18.02.2018

Готвена шунка, шунка, пуешко месо ... са толкова здравословни варианти, колкото си мислим? Обичайно е да се види в диетите за отслабване как те препоръчват филийки пуйка или друг нарязък за закуска между закуските с парче хляб, което ни кара да го свързваме с нещо здравословно и също помага за отслабване.

Освен това тези видове продукти обикновено са придружени от твърдения като „ниско съдържание на мазнини“, „ниско съдържание на сол“, „без глутен“, „без лактоза“ ... поради което ни вярва, че ще бъде здравословно и то не трябва. Не забравяйте, че продуктът с ниско съдържание на сол може да е с високо съдържание на захар или с намалено съдържание на мазнини, но с лошо цялостно хранително качество.

Отново заключаваме, че: ТРЯБВА ДА ПРОЧЕТЕМ СПИСЪКА НА СЪСТАВКИТЕ НА ЕТИКЕТИТЕ.

СВАРЕНА ШУМКА/ТУРЦИЯ СРЕД МЕСО:

Когато говорим за варена шунка или студени разфасовки, не можем да повярваме, че имаме предвид един и същ продукт, тъй като има разлики между тях. Както се случва между пуйката или студеното месо от пуйка. Ще знаем основните разлики и най-вече как да ги различаваме, за да не се объркаме отново!

РАЗЛИКА В СЪДЪРЖАНИЕТО НА ПРОТЕИНА:

Очевидната разлика е в количеството на споменатото месо, което продуктът съдържа, т.е.% от шунката или шунката, която наистина е шунка, и%, който е съставен от други видове съставки. Оттам разбираме, че количеството животински протеин, което те съдържат, е много различно.

Съществуват 3 търговски категории според законодателството, които са добре диференцирани, които са следните. Количеството протеин е по-високо в 1-ва категория и намалява:

1. Варена шунка допълнителна категория

варианти

2. Варена шунка първа категория

3. Шунка студено месо

РАЗЛИКА В СЪДЪРЖАЩИТЕ СЪСТАВКИ:

Друга голяма разлика между варената шунка и студените разфасовки е, че към последните се добавят голямо разнообразие от различни съставки, които намаляват разходите и подобряват вкусовите качества на продукта: модифицирани нишестета, рафинирани брашна, нишестета, растителни протеини като соев протеин или глутен, по-голямо количество захар и желиращи агенти, за да стане продукт с по-голям капацитет да задържа вода ...

По този начин продуктът ще има повече вода и значително ще намали разходите. Освен това, разбира се, ще трябва да носите по-голямо количество добавки за неговото опазване.

РЕЗУЛТАТ:

Продукт, който е 60% шунка или 50 или дори по-малко в някои случаи.

Студените разфасовки не се препоръчват, тъй като те обикновено нямат здравословни съставки, така че ние избираме пуйка, варена шунка ... което наистина е така.

ВАЖНО: Захарта не само ще се появи под името захар, но може да има и други имена като: декстроза, глюкоза или фруктозен сироп ... които все още са захар.

В този случай само 52,6% са варени филета, а другата половина са ненужни или нездравословни „други неща“ като: захар, декстроза, оцветители ...

Поради тази причина той се нарича COOKED LOIN FIAMBRE и не е разрешено по закон да се нарича COOKED LOIN.

Ами пуешките гърди?

Настоящото законодателство по отношение на пуешките гърди не прави разлика между гърдите или студените пържоли.

Както казахме по-рано, студените разфасовки се считат за пакетирания месен продукт с добавени съставки като нишесте или нишесте; В случая с пуйка някои не разполагат с това, но може да има други добавки като декстроза (захар) и фосфати, за да се продаде по-атрактивен за потребителя продукт: подобряване на вкуса, текстурата му ... Освен че е почти винаги много високо в Изход, освен ако не посочите друго.

Примери:

Най-доброто решение е да прочетете списъка на съставките, за да разберете в този случай.

По същия начин, ако го купуваме в деликатес, трябва да поискаме да се уверим какъв състав има и да изберем най-добрия вариант.

И в заключение препоръчват ли се продукти за ежедневието ни?

Ако изберем добре, те могат да бъдат добър вариант да приемаме от време на време, но като цяло те не са здравословни, още по-малко като ежедневна храна. Те могат да се консумират от време на време, като винаги се избират най-добрите варианти и с по-висок% месо, но това не е продукт, чиято консумация трябва да се насърчава или въвежда в хранителната рутина.