french

Един от най-представителните десерти на френската гастрономия е крем брюле. Вкусен сладкарски крем, изпечен в бей-мари и с хрупкав слой изгорена захар. Вкусен контраст на текстури във всяка хапка. След това рецептата обяснява стъпка по стъпка.

Крем-брюле е представително ястие на френската гастрономия. Състои се от a сладкарски крем, печен и карамелизиран. В резултат на това наистина вкусен контраст на вкус и текстури. Превежда се от френски като „изгорял крем“ от процеса на карамелизация, който протича непосредствено преди сервиране на този прекрасен десерт. Традиционна рецепта, която се нуждае само от 4 съставки, за да бъде празник за сетивата.

Информация за рецепта

  • Време за подготовка: 20 минути
  • Време за готвене: 35 минути
  • Общо време: 55 минути
  • Порции: 4
  • Категория: десерт
  • Вид кухня: Френски
  • Калории: 415 Kcal на порция

Съставки на crème brûlée за 4 човека

  • 500 г сметана (35% мазнини)
  • 4 яйца
  • 70g захар
  • 1 щипка сол
  • 1 боб ванилия
  • Захар за карамелизиране
Моника Кановас

Как да направите crème brûlée

Загрейте фурната до 170º. Поставете тава с необходимата вода, за да покриете половината от формата, която ще използваме за крем брюле.

Разрежете ваниловия боб наполовина по дължина и извлечете семената му.

Добавете сметаната в тенджера с ванилията и влейте на слаб огън.

Моника Кановас

Отделете жълтъците от белтъците, запазете ги, тъй като няма да ги използваме за тази рецепта.

Моника Кановас

В купа разбийте енергично жълтъците със захарта и солта, докато сместа удвои обема си.

Моника Кановас

След като вливаният крем се затопли, добавете малко по малко към сместа от жълтъци и захар. Клатя.

Моника Кановас

Напълнете формите, като ги напълните до горе.

Моника Кановас

Печете 30-35 минути на водна баня. Извадете от фурната и оставете да се затопли, преди да поставите хладилника. Резервирайте в хладилника минимум 3 часа преди консумация.

Преди консумация добавете няколко супени лъжици захар и с помощта на паялна лампа карамелизирайте, докато остане хрупкав и златист слой.

Моника Кановас

Украсете с касис или горски плодове.

Моника Кановас