юфка

  • 100 грама китайска соева юфка
  • 12 пресни скариди
  • 1 телешко филе
  • 2 филета от пилешко месо (сложих го на свобода)
  • соев сос (червена шапка Kikoman)
  • 30 грама пресен джинджифил
  • 1 литър пилешки или зеленчуков бульон плюс 4 супени лъжици. Използвал съм домашно пиле, което е било замразено, но можете да използвате и тези кубчета Maggi (4 за литър вода)
  • 4 или 5 клончета броколи
  • 1 морков
  • 1/2 тиквички
  • 1/2 зелен пипер
  • 1 лют пипер или пресен лют червен пипер на вкус
  • Сол
  • Оставете пилешкия или зеленчуковия бульон да заври с щипка сол.
  • Поставете соевите юфка в тенджера с широка основа.
  • След като бульонът започне да кипи, изсипете го върху юфката, покрийте тенджерата и ги оставете да си починат за 20 минути.
  • Нарежете месото на малки ивици.
  • Изсипете соев сос в купа и мариновайте месото в него, докато юфката почива.
  • Нарежете зеленчуците, пресния джинджифил и лют пипер до размера, който искате да ги направите в уока.
  • Загрейте уок и добавете 4 супени лъжици бульон.
  • Добавете месото, което мариновахме със соевия сос към уока. Когато е готово, ние го запазваме.
  • Изплакваме уока малко, за да не останат зеленчуците тъмни.
  • Добавете нарязаните зеленчуци към уока и ги задушете.
  • Когато започнат да кафяви, добавете малко вода и покрийте, така че да приключат с парата. Харесва ми зеленчуците да са малко "ал денте", но това вече е вкус.
  • Задушете скаридите с черупката, така че да са сочни отвътре. Отделяме и премахваме черупките.
  • Добавете месото, зеленчуците, скаридите към уока.
  • Добавяме соев сос и разбъркваме.
  • Смесваме с китайската юфка.

Оставям ви снимката на фидето, в случай че ги потърсите, за да знаете как са.