Преди 30 години гигантът за бързо хранене, американската верига ресторанти McDonald’s, отвори първия си магазин в Москва. Но дотогава този евтин начин на хранене на така наречената бърза храна е бил в речника Merriam - Webster в продължение на четиридесет години.

играчи

Предполага се, че първи по рода си ресторант (бургери) беше A&W, който беше открит в Сакраменто през 1919 г. и която впоследствие се разраства като франчайз верига (2000 ресторанта през 1960 г.). Уайт Касъл отваря първия си хамбургер в Уичита, Канзас през 1921 година и те бяха първите, които създадоха производствена верига, за да обслужват своите ресторанти.

Верига Макдоналдс е роден като барбекю през 1940 г. в Сан Бернардино (Калифорния), но скоро откриха, че звездният продукт е хамбургерът и заложиха на него в производствената си линия. Франчайзът започва да се развива около 1954 г. и оттогава не спира, тъй като има около 35 000 ресторанта в около 120 държави, с които обслужва 68 милиона клиенти всеки ден.

И в 1953 г. двама бизнесмени от Маями създават Burger King, въпреки че сегашното име пристига едва през 1967 г. Днес това е втората по големина верига за хамбургери за бързо хранене.

Според последните отраслови отчети (Zion Market Research) до 2022 г. този пазар ще надхвърли 690 000 милиона долара капитализация в сравнение с 539 000 милиона, които си струваше през 2016 г., с a растеж на CAGR повече от 4%. Например за Statista само заведения за бързо хранене в САЩ вече струваха около 256 млрд. Долара през 2018 г.

Какво е бързо хранене?

Бързата храна е вид храна, произведена в голям мащаб и обикновено с високо съдържание на наситени мазнини, захар, сол и високо съдържание на калории, но евтина. Приготвя се в ресторанти, където вече е предварително приготвен и се сервира на потребителя опакован, за да може да го консумира на същото място или да го вземе със себе си, където пожелае. Сред най-често срещаните ястия за бързо хранене са хамбургери, пици, сандвичи, сандвичи или пържени картофи.

През 2015 г. само в САЩ имаше 200 000 такива ресторанта и около 50 милиона американци ядат всеки ден при един от тях. Тогава в индустрията работят повече от четири милиона души и само през тази година са създадени 200 000 работни места.

Какво търсят потребителите бързо хранене? Според данните, събрани от franchisehelp.com в САЩ: вкус, цена и качество, в този ред, докато ресторантите се фокусират върху потребителския опит, достъпността (цената) и скоростта на доставка. Що се отнася до франчайзите, ресторантите търсят менюта, които са лесни за разпознаване във всички страни и с ниски цени във всички тях, въпреки че могат да предложат специфични продукти на всеки местен пазар.

Между основните международни марки в сектора са намерени: Yum! Brands, McDonald’s Corporation, Burger King Worldwide, Wendy’s International, Jack in the Box, Doctor’s Associates, Dunkin Brands, Domino’s Pizza, Papa John’s Pizza или Dairy Queen.

Отраслови тенденции: ефективност и нови пазари

Основните тенденции, които бележат сектора, са:

  • Увеличете до шофиране през ресторанти или отнемете храна от колата,
  • приемането на западна храна в нововъзникващите страни,
  • на предпочитание към евтина храна, без да се чака в световен мащаб и
  • на приложения за доставка на храна.

Въпреки че по-възрастните възможност за основните вериги е интернационализацията, следвайки стъпките на McDonald’s и Burger King в лицето на насищането на американския пазар. Тази стратегия се поддържа от нарастваща средна класа в Азиатско-Тихоокеанския регион и Индия и по-голямото потребление на западна храна сред новите поколения.

Освен това на глобално ниво секторът разчита нови технологии, особено за машинни поръчки чрез гласова поща, павилиони за самообслужване в магазина или нови приложения, които улесняват още по-бърза и ефективна услуга, както в храна за отнемане, така и в едни и същи ресторанти.

Големи предизвикателства за бързо хранене

Най-голямата бариера пред заведенията за бързо хранене в световен мащаб е идеята, че става въпрос нездравословна храна, пълен с мазнини и захари, в допълнение към ниски заплати или възприятието, което те предлагат боклуци (временно и зле платено).

Както добре те се считат за виновни за деградация на културата защото те не продават тип кухня, а храна от конкретната кухня. Пример е образът на Taco Bell в САЩ като мексиканска кухня, когато веригата предлага само някои ястия, които идват от традиционната кухня на Мексико.

Последно, в рамките на бързото хранене, сегмент, наречен бързо небрежно, с по-здравословни и по-естествени продукти, което краде пазара от заведенията за бързо хранене, въпреки че отнема повече време за доставка на ястията и има по-високи цени. Бързата храна се бори срещу тази нова конкуренция, като предлага нови менюта с по-здравословни възможности или с по-голямо тегло от местни съставки, с машини, които намаляват броя на служителите (павилиони или приложения) ново повече местни кухни (Хавайска храна) или нови съставки повече "в" като тайландски сос sriracha.

Как да инвестираме в бързо хранене?

Големите играчи в сектора за бързо хранене са или от САЩ, или са изброени на Wall Street. По пазарна стойност това са McDonald’s, Starbucks, Yum Brands, Chipotle Mexican Grill, Restaurant Brands International, Yum China, Domino’s Pizza, Dunkin ’, Wendy’s и Shake Shack.

Според неотдавнашен доклад на Bank of America (декември 2019 г.), най-добрите ресторантски вериги за 2020 г. според очакваната рентабилност са: Chipotle, Domino’s, McDonald’s, Darden Restaurants, The Cheesecake Factory, Wendy’s, Restaurant Brands International, Yum Brands и Starbucks.

Освен това има инвестиционни фондове и борсово търгувани фондове (ETF), специализирани в ресторанти и напитки (храни и напитки), макар и не само в бързо хранене.

Припомняме ви, че инвестирането във фондове предполага поемане на определено ниво на риск, което ще зависи от фонда, който искате да наемете. Не всички взаимни фондове са еднакви и имат различни нива на риск в зависимост от различни фактори. На нашия уебсайт можете да се консултирате, както в търсачката, така и преди да сключите договор с какъвто и да е фонд, DFI (Основни данни за инвеститорите), Полугодишния отчет и съответния пълен проспект, за да знаете характеристиките, разходите и рисковете на всеки фонд. Тези документи са достъпни и на уебсайта на CNMV (www.cnmv.es).

Self Bank е получил данните, съдържащи се в това съобщение, чрез други източници на информация, които счита за надеждни, но не носи отговорност за пълната точност на същите. Тези данни са само с информационна цел и не трябва да се тълкуват като препоръка за покупка или продажба.

Self Bank не носи отговорност за: (i) загуби, произтичащи от прякото или непрякото използване на информацията, съдържаща се в това съобщение, нито; (ii) използването на споменатата информация. Решенията, които всеки инвеститор приема, както по отношение на инвестициите, така и нивото на делегиране и съвети, са тяхна отговорност.

Self Bank не носи отговорност за данъчното третиране на инвестиционните продукти. Преди да сключите договор, препоръчително е да се информирате законово, регулаторно и фискално за последиците от инвестицията.

Предишните връщания не гарантират бъдещи връщания.

Никоя част от този документ не може да бъде копирана или дублирана под каквато и да е форма или носител или преразпределена без предварителното писмено съгласие на Self Bank.