десетилетие

През този месец тя е изпълнена десетилетие, откакто ЮНЕСКО обяви средиземноморската диета за нематериално културно наследство на човечеството в отговор на предложението на Италия и други страни от Средиземноморския басейн (16 ноември 2010 г .; https://ich.unesco.org/es/RL/la-dieta-med Mediterraneana-00884).

Важно е да се отбележи, че Това твърдение не се фокусира изключително върху полезните свойства на този начин на хранене за човешкото здраве признати за повече от половин век. Както добре подчертава други аспекти, свързани с местното земеделие, животновъдство и риболов, както и традициите, свързани с приготвянето, умерения прием и контекста и семейната и социалната стойност на консумацията на храна. По този начин е напълно логично да се съживи първоначалната концепция за думата диета, получена от гръцки и означаваща „начин на живот“. Следователно, средиземноморската диета е много повече от характерните за нея храни и ястия и отразява по-дълбоко „modus vivendi“ или начин на живот, който изцяло насърчава физическото, психологическото, социалното и културното благосъстояние на жителите на Средиземноморския басейн.

Тази годишнина породи церемонии и празнични събития по целия свят. Вярваме, че в Чили също трябва да се почувстваме част от тези чествания и да отбележим тази годишнина, тъй като централният регион на Чили съответства на една от средиземноморските екосистеми в света., чието земеделско и риболовно производство, наличност на храна, традиционен кулинарен стил и типични ястия показват значителни прилики със средиземноморските страни.

Последните проучвания обаче показват ниска придържане към този хранителен режим при различни сегменти от нашето население. Следователно, Чили предлага големи възможности и предлага огромен потенциал за увеличаване на консумацията на храни, характерни за средиземноморската диета гастрономически и културно адаптирани към нашата страна.

Чрез разработването на повече собствени изследвания, както и разработването и прилагането на адекватни публични политики, страната ни би могла да увеличи производството на средиземноморски храни за местна консумация. А) Да, чилийското население ще има храна с по-високо хранително качество, която насърчава здравето и смекчаване на нарастващия процент на хронични заболявания в цялата страна.