от пържени картофи на пръчки и с лъжица-две от лютия сос отгоре.

Резултат

На теория това е част, но почти бих препоръчал да го споделите, освен ако не планирате да бягате маратон или нещо подобно. Въпреки това, ако мислите, че ще сте гладни, обикновено се поставя пържено яйце отгоре 🙂 .

Любопитства

В Порто те са толкова популярни, че има само магазини във френски стил и в менюто им можете да намерите десетки разновидности, при които пълнежът се променя, но сиренето „обвивка“ и банята със соса остават.

Francesinha, най-пълният сандвич само за смелите

И това е рецептата за версията на Cocinillas на francesinha. Яли ли сте някоя от тези, които приготвят в Порто?