Стратегия за сектори и пазари

ресторанти

Ако това, което искате, е да настроите вашата бизнес дейност в рамките на ресторант франчайзи и хотелиерството, първото нещо, което трябва да знаете, е, че е сектор че в различните си версии се конституира като пазара, който повече е нараснал последен 2018 г. и което се очаква да продължи тази тенденция за тази година. Също така в него се установяват франчайзи за бързо хранене като най-бързо развиващия се подсектор, с най-висок оборот и най-висок процент на заетост. Какво има отвъд тези гиганти? Какво е „на мода“ в самия сектор?

За да отговорим на този въпрос, ние предлагаме малка формула, която включва две концепции, които вероятно ви вълнуват и които ще се опитате да приложите на лично ниво и следователно могат да бъдат полезни при насочването на новия ви бизнес:

Здравословно хранене + Оптимизиране на времето

Или какво е същото, яжте добре без да отнема много време като се има предвид ограничението му в нашето ежедневие

Здравословно хранене

Заедно с вече познатите и широко разпространени тематични ястия С фокус върху здравословните навици на живот, които задават тенденции почти седмично, се появяват заведения, в които преобладава нова концепция, концепцията за ежедневна храна, внимателно естетични помещения с занаятчийски продукти, базирани на нашата високо ценена средиземноморска диета, които предлагат на своите клиенти по-пъргави и оперативни услуги от всеки друг тип ресторант, бар или кафене. Това, което се опитва, е да се обединят здравето и времето, концепции априори антагонистични, но които успяват да се слеят през този нов жанр.

Испанските потребители все повече ценят скоростта и много франчайз вериги, оформени в сектора на хотелиерството у нас, са успели да се възползват от нея, случаи като Чипа , Веганският отпечатък, Павилионът, Покрийте писмото, са успели да придадат на помещенията си космополитна атмосфера с меню от продукти в средиземноморски стил насочени към клиенти на всякаква възраст и са успели да се адаптират по всяко време сервиз за храна.

Темпът на растеж у нас на концепцията за непринудена храна е напълно шеметен, франчайзите, които възприемат този тип философия, се следват един друг, карайки големите мултинационални компании за бързо хранене да треперят. Чрез това предложение изглежда възможно.

Оптимизиране на времето

Ако говорим за нашето време, всеки знае, че това е явно оскъдно добро, станахме по-взискателни от всякога и свикнахме с непосредствеността при получаване на каквото и да било. Тази нова промяна в навика доведе до това, че предприятията трябва да се адаптират възможно най-много. Така че, ако ресторант няма домашна услуга е рядко и рискуват да бъдат изхвърлени от клиента.

Тези промени за възстановяването предполагат разширяване на границите към нови направления на бизнес. Преди това беше ограничено само до физическото пространство на ресторанта, но сега не е достатъчно. Така актьорският състав се превръща в допълнителен канал за продажби и нож с две остриета, тъй като представлява възможност, но и предизвикателство.

Изправен пред тази нарастваща тенденция, нито едно заведение не иска да бъде пропуснато. Нито вериги за бързо хранене, нито ресторанти на високо ниво, поради което мнозина сега предлагат възможността да доставите менюто си у дома или чрез собствени служби за доставка, или чрез трети страни.

Ирен Телез. Отдел Маркетинг и комуникация