Здравословно

Въпреки че се отнасяме с тях като с ядки, фъстъците са много здравословни бобови растения, които дори и така не бива да злоупотребяваме.

Свикнали сме да мислим за тях като за ядки, но ботанически казано фъстъците са бобови растения и всъщност те споделят много полезни свойства за нашето здраве. Така че, в случай че не сте знаели, има и бобови култури, които не е нужно да готвите с часове, за да можете да ги консумирате, а просто трябва да ги препечете.

бобово

Свързани новини

И то е, че като бобови култури, каквито са, фъстъците имат протеинов принос, който е по-висок дори от този на месото, макар че както вече знаем протеините на бобовите растения да бъдат пълноценни, те трябва да се консумират заедно с малко пълнозърнести.

Фъстъците са много питателни бобови растения

По следните причини:

  • Имайте 26% протеин, така че те са подходяща закуска за след сесия на спортна тренировка или физическо усилие с определена продължителност.
  • Имайте въглехидрати които са предимно нишесте и малтоза, така че те трябва да се дъвчат добре, така че амилазата, присъстваща в слюнката, да разкъсва нишестените връзки и да образува по-прости и по-лесно смилаеми съединения. Ако не се дъвчат добре, несмилаемите въглехидрати ферментират в дебелото черво и могат да произвеждат газове, същите като останалите бобови растения.
  • Що се отнася до витамини, се открояват с високото си съдържание на витамин Е и витамин В3 или ниацин.
  • относно минерали, Те имат желязо, калций, магнезий, фосфор и калий в много балансирани пропорции, така че те не променят йонната концентрация на тялото.
  • 50% от съдържанието му са мазнини, по-голямата част ненаситени и те се открояват особено с наличието на две основни мастни киселини (линоленова и линолова), които тялото ни не може да синтезира и които са полезни за сърцето.

Защо не трябва да злоупотребявате с фъстъците

Въпреки че поради своите хранителни свойства фъстъците са добри съюзници в здравословната диета, която ни позволява да живеем по-дълго, както се доказва от някои научни изследвания като това, проведено от университета в Маастрих и тяхната консумация дори се препоръчва при диети за контрол или загуба на тегло, както е посочено в това друго проучване, публикувано в Американското списание за клинично хранене, Истината е, че фъстъците са една от онези храни, които в малки количества са много полезни, но консумираните в излишък могат да имат обратен ефект.

Това се дължи на:

Разбира се, макар че може би се разбира от само себе си, споменавам го за всеки случай, когато говорим за здравословни фъстъци, имаме предвид печени и белени фъстъци, без пържени и заредени със сол фъстъци. Същото е и за фъстъчените масла и масла, в които трябва да изберем прости рецепти, в които маслото е направено без добавяне на масло или сол.