гражданин

Изминаха няколко седмици от този пост, където ви разказах за големите промени, които предстоят за мен, и малко по малко нещата се консолидират и проявяват. Въпросът за моята оставка вече е влязъл в сила и от юни ще започна да работя самостоятелно в продължение на няколко дни, което ме прави изключително щастлив и мотивиран, но в същото време малко нервен.

Опитвам се да не мисля за нервите и възможния провал, който това може да означава, а по-скоро за всички възможности, които чакат да ги взема и да ги превърна в конкретни проекти. Това е много интересно ежедневно мислено упражнение, защото това справяне с несигурността малко и отдаването на нишките на съдбата е съвсем ново за мен.

Винаги съм бил супер прагматичен и малко контролен изрод и мисълта да нямам конкретен „план“ беше причина за незабавен стрес. Но от известно време култивирам това, което един йогин веднъж ми каза: "предайте се на божественото", искам да кажа, предайте се на божественото, на онази магия, която Вселената е подготвила за всеки, и се доверете.

Така че в тези, които съм, без конкретен план или прав и ясен път, но с много идеи, проекти в портфолиото, контакти, желание да правя забавни неща и огромна сигурност, че решението, което току-що взех, беше най-доброто.


Възползвайте се от това да ви кажа, че правех някои уговорки в блога, така че има интересни новини. Разделите, които вече знаете за Рецепти и Пътувания, вече имат визуален индекс, който ще Ви улесни много да намерите това, което търсите. Вместо да се налага да четете вечен списък с връзки, сега можете да видите снимките и да стигнете до любимата си рецепта много по-бързо. Другата новост е, че в блога има нов раздел, наречен Устойчивост на храните, където ще кача статии, новини и информация, изключително свързани с темата, за да споделя с вас някои от задкулисието на това как се произвеждат нещата, които ядем, или които правят иновации в Чили и света в този смисъл.

Още имам още новини, но ще го оставя за следващ пост, за да не ви затрупвам толкова много и накрая да мога да ви разкажа за тази вкусна есенна рецепта, която имам за вас днес. Тази тиква и гъби от стриди е част от предизвикателството Зелен Windows за този месец, което е посветено на солени пайове.

Фритата е типичен италиански препарат на основата на яйца и малко пълнеж. Има хора, които са ме питали в Instagram или Facebook, каква е разликата между фритата и омлета например, което е много добър въпрос, тъй като и двата препарата имат същите съставки: яйца + малко пълнеж.

Разликата е, че фритата е изпечена, а тортилата в тигана. При приготвянето на омлета съставките се смесват в купа с разбитите яйца и всичко отива в тиган, където се приготвя напред-назад от всяка страна. За фритата вместо това съставките на пълнежа се поставят в съд за печене и върху тях се заливат разбитите яйца и се готви в силна фурна за около 40 минути. Консистенцията на фритата е много по-пухкава от тази на тортилата и поне я намирам за по-пълнеща.

Съставките, които искат да сложат в него, зависят от вкусовете им и, надяваме се, също от сезоните на годината и продуктите, налични по всяко време; затова избрах тиква и гъби за тази фритата, два продукта, които веднага свързвам с есента. Обичам гъвкавостта на тиквата като зеленчук, тъй като тя може да се яде на пара, печена, сотирана, пюрирана, като хумус, сладка в сладкиши, накратко, каквото и да се сетите. Освен това е супер хранителен, има витамини (А, С и Е), фибри и бета-каротин, а от аюрведическа гледна точка е идеален за балансиране на Пита и Вата през есента.

Стридите са много вкусна, месеста и много последователна ядлива гъба. Те готвят добре и не се разпадат лесно, поради което някои хора ги използват като заместител на месо и пиле, за да създадат вегетариански ястия с усещане за месоядство. Дълги години те се смятаха за екзотична гъба, но днес е по-често да ги намерите в супермаркетите и те не са толкова скъпи (между $ 600 - $ 1200 на тава), така че ако все още не сте ги опитали, това е твоят шанс. добър апетит!