Обслужване на клиенти от 09:00 до 14:00 96 026 22 40 - 644 72 63 08 [email protected]
Обслужване на клиенти: От 09:00 до 14:00 96 026 22 40 - 644 72 63 08 [email protected]
- НАЧАЛО
- ЗА НАС
- СЪОРЪЖЕНИЯ
- ВИДОВЕ ЯЙЦА
- МАГАЗИНИ
- БЛОГ
- КОНТАКТ
БЛОГЪТ НА NATURALSA
Любопитни неща, рецепти, съвети и много други ...
Яйчни протеини и хранителна информация
Съдържанието на яйцето само по себе си е способно да породи цяло живо същество. Ето защо можем да кажем, че яйцето е една от най-пълноценните храни, които съществуват. Той подчертава голямото количество хранителни вещества, които съдържа, неговата бионаличност (във връзка с хранителните вещества, присъстващи в други храни) и баланса на аминокиселините в неговия протеин.
Ядливото съдържание на яйцето се състои от белтъка и жълтъка. Бялото съдържа предимно вода (88%) и протеини, от които албуминът е най-важен. В жълтъка 50% е вода, а останалото се разпределя равномерно между протеините и липидите. Много малка фракция съответства на други вещества, които също са важни за храненето и здравето.
Като се има предвид вариабилността в размера на яйцата, за оценките на хранителната стойност на яйцето ще разгледаме средно голямо яйце (тегловна категория М, между 53 и 63 g общо тегло и 50 g ядлива част). За порция яйца за възрастен се считат 2 яйца с размер M, около 100 g ядлива част, което ни дава около 13 грама протеин, почти 20% от дневните нужди за човек с тегло 75 kg.
Защо яйчните протеини са особено препоръчителни за спортисти?
Яйцата имат по-проста клетъчна структура от другите протеинови източници, поради което се усвояват по-лесно от меса, сирена и млечни продукти, което благоприятства използването им при хранене преди тренировка, където работата не може да бъде сложна или забавена.
Яйчният протеин има висока биологична стойност, тоест, подобно на останалите храни от животински произход, той има всички основни аминокиселини, от които тялото се нуждае, за да образува протеини и тъкани в тялото.
Той не съдържа пурини, вещества, които се превръщат в пикочна киселина в кръвта и в излишък могат да навредят на здравето.
Яйцето също има добри протеини и хранителни вещества, които благоприятстват усвояването им, важни за спортиста минерали като натрий, калий, магнезий, калций, фосфор, селен, желязо и цинк.
Но препоръчително ли е да разделите белтъка и жълтъка?
Ако премахнем жълтъка, оставяме яйцето без мазнини, където има мастноразтворими витамини като витамин А, D или Е. А съдържанието на протеин в яйцето страда почти наполовина (те са тези, които имат жълтъка), като като се има предвид, че цялото яйце е храна без прекалено много мазнини, според нас не е толкова важно да се разделят белтъка и жълтъка, за да се възползвате от съдържанието на протеини в яйцето, само ако сте на диета със значително ограничаване на калориите би било интересно да се проучи.
С всичко изброено по-горе можем да обобщим, че яйчните протеини са идеални за ниското си калорично съдържание, лесното им храносмилане, цената и лесната им подготовка.