Както знаете, гастрономията е ключов елемент в грузинската култура и те са горди да бъдат най-забележителната държава от кулинарна гледна точка, от всички съседни страни от бившия Съветски съюз. И тази страна е известна не само с виното си, но и с безпогрешното и вкусно сирене.

Нарича се (за мнозина) най-доброто сирене в Грузия Сулгуни, който се прави с краве мляко, биволско мляко, предени и варени полумеки макарони, без кора. Цветът му варира между бял и бледожълт "пастел". Средното тегло на Sulguni е 0,6 до 1,5 кг и съдържа 45% мазнини в сухия продукт.

сулгуни

Сортове сирене Сулгуни

Правят се различни видове сулгуни сирене. По-долу обясняваме различните сортове (в зависимост от периода на зреене или метода им на втвърдяване), които съществуват и които сме опитвали, като ви даваме и честно и лично мнение кои от тях ни харесват най-много. Хайде да отидем там!

Сулгуни Фреш

Това е прясно, неузряло сирене. Когато е прясно приготвено, прилича на онези италиански сирени тестени тестени изделия като моцарела, въпреки че вкусът му е по-кисел и кисел от този на италианската моцарела. Той е мек, но еластичен и слоестата му текстура създава подчертано сочен вкус в устата. Идеално за: трапезно сирене, салати, ордьоври, ястия, които изискват меко топено сирене.

Полутвърд сулгуни

Ясно се различава от Sulguni Fresco по своята текстура, тъй като е по-компактен, макар и недостатъчен, за да се счита за твърдо сирене. Освен това е по-солен от Fresh Sulguni. с по-интензивен вкус.

Sulguni Smoked

Това е пушената версия на Sulguni Semi-Duro. Естественият процес на пушене се извършва в малки пушалки със смес от манука (чаено дърво) и ябълково дърво, с прекрасен селски вкус и приятен послевкус. Идеално да придружава изискано грузинско червено вино. Здраве!

След като много пъти опитахме тези сирена, подробно описваме заключенията си за (личните) вкусове на всеки от сортовете сирене Сулгуни. Не по-ниско от 70 от 100 точки, защото те са прекалено вкусни сирена. Всички те заслужават A, но като критичен, нашият фаворит очевидно е Sulguni Smoked.

Вероятно, ако не сте много пушач, Sulguni Semi-Hard ще ви убеди повече. Опитайте ги всички и ни кажете!