Правя обобщение на точките, които най-много ме интересуват в книгата „Разтворът на нишестето“ (разтворът на нишестето). Ако искате да знаете моето мнение и личен опит, можете да прочетете тук.
Кой е написал книгата?
"Решението за скорбяла" е много лесна за четене книга, където д-р Джон А. Макдугъл ни разказва за своя опит в лечението на своите пациенти и излага по много ясен начин реалност, която малцина знаят за храната.
Той ни казва, че докато е работил в болница, е видял как лекарството е много ефективно при лечение остри заболявания, като апендицит, счупване на кост или специфична инфекция. Изглежда обаче, че не работи много добре хронични болести, като затлъстяване, артрит, диабет или сърдечни заболявания. Той ни казва своето разочарование, когато се опитва да излекува пациентите с типични лекарства и не постига резултати.
След това работи на Хаваите и осъзнава, че пациентите му са различни. Обикновено в медицината се приема, че децата са най-здрави, тъй като растат по-малко и с напредването на възрастта страдат от хронични заболявания. Той обаче забеляза, че възрастните хора там (имигранти от Япония, Китай, Корея и Филипините) остават годни, активни и изключени лекарства на 90. Синовете му на средна възраст бяха малко по-дебели и по-малко здрави. Но най-много го порази, като видя, че внуците, по-младото поколение, страдат от всички типични американски болести.
Изследвайки пациентите си, той стигна до заключението, че разликата между поколенията е в диетата им. По-големите запазиха своите традиционни храни, на базата на ориз, зеленчуци и плодове. Децата им вече са започнали да включват типични храни от американската диета, а внуците вече са яли американска диета.
Винаги се казва, че здравословната и балансирана диета се състои от зърнени храни, зеленчуци и плодове, животинско месо и млечни продукти. Най-здравите възрастни хора обаче се основават само на две групи: зърнени култури и зеленчуци и плодове. Вместо това, по-късни поколения се разболя от увеличаване на месото и млечните продукти.
Това го мотивира да разследва и той открива, че по света вече има много изследвания, които показват, че хората, които следват диети, базирани главно на вегетарианска храна избягат от дегенеративни заболявания, докато тези, които следват съвременната диета, страдат от тях.
Затова той напусна конвенционалната медицина, за да лекува пациентите си чрез диета. Чрез премахване на вредните храни за хора, страдащи от хронични заболявания (обикновено се считат за „нелечими“), тялото все пак е имало време да реагира и те са били излекувани. Диетата е основна част от здравето и лекарите почти не изучават храненето.
Какво препоръчвате в книгата?
Смята се, че тялото ни е здраво, не би трябвало да се използват лекарства (лекарства) или хирургическа намеса, освен в спешни случаи. За съжаление не изглежда много интересно икономически, че решението е толкова просто, колкото промяната на диетата.
Ако погледнем от перспективата на човешката еволюция, сегашната диета е много ненормална в сравнение с това, което ядохме през последните 4 милиона години. Нашата кръв, артерии и клетки не са проектирани да функционират без фибри. Или нашата имунна система не е проектирана да функционира без хранителни вещества и фотохимикали на растителна основа.
Ако погледнем назад, всички популации са основали диетата си на нишесте (въглехидрати). В Азия ориз. В Южна Америка картофи. Царевицата на маите и ацтеките. Египтяните житото. Любопитен момент е, че историческите сведения ни казват как аристократите, които са яли месо, птици, риба, сирене, мляко и т.н. стана дебел и болен. Макдугал не е веган, но смята, че можем да ядем така навреме (около 2 пъти годишно) и нищо не се случва, тъй като тялото ни се възстановява, ако след това се храним добре. Но не можем да се храним всеки ден като аристократи.
The основни точки на тази "диета":
- Основава се на растителни храни (пълнозърнести храни и продукти, направени от тях (тестени изделия, хляб ...).
- Подправки за извеждане на вкуса на храната и малки количества захар и сол.
- Изключване на масла. Вече получаваме достатъчно мазнини чрез храна като авокадо или ядки.
Ние сме проектирани да жадуваме за въглехидрати и те ни удовлетворяват. В животинските продукти няма въглехидрати, Поради тази причина е типично, че не сме доволни (дори да сме консумирали достатъчно калории) и имаме нужда "Хапане" между храненията.
Мазнините и холестеролът са необходими за здраво тяло. От една страна, тялото използва мазнини, за да съхранява енергия, когато нямаме храна на разположение, а от друга страна, холестеролът е необходим за клетъчните функции. Въпреки това, тялото произвежда необходимия ни холестерол, а растенията съдържат правилните количества мазнини и незаменими мастни киселини.
The животинските храни съдържат твърде много мазнини, особено наситени мазнини, които са най-лошият вид. Например 60-80% от калориите в говеждото месо идват от мазнини, а процентът на пилешкото месо е 30-50%. Те също не осигуряват фибри и имат ниска хранителна стойност, тъй като съдържат малко или никакви антиоксиданти и предлагат концентрирани количества от отделни хранителни вещества, като същевременно имат дефицит в много други.
Вместо, зеленчуците са богати на антиоксиданти и имат широк спектър от витамини и минерали. Те са и единственият източник на диетични фибри.
В дългосрочен план, с мазнини, холестерол, животински протеини и изкуствени химикали, и без необходимите хранителни вещества за нашата имунна система, не е чудно, че толкова много хора страдат от свързани с възрастта заболявания като рак, сърдечни заболявания, високо кръвно налягане, артрит или остеопороза.
Той също така коментира, че следвайки правилно тази диета, ние не се нуждаем от хранителни добавки, тя е пълна (освен добавката с витамин В12, тук пиша за нея).
Книгата има много повече подробности за всички тези точки, наред с други. Наистина, когато го прочетете, осъзнавате логично и лесно какво може да бъде здравословно.
За повече информация:
Книги: Решението за нишесте
Той има резюме на безплатната книга (препоръчвам също да я прочетете):
Сподели го!