Средиземноморската диета се отнася до поредица от гастрономически храни, навици и обичаи, които са типични за средиземноморския басейн и които са част от нашата културна идентичност. Тази година той е в чест, тъй като отбелязва десетата годишнина от обявяването му за нематериално културно наследство на човечеството от ЮНЕСКО.

Това е форма на здравословно и устойчиво хранене, която произтича от ресурсите на нашата околна среда (пшеница, маслинови дървета, лозата) и която е запазена и до днес. Богата, разнообразна и особено задоволителна диета.

Нематериално културно наследство на човечеството

На 16 ноември 2010 г. ЮНЕСКО (Организация на Обединените нации за образование, наука и култура) одобри искането Средиземноморската диета да влезе в представителния списък на нематериалното културно наследство на човечеството, предложение, представено съвместно за Испания, Гърция, Италия и Мароко.

Инициативата дойде от Испания, чрез Министерството на околната среда и селските и морските въпроси, със специалното сътрудничество на Средиземноморската диетична фондация и подкрепата на Кралската академия по гастрономия.

През 2013 г. средиземноморската диета официално влезе в този списък на ЮНЕСКО. По този начин неговото значение се признава на международно ниво и се установяват мерки за неговото опазване.

Предимствата му

Както е признато от Юнеско, Средиземноморската диета е „набор от умения, знания, ритуали, символи и традиции, свързани със земеделски култури и култури, риболов и животновъдство, а също и с начина за опазване, трансформиране, готвене, споделяне и ядене на храна ».

Средиземноморската диета, основана на преобладаването на здравословни храни като плодове и зеленчуци. Зърнените храни, рибата или зехтинът имат многобройни ползи за здравето.

много

Храните и обичаите, които го съставят, се определят от климата и региона. Също така за местните продукти, местните храни, които се генерират в нашата среда (и начина на тяхното производство). И насърчава устойчива диета.

Но освен това средиземноморската диета е начин на живот. Това насърчава социалните и семейните отношения, начина на хранене и готвене, разговорите и гостоприемството.