В количката няма продукти.

калории

Хранителните вещества в яйцата: калории, въглехидрати, протеини и мазнини

  • У дома
  • Блог
  • Хранителни вещества за яйца: Калории.

Хранителните вещества в яйцата: калории, въглехидрати, протеини и мазнини

За яйцата се говори, че са много здрави и хранителни или са много лоши и пълни с нездравословни мазнини, което води до множество здравословни проблеми. Яйцата се консумират от хората като храна от няколко години. Най-консумираното яйце, пилешкото яйце, е това, което ни интересува тук. Яйцето е изградено от твърда външна защитна обвивка, която може да бъде бяла или кафява на цвят, вътре в тази черупка има тънка мембрана, която може да се види, докато варено яйце се бели. Вътре в тази мембрана се намира "бялото" на яйцето, което всъщност е полупрозрачно и побелява при готвене.

Говорейки за хранителните вещества на яйцето, белтъкът е 90% вода и 10% чист протеин като албумин, протеини и глобулини, а основната му функция е да защитава жълтъка и да осигури хранене за растежа на ембриона на оплодено яйце. В това състояние е окачен жълтъкът, затворен от жълтъчната мембрана. Неговият жълт цвят зависи от диетата на пилето и може да бъде жълт или почти безцветен. Жълтъкът съдържа всички яйчни мазнини и повечето други хранителни вещества.

Яйчните белтъци добавят към нашата диета калий, ниацин, рибофлавин, магнезий и натрий, а жълтъците осигуряват витамин А, фосфор, желязо, цинк и витамин D. Освен това жълтъкът има В6 и В12, фолиева киселина, пантотенова киселина, и тиамин, фосфор, желязо, цинк и витамини А, D, Е и К. В яйчния жълтък също има количество калций, мед, желязо, манган, фосфор, селен и цинк. Така че, докато яйцата се приемат като добър източник на качествен протеин, дебатът за мазнините в яйцата продължава: ако са здрави, колко трябва да се ядат на ден, ще доведат ли до инфаркт и т.н.?

Всички мазнини в яйцето присъстват в жълтъка. Здравословните мононенаситени мазнини и полиненаситените мазнини, включително омега-3 мазнините, също са част от мастния профил. Те са свързани с положителни здравни резултати във връзка със здравето на сърцето, диабета и кръвното налягане (BP).

Що се отнася до холестерола, експертите отделиха диетичния холестерол от нивата на холестерола в кръвта. Най-много хранителни рискови фактори се откриват в наситените мазнини и транс-мазнините. Препоръчителният прием на холестерол е 300 mg/ден. Едно яйце осигурява около 183 mg от същото. И така, какво е заключението?

Някои "твърди" факти за яйцето

  • Две проучвания, които са проследили 40 000 мъже и 30 000 жени, са установили, че консумирането на едно яйце на ден няма ефект, когато става въпрос за повишен риск от сърдечни заболявания.
  • Друго проучване показва, че диетичният холестерол от яйца има тенденция да повишава както LDL холестерола, така и HDL холестерола. Консумацията на яйца също е свързана с големи LDL и променя LDL модела от B на A, което е по-нисък риск от артросклероза.
  • Консумацията на яйца трябва да се разглежда като част от общата диета на човека. Яйцата с бекон, рафинирани брашна, храни с високо съдържание на захар, преработени храни, които могат да имат транс-мазнини, очевидно ще навредят на цялостното ви здраве и ще увеличат риска от сърдечни заболявания и диабет; но ако яйцето се приема като част от здравословно хранене в комбинация с пълнозърнести храни, зеленчуци, нисък прием на рафинирана захар и минимални преработени храни, това не представлява опасност за здравите хора.
  • Човек, който е имал коронарен епизод и/или има високо ниво на LDL и общия му холестерол, трябва да бъде внимателен, когато консумира яйчни жълтъци. Ограничете до три цели яйца на седмица, но не в същия ден.

И така, какво правим?

Е, яйцата и техните мазнини не са рисков фактор, ако се приемат в умерени количества в комбинация с общо здравословно хранене. Бих препоръчал да ядете яйца 3-4 пъти седмично и да изберете някои добри идеи за закуска, като овесени ядки или пълнозърнести храни. Любителите на спорта и физически активните хора трябва да бъдат предпазливи, когато им се препоръчва да приемат 4-6 яйца на ден, за да подобрят приема на протеини. Въпреки че това обикновено е интелигентен начин за консумация на яйца, все пак трябва да се консултирате с диетолог за персонализирани съвети.

Яжте яйцата си; Те са здравословен избор на храна, но за вас има много по-здравословни храни, така че вземете средния път, който не е нито много, нито много по-малко.