Почти като "бум", от известно време хората се обръщат към по-здравословни възможности за хранене. Броят на онези, които решат да спрат да ядат месо, нараства или вегетарианците отиват още една крачка напред и преминават към веганство.

съвета

По същия начин сред тези, които не смеят или не обичат да спрат да консумират продукти от животински произход, мнозина избират консумацията на органична храна като най-здравословната алтернатива. И далеч не като мимолетна прищявка, изглежда по-скоро като истинско осъзнаване на това, което консумираме.

Infobae Той се консултира с Росио Рио де ла Лоза, консултант по хранене и цялостно здраве, за да научи повече за тази нарастваща хранителна тенденция.

Какви характеристики трябва да има храната, за да бъде органична?

Ако те са храни от растителен произход: растенията не се пръскат с токсични пестициди и хербициди (синтетични химикали) е разрешено да се използват само продукти от естествен произход (като тютюневи листа, чили и чесън) за борба с вредителите и плевелите. Най-важното е това семената не са генетично модифицирани организми. Биологичното земеделие се грижи за хранителните вещества на земята и работи в противоречие с монокултурите, като засажда няколко култури едновременно (както местните хора са засаждали царевица, тиква и боб от предиспанските времена), генерирайки жива мини екосистема, която привлича полезни насекоми за всеки вид отглеждане.

Ако те са храни от животински произход: животните трябва да са свободни (извън клетките), да имат възможност да виждат слънцето, да се разхождат и да могат да изпълняват естественото си поведение, тоест, към тях се отнася състрадание до края на живота им. Те също трябва да се хранят с треви и/или зърнени култури и органични семена. По същия начин, не се дават хормони на растежа или антибиотици, обикновено се използва хомеопатия, ако е необходимо.

Биологичните храни трябва да бъдат сертифицирани (да имат печат за одобрение) от официален орган. Всяка държава има свои организации и разпоредби. Сертифициращите посещават производителите и се уверяват, че спазват практиките, установени от органичния закон на всеки регион.

Какви са ползите от консумацията на този вид храна?

Най-важното е това те са чисти храни, което означава, че не съдържат всички тези токсични елементи, които увреждат тялото. Повечето конвенционални пестициди и хербициди съдържат два класа химикали, за които трябва да се тревожим:

- Устойчиви органични замърсители (УОЗ): Въглеродни съединения, които се натрупват в телесните мазнини и преминават към плода чрез кръвта на майката. Те пътуват през вода и вятър и остават в околната среда в продължение на десетилетия. Те причиняват рак и увреждат нервната, репродуктивната и имунната система на хора и животни (като птици и риби).

- Ендокринно-разрушаващи химикали (EDC): съединения, които променят хормоналния баланс на организма, като нарушават контролираните от хормони физиологични функции. Те причиняват деформации и неясни гениталии. Те пряко влияят върху растежа, развитието и възпроизводството на човешкото същество, излагайки малките на по-голям риск.

Тези токсични вещества се натрупват в организма, генерират възпаление и атрофират различни биологични функции. Повечето са канцерогенни. И най-големият проблем е, че днес сме изложени на тях не само чрез храната, но и чрез козметични продукти, домакински почистващи продукти и дори мебелите, на които седим. Отравяме тялото непрекъснато.

„Те са чисти храни, които не съдържат токсични елементи, които увреждат тялото“

Защо често се казва, че те имат повече вкус?

Тъй като те са по-свежи и по-естествени, но в действителност вкусът зависи от сорта на въпросния плод или зеленчук или животински продукт. Има изследвания, които твърдят, че вкусът може да е същият. Понякога обаче, конвенционалните продукти съдържат добавки, консерванти и изкуствени оцветители, които ефективно намаляват тяхното качество и вкус. Друг фактор е, че някои генетично манипулирани храни имат различен вкус поради тази операция.

Защо тези видове продукти са по-скъпи?

Вярно е, че някои органични храни са склонни да струват повече от конвенционалните храни, но има основателни причини за това.

Ето защо, когато видите наистина евтин продукт, е важно да спрете и да помислите: защо е толкова евтин? Възможно ли е тя да съдържа некачествени съставки? Да са били замърсени със смъртоносни пестициди? Или да са пълни с химикали (като изкуствени оцветители и консерванти), които са вредни за организма? клетки, без никога да са виждали слънцето? Може ли хората, които са го произвеждали, да са деца, живеещи в ужасни условия?

Вярно е, звучи малко трагично. Но това не означава, че всичко добро трябва непременно да е скъпо. въпреки това, Когато храната ви се дава почти като подарък или на супер ниски цени, това означава, че има реални причини да бъдете подозрителни.

Храната от биологично земеделие и други устойчиви производствени системи се грижи за околната среда, човешкото здраве и благосъстоянието на работниците. И това има справедлива стойност, която се отразява в цената на етикета. Всъщност, консумирането на храна без токсични вещества не е разход, а инвестиция във вашето здраве и здравето на вашето семейство. Така или иначе, има действия, които можете да предприемете, за да се храните здравословно, без да прекалявате с бюджета си.

Причините за цената могат да бъдат обобщени, както следва:

- Защото входовете (като органичните семена, използвани за фураж на добитъка) са по-скъпи от конвенционалните.

- Защото може би изискват повече труд. Много биопроизводители използват занаятчийски техники, които изискват повече работници, а не машини. Например, една биологична градина може да изисква повече човешки часове за плевене, отколкото да я напръскате веднъж с токсичен спрей, за да убиете плевелите.

- Защото може би недостатъчно търсене на такъв продукт.

- Защото като цяло биологичното земеделие е да се придържат към честната търговска практика, където работниците се заплащат справедливо за работата си.

Десет съвета да се храните органично, без да гарнирате заплатата си

1. Определете бюджет. Определете колко искате да похарчите за храна и се придържайте към финансовия си план.

2. Планирайте седмично меню. Търсете вдъхновение в блогове, списания и готварски книги. По този начин ще закупите само необходимите съставки и ще добавите разнообразни хранителни вещества към вашата диета.

3. Яжте според сезоните. Сезонните продукти, особено плодовете и зеленчуците, са по-евтини. Освен това има смисъл да бъдете в ритъм с оригиналните цикли на Природата.

4. Овладейте изкуството да готвите на партиди. Приготвянето на пълноценно хранене от цели съставки е идеално, но може да отнеме и много работа и тон съдове за измиване. Следващият път, когато приготвите онзи вкусен доматен сос или този питателен пилешки бульон, гответе два пъти и замразете малко за друг път.

5. Купувайте на едро пълнозърнести храни, подправки, сушени плодове, ядки, семена и бобови растения. Почти всички пазари имат специализирани сергии в тази област, както и големи супермаркети и някои независими магазини. Вместо да харчите за целия пакет, можете да закупите точния обем, който ви е необходим.

6. Засадете вашите билки и зелени листа. Наистина е просто в хукал или в саксии. Ако имате място, можете да започнете своята градска градина или може би бихте могли да участвате в проект за селско стопанство на общността във вашето населено място.

7. Купете директно от производителя. Или на вашия местен пазар, на органичния панаир или в независими магазини, които действат като пряк мост между фермера и отговорните потребители.

8. Когато става въпрос за пиле или риба, придобийте цялото животно и използвайте по-добре неговите части. Що се отнася до органичните яйца, месо и млечни продукти, можете да намалите количеството, но да увеличите качеството. Говорете с вашия месар, за да научите за някои разфасовки, които са на по-достъпни цени, но също толкова вкусни.

9. Възползвайте се от използването на интелигентни техники, за да запазите по-добре покупките си. Използвайте стъклени съдове, за да поддържате храната свежа. Изсушете собствените си билки. Пригответе вашите консерви. Научете какво има в хладилника и кое е най-добре да се съхранява в шкафа. И се възползвайте от вашия фризер!

10. Възползвайте се от продажбите за скоби като зехтин или за създаване на запаси от любимите ви. Винаги проверявайте срока на годност.