Пчелният мед и неговата хранителна информация, медът е плътно вещество, което се състои главно от захароза и вода.
Пчелите са отговорни за добавянето на ензими, които създават други химични съединения в меда, като по този начин превръщат захарозата във фруктоза и глюкоза и след това изпаряват водата, така че крайният продукт да остане в добро състояние за дълги периоди от времето и различни климатични условия. В този смисъл медът е естествен подсладител, който съдържа:
Медът и неговата хранителна информация
- 80% естествена захар, главно фруктоза и глюкоза, това високо съдържание на фруктоза прави меда по-сладък от рафинираната захар.
- 18% съдържание на водна основа, колкото по-ниско е водното съдържание на меда, толкова по-високо е качеството на меда.
- 2% от минерали, витамини, цветен прашец и протеини.
Витамини и минерали.
Медът е естествен продукт, но в същото време сложен, чийто хранителен състав варира в зависимост от прашеца на флората на произхода, района и климата, където се намира. Една чаена лъжичка чист мед съдържа приблизително 64 калории.
Основните му захари са 38% фруктоза, 31% глюкоза и малки количества захароза, вариращи от 1 до 2%. На супена лъжица мед съдържанието ще бъде приблизително 9 до 12 грама въглехидрати. Когато 10 грама се равняват на порция въглехидрати (hc).
Медът има здравословен гликемичен индекс (GI), което означава, че неговите захари могат постепенно да се абсорбират в кръвта, за да се даде възможност за по-добро храносмилане.
Трябва да се правят опити за намаляване на прекомерния прием на високогликемични храни, които водят до повишено образуване на инсулин в тялото, в резултат на стимулирането на панкреаса да метаболизира внезапното повишаване на глюкозата в кръвта.
Такъв е случаят с гликемичното натоварване на картофи, което е 4 пъти по-високо от това на меда, тъй като обичайната му порция има 4 пъти повече (hc) от обичайната порция мед, т.е. 1 супена лъжица.
Медът съдържа напълно естествени витамини и минерали, които спомагат за метаболизма на холестерола и мастните киселини в органите и тъканите, в този смисъл е полезен за профилактика на затлъстяването и укрепване на здравето. В6, тиамин, ниацин, рибофлавин, пантотенова киселина и някои аминокиселини, са някои от витамините на меда.
Също така някои от минералите, открити в меда, са калций, мед, желязо, магнезий, сяра, манган, фосфор, калий, натрий и цинк.
препоръки.
Добре известно е, че колкото и добър и здравословен да бъде медът, когато се консумира в излишък, той не е добър. Обикновено две или дори три супени лъжици мед дневно биха били достатъчни.
Един добър начин да се създаде здравословна рутина за консумация на мед е да се яде една или две супени лъжици мед сутрин като плодов дресинг, кисело мляко или може да бъде и зърнени храни. Или може да се консумира супена лъжица преди лягане.
Дори в средата на деня една или две супени лъжици могат да се ядат като придружител на плодове, в печени изделия, било то хляб или пандишпан или всяка друга закуска.
Като цяло общият процент на калорични нужди, осигурени от обикновени захари, не трябва да надвишава 10%, следователно 180 до 300 калории на ден, очаквани от мед, са достатъчни, освен ако енергийните ни нужди не са повече и не позволим допълнителна консумация.
Не се препоръчва да се приема като много общо правило, в случай на нормална и балансирана диета, не повече от 10 чаени лъжички мед на ден - приблизително 50 ml-. Количеството мед, което се счита за оптимално, зависи много от диетата и начина на живот на човека.
Трябва да се отбележи, че диабетиците с хипогликемия и тези, чиято гликемична стойност е стабилна, могат да приемат мед като опция за подслаждане, стига да го правят под контрола на своя лекар и, ако е възможно, да поддържат ежедневен контрол на гликемията си; тя трябва да бъде в малки количества и винаги да замества приема на други въглехидрати.
Хипергликемичният или инсулинозависимият диабет и инсулинонезависимият със силно променливи нива на глюкоза в кръвта, приемът на мед е ограничен до указанията и решението на техния лекар и условията за прилагането му.
Медът е храна, която съдържа нисък процент протеин, който е близо 1%, съдържа почти 76 грама въглехидрати, има 75 грама захар на 100 грама и няма мазнини, допринася 302 калории в диетата за всеки прием. Сред хранителните му вещества са също витамините k, b1, b2, c и b3.
Имоти.
Пропорциите на хранителните вещества в меда варират в зависимост от вида и количеството на храната, както и други фактори, които могат да се намесят в модификацията на хранителните вещества. Трябва да се отбележи, че в зависимост от метода на приготвяне на меда, неговите свойства и хранителни характеристики могат да варират.
Тази информация е полезна, за да се знае приноса на меда в диетата с тази или други храни. Благодарение на придобиването на тези знания можете да подобрите диетата си, приготвяйки ястия, които включват мед, които са здравословни и питателни.
Въпреки това, за да потвърдите информацията за тази и други храни, която е предоставена, се препоръчва да се консултирате със специалист, т.е. диетолог, преди да направите драстични промени в диетата.
Сред подсладените храни с високо съдържание на глюкоза, т.е. сладкиши и сладкиши, които обикновено се предлагат в магазините и предприятията с бърз достъп, е медът.
Това вещество принадлежи към групата на естествените захари. По тази причина информацията за хранителните свойства, които медът допринася за тялото на човека, който го консумира, ще бъде подробно описана по-долу, както и общото количество на всеки от основните му хранителни вещества.
Благодарение на вкусния си вкус и хранителните и лечебни свойства, той може да се счита за перфектната храна. Медът се произвежда от пчели, той е известен и се използва от десетилетия поради своите лечебни и хранителни свойства.
В допълнение към вкусния си вкус, който превърна меда в един от най-често използваните подсладители, той има различни свойства, включително:
Това е елемент, който често се включва в приготвянето на кремове и мехлеми за кожата, поради своите ефективни овлажняващи и лечебни свойства. Медът се използва и в маски, придружен от други съставки, нанася се върху суха или мазна кожа и дори се използва за облекчаване на леки дразнения или изгаряния, причинени от слънцето.
Също така е съставка, използвана в много лекарства за предотвратяване или преодоляване на заболявания като артрит или треска.
Монозахаридите в меда го правят антитоксичен и отхрачващ ефект. Помага при лечението на стомашна язва. Той също така помага за преодоляване на трескави състояния, комбинирани с лимонов сок. Медът насърчава производството на фосфати, които спомагат за регулирането на сърдечната честота, което има положителни ефекти върху сърцето.
Състав.
Медът е с високо съдържание на въглехидрати, тъй като 100 грама от тази храна съдържат 75,10 грама въглехидрати. Това е сред храните с най-ниско съдържание на мазнини, тъй като тази храна наистина не съдържа мазнини.
Също така е смес от захари от пчели от нектара, които те опрашват от цветя. Медът е ценен продукт, чиито хранителни вещества варират в зависимост от флората, района и климатичните условия.
В хранително отношение разликата между меда и бялата захар е много малка. Медът е комбинация от захари, която съдържа витамини и минерали, които не се съдържат в преработените захари, но количествата хранителни вещества са толкова малки, че не винаги допринасят за ежедневните нужди.
Медът осигурява повече калории на тялото, отколкото преработената захар. Обикновена супена лъжица мед съдържа най-малко 21 калории и 4,5 грама въглехидрати, докато една супена лъжица рафинирана захар не съдържа 15 калории и 4 грама въглехидрати.
Разбира се, медът е по-сладък от рафинираната захар и затова е необходимо по-малко за подслаждане. Това се дължи на съдържанието на фруктоза в меда.
Медът има уникален вкус и може да внесе разнообразие в нашата диета. Консумацията му в умерени количества е от ключово значение, защото не е без калории.
От биологична гледна точка медът е много сложен продукт, чийто хранителен състав варира значително в зависимост от растителността на произхода, района и климата, в който е произведен.
Въпреки ниското съдържание на вода (17% се оценява), важно е то да не надвишава 20%, защото може да ферментира поради наличието на определени дрожди, може да генерира странни вкусове.
Заедно с глюкозата (31%) и околната фруктоза (38%), тя може да съдържа други захари, които ще бъдат предмет на произхода на растенията, от които идват.
Медът може да се счита за живо вещество, тъй като при събирането му те все още са в ензимни процеси, които хидролизират захарозата. Общото съдържание на протеин в меда е минимално и е близо до 0,25%, като е част от тях ензими от растителен и животински произход.