Храните, които съдържат добавки, за които се предполага, че са полезни за здравето, са склонни да ни продават на добра цена, която всяка балансирана диета би ни осигурила

Лопес Николас

През 2012 г. тези храни са представени в Испания оборот от над 3000 милиона евро, и пазарът му нарастваше със скорост десет пъти по-висока от тази на селскостопанския хранителен сектор като цяло. С пристигането на кризата този растеж се забави, но дори и днес напредва над средното.

Твърдените свойства на „L casei“ никога не са били доказани

За да се рекламира дадена храна като „функционална“, е от съществено значение да се получи одобрение от Европейската агенция за безопасност на храните (EFSA, за нейното съкращение на английски език). През 2012 г. EFSA публикува регламент, който регулира здравните претенции, задължаващи научно демонстрирайте рекламираните ефекти от въпросната храна или от някой от нейните компоненти. На хартия това законодателство изглеждаше наистина строго и трябваше да послужи за прекратяване на преобладаващия хаос, организиран от недобросъвестни рекламодатели и компании, които нон-стоп измислят уж полезни здравни активи без никаква научна подкрепа.

Но не след дълго агро-хранителната индустрия намери пукнатина в новия регламент. Грешка при изготвянето на стандарта, която не само не спря лавината от нови здравни претенции със съмнителна ефикасност, но и засили неговото умножение, насърчаване на всички видове компании да включват собствени претенции за продукти.

Грешката - или, както някои го виждат, отстъпка на индустрията - беше признаването на това не беше необходимо целият набор от храни да има рекламираните свойства, а само „един от неговите компоненти“, стига те да представляват най-малко 15% - или 7,5% в някои случаи - от препоръчаното дневно количество. По този начин, добавяйки минимално количество витамин или минерал към продукта, не само е било възможно и законно да се поддържа здравната претенция, но на практика всяка преработена храна може да се превърне, от тогава нататък, в потенциална полза за здравето.

Един от най-ярките примери за този клас продукти са тези, базирани на L Casei, художественото наименование на Lactobacillus casei DN-114 001, един от пионерите на здравословни добавки към храната. Според Danone това е изключителен бацил на този продукт - също присъстващ в неговите бели копия -, който „помага на имунната система“.

Професорът по биохимия в Университета в Мурсия, Хосе Мануел Лопес Николас, отговаря в своя блог Scientia, че в действителност обявените свойства на L Casei никога не са били научно доказани и че Danone вече е получил различни присъди за подвеждаща реклама в различни страни. Всъщност L Casei вече е загубил оригиналните имунитети от името си по заповед на EFSA. Всъщност, по отношение на храните, говорим за нормално кисело мляко, само по-скъпо.

И така, новият европейски регламент беше превратът за заблуждаване на рекламата на продукти? В крайна сметка регламентите не само направиха възможно легализирането на това здравословно твърдение, но и позволиха да се публикуват нови. Това, което Данон направи, беше да добави витамин В6 към Actimel, микроелемент, който има свойствата, изисквани от EFSA, за да може да рекламира киселото мляко като здравословно, въпреки че рекламата продължава да приписва цялата заслуга на медийната звезда, L Casei. Трябва да погледнете дребния шрифт на етикета, за да осъзнаете кой е истинският герой в защитата на имунната система. Освен това, тъй като B6 също „помага за намаляване на умората и умората“, Danone не забавя да включи и това твърдение.

Три пъти повече на банан

Но тогава, дали Actimel наистина има всички тези благоприятни ефекти? Да, въпреки че и много други храни са забележимо по-евтини. Без да продължавам, припомня си професор Лопес Николас, бананът. Едно парче от този плод има три пъти повече витамин В6 от едно от тези кисели млека и струва три пъти по-малко.

Ако звездният продукт на Danone е Actimel, той е от Kaiku, това е Vitaten, кисело мляко, което, както е обяснено на уебсайта му, „се получава чрез процес на млечна ферментация с естествена бактерия, Lactobacillus helveticus, която е способна да разгражда млечния протеин и произвеждат известните биоактивни пептиди, които помагат за контрол на кръвното налягане ”. По този начин, с приема на дневна бутилка Vitaten трябва да понижим кръвното налягане в рамките на пет до седем седмици.

Както обаче отново изтъква Лопес Николас, в действителност докладът на EFSA за ползите от Lactobacillus helvéticus е отрицателен. Няма научни доказателства, които да доказват, че той е в състояние да повлияе на кръвното налягане.

И така, защо марката може да го рекламира така, сякаш го прави? Отново благодарение на добавянето на микроелемент, който не е бил в оригиналния състав, в този случай калий. Калий, който в количество четири пъти по-голямо, можем да намерим в парче авокадо - Което включва и други високо хранителни съединения като мононенаситени мазнини, разтворими фибри и антиоксидантни витамини - и още веднъж за много по-ниска цена.

С увеличаването на сърдечно-съдовите заболявания се появиха и притесненията относно холестерола множество продукти, които включват добавка Омега 3, като мляко или други хранителни продукти. Здравословната мастна киселина се продава и под формата на хапчета.

В този случай ползите от Омега 3 са повече от научно доказани, единственото съмнение идва от това как да се погълне. Балансираната диета, която съдържа няколко дози мазна риба или ядки на седмица, естествено осигурява всички необходими Омега 3 без да се налага да прибягвате до приставки от всякакъв вид.

Законодателна пукнатина позволява на производителите да манипулират своята реклама

Много експерти предупреждават за друга опасност - в допълнение към цената - на тези аксесоари: Те могат да заблудят, че приемането им вече не е необходимо, за да се храните здравословно и направете минимум упражнения. Този тип препоръки са отпечатани върху опаковката, но често по такъв начин, че да са практически нечетливи.

Нутрикозметиката е нова категория продукти, които, на теория те са полезни както за красотата, така и за здравето. L'Oreal и Nestlé доминират в този нововъзникващ сектор, който е получил благословиите на известни личности като Мадона и Дейвид Бекъм. Един от най-успешните нутрикозметични продукти е Inneov Circuvein, чиято формула на основата на гроздови семки от "сортовете Шардоне и Пино" има "тройно действие върху здравето на вените, кръвообращението и антиоксидантната защита".

Въпреки че е козметичен продукт, Circuvein се счита и за хранителна добавка, така че трябва да премине през контрола на EFSA. Европейската агенция не е издала по всяко време всеки доклад, който подкрепя ползите от гроздови семки - какъвто и да е сортовият му произход - върху кръвообращението, нито предполагаемото му антиоксидантно действие.

И така, какво носи този крем? Витамини Е и С. Първият, предпазващ клетките от оксидативен стрес, а вторият, с полезни свойства, за да осигури нормално кръвообращение.

Калцият е друга мания в общество с непрекъснато увеличаваща се продължителност на живота и при което заболявания като остеопороза, които преди това едва са имали честота, сега представляват реален проблем.

Но, както казва поговорката на Валенсия, "Колко повече захар, по-сладка?". Изследване, публикувано в British Medical Journal, предупреждава, че приемът на калций над 1400 милиграма на ден може да удвои риска от смърт от сърдечно-съдови заболявания. Въпреки че резултатите от проучването са неубедителни и има други изследвания, които му противоречат, това трябва да ни накара да се запитаме, важно ли е да се вманиачим върху калция?

Световна здравна организация препоръчва консумация между 600 и 1500 милиграма на ден калций според възрастта, пола или жизненото състояние (като бременност, менопауза или други). Това са количества, които лесно се постигат с редовна консумация на традиционни млечни продукти, без да се разчита на други храни, които го съдържат по особено значителен начин, като сардини, кресон или бадеми. Наистина ли е необходимо да приемате добавка като тази, предлагана от обогатени млека? Би ли имало риск от предозиране?

В книгата си „Знаейки как се яде“ писателят и журналист Майкъл Полан разказва подробно какво смята за 64-те основни правила за правилно хранене. В осмия пита „Избягвайте продукти, които твърдят, че са здравословни“. И в номер 42 той настоява за съвета: „Бъдете скептични към нетрадиционните храни“. Използвайки здравия си разум, американският автор припомня, че „най-здравословната супер храна (пресни продукти) не може да се похвали колко е здравословна [.] Само големите производители имат средства да накарат здравните власти да одобрят тези лозунги, с които продават своите продукти ".