В Каталуния гастрономическата култура е един от стълбовете на нейната идентичност. Това е регионът на Испания с най-много звезди на Мишлен и където са обучени много от най-големите представители на каталунската гастрономия, като международния готвач Феран Адриа и братята Жорди, Джоан и Хосеп Рока.
Разбира се, каталунската кухня се основава на средиземноморската диета, вид здравословна, сезонна и балансирана кухня, в която свежестта и качеството на продукта са основните действащи лица във всяко ястие.
Всъщност характеристики като традиция, процеси на готвене, креативност, майсторство и съхранение на храната в средиземноморската диета са й спечелили признанието за нематериално наследство на човечеството от ЮНЕСКО, награден през 2010г.
Особеността на каталунската кухня е, че в нея можем да открием многобройни и разнообразни ястия, благодарение отчасти на чудесното географско местоположение на каталунския регион, който има море и планини.
Както се очаква, на каталонското крайбрежие преобладават ястия, приготвени с морски дарове, като морски дарове и риба като основна съставка, която обикновено се придружава от ориз и пресни зеленчуци.
От друга страна, в планинските райони основният продукт на техните ястия са месо, птици, бобови растения, гъби и зърнени култури. Всичко това, разбира се, се променя според сезона на годината.
Жителите и посетителите на Ciudad Condal имат късмета да могат да опитат автентична пазарна кухня, стил на готвене, който смесва традиционни средиземноморски рецепти с нови гастрономически тенденции. които са превърнали каталунската кухня в туристическа атракция и емблема на нейната културна идентичност.
Прекрасен очарователен ресторант в Каталуния е El Principal de l’Eixample, където вечерящите могат по-добре да познават и разбират корените на каталунската култура чрез продукти, произведени с местни продукти и модерни кулинарни нотки.
Менюто на този ресторант с пазарна кухня в Барселона се основава на улавянето на същността на Каталуния, нейните вкусове, аромати, сезонност на продукта и традиция.
Опознайте едно от най-добрите съкровища на Каталуния чрез нейната гастрономическа култура!
- Първите експериментални доказателства установиха, че средиземноморската диета обезсърчава преяждането
- Испания е най-здравата държава в света, отчасти благодарение на средиземноморската диета
- Средиземноморската диета е много повече от начин на хранене
- Традиционната кухня е отражение на средиземноморската диета; Новини от гастрономията от
- Арабско-андалуската кухня в средиземноморската диета - Гастрономическа група Гадитано