Френска парламентарна комисия обсъжда възможността за представяне на Френска кухня като кандидат за световно наследство на ЮНЕСКО, завиждащи може би на Италия и Испания, които вече са подали средиземноморската диета на същата кандидатура. Тази комисия, популяризирана от президента Саркози, анализира мненията на множество експерти и готвачи относно тази кандидатура.

световното

Друг съвсем различен въпрос, въпреки тежестта на френската гастрономия, е, че тя заслужава това отличие. The Средиземноморска диета След много години проучвания се оказа един от най-здравословните и разнообразни в Европа. Нещо, което може да не надвишава френската диета, много по-богата на мазнини и животински продукти. Несъмнено това е много разнообразна кухня, с богати суровини, отлични вина и сирена и която е знаела как да експортира своите върхови постижения за целия свят, със страхотни готвачи с признат престиж. Но дали това е достатъчно, за да я направи достойна за такава защита?

Разбира се, спорно е, тъй като същата испанска, италианска или мароканска кухня, например, имат същото право да бъдат защитени. Вече има противоречиви гласове сред самите французи, като напр Александър Камас, който основал движение, наречено Le Fooding, който се стреми да премахне тази презумпция за звездите на Мишлен, в опит да сложи край на твърдостта на френската кухня. Според него декларацията за световно наследство не би била последователна. „Не разбирам как можете да отдадете подобно признание на нещо като готвене, което непрекъснато расте и се променя“, казва той.

Дебатът е открит. Ясно е, че за французите тяхната гастрономия е най-добрата в света, но има много други кухни с история и страхотни качества, които също трябва да бъдат защитени. Ще видим как ще свърши всичко това, Франция има една година да реши кандидатурата си.