The Турски деликатеси чието пълно оригинално име е тази сладка "Рахат локум". Изглежда, че е вариант на арабски "Рахат ал-хулкум", нещо като "удовлетворение за гърлото", докато на османски турски това означава "малко удовлетворение".
The Lokum o турска наслада, Както го знаем, опитах ги за първи път в Alimentaria, но вече знаех за тях от някои консултантски сладкарски блогове и от интерес към сладките, с които Едмънд (средният брат, звезда на филма на "Хрониките на Нарния, лъвът, вещицата и гардеробът", когато бялата вещица й ги предлага в замяна на информация и тя ги изяжда деликатно).
ТУРСКИ ДЕЛИКАЦИИ
Те са оформени като малки кубчета с донякъде постоянна текстура в ръка, но когато го вкусите в устата, това е нещо средно желатиново и меко, това е нещо странно, но вкусно, макар че с две вече ми беше достатъчно, може би ... са яли друг, сега повече от този брой, не мисля така.
Е сладка които сливат захар, портокалова и лимонова кора и техните сокове, желатин и розова вода.
Кратката форма може да бъде нещо подобно:
Направете сироп с настърганите плодове и техните сокове; след това желатинът и след това всички съставки се смесват, оставяйки го да почине в хладилника за един ден. По-късно цялата основа се нарязва на кубчета и в купа с пудрата захар добавяте кубчетата, докато се покрият напълно.
Това не е десерт, а придружител на чай или кафе.
Спомням си ги като нещо много сладко, примамливо и пристрастяващо и ако не, попитайте Пабло Пикасо (ако е живял), тъй като четох, че той ги е ял през цялото време, за да може да се концентрира.
Най-често срещаните са тези, които се овкусяват с розова вода, които сме опитвали, макар че имаше и с лимон и пълнени с ядки. Опитах един с шам-фъстък, за който четох, че е любим на Наполеон Бонапарт и Уинстън Чърчил. Предпочитам тези, които не са, тъй като сушените плодове се смесват с желатина и не ме убеждават. Но мисля, че ако не сте го опитали, трябва да можете да го коментирате.
НЕГОВАТА ИСТОРИЯ
Датира от поне 230 години, което го прави един от най-старите сладкиши в света.
Турска легенда разказва, че един султан на страната събрал всички сладкарски експерти на своето царство и ги помолил да създадат уникално сладко, което да добави към известната му колекция от тайни рецепти. И след обширни кулинарни изследвания се роди локумът.
По време на управлението на султан Абдул Хамид I, един много опитен сладкар, ефенди Бекир, дойде в Истанбул от малък град в Анадола. Бекир отвори малък магазин в центъра на града и много скоро спечели пари и слава сред алчен като турчин народ. Сред дамите стана модерно да дават на приятелите си локуми, увити в специални дантелени кърпички, обичай, който двойките също приеха в ухажване, както е документирано в традиционните любовни песни от онова време.
През 19 век Локумът достига на Запад. По време на пътуване до Истанбул британец с неизвестно име купи няколко кутии локум и ги изпрати в Обединеното кралство, където сладкото се продаваше като локум (локум), име, с което е известно и до днес.
Допълнителна информация: Уикипедия