Главният готвач казва, че това признание е "като да докоснеш небето с пръсти; голяма привилегия, която искаме да споделим с цяла Кантабрия"

jesús

SANTANDER, 21 ноември (EUROPA PRESS) -

„Cenador de Amós“, от главния готвач Jesús Sánchez, разположен в кантабрийския град Вилаверде де Понтонес, получи тази трета звезда на Мишлен тази сряда и е в най-високата класация на този гастрономически справочник.

Това постижение представлява консолидация на повече от 25 години работа от наварския готвач със седалище в Кантабрия. По думите на главния готвач, "това признание е като да докоснеш небето с пръсти. Голяма привилегия, която искаме да споделим с цяла Кантабрия".

В допълнение, за Jesús Sánchez „тази награда означава не само признание на ресторант, готвач, както и преди всичко на екип: тя представлява доверието, оказано през цялата кариера, в начина му на работа и замисляне на кухнята, и затова предполагаме ".

Тържественото представяне на новото ръководство на Мишлен Испания и Португалия 2020, което отбелязва неговата 110-та годишнина, се проведе в театър Лопе де Вега в Севиля и събра най-добрите испански и португалски готвачи.

Инспекторите по гастрономически гидове отдадоха най-високото отличие на готвача Хесус Санчес за неговото "неуморно търсене на емоции", карайки закусващия да открива предложението си на етапи, за да може да оцени различните пространства на имението-дворец и всички уникални детайли, които оставят техния отпечатък върху кулинарното изживяване.

С тази награда престижният водач на Мишлен признава и цени качеството на неговата кухня, неговата елегантност и професионалната му кариера.

Хесус Санчес е един от големите готвачи на момента и пионер в революцията на висшата кухня. Художник в пълна зрялост, който въплъщава цялото си творчество в своите ястия и е поставил Кантабрия на световната карта на гастрономията за повече от две десетилетия.

Санчес получи първата си звезда на Мишлен през 1995 г. - откриването на "Cenador" всяка година и която той пази оттогава -, втората дойде през 2016 г., а от тази сряда готвачът и неговият ресторант се присъединиха към ексклузивния клуб на „triestrellato“, тъй като в Испания има само единадесет ресторанта с 3 звезди на Мишлен и единственият в Кантабрия показва това отличие.

Историята на този ресторант е съчетана с произход, среда, креативност и традиция, която е изкована през годините благодарение на работата, чувствителността и постоянството на перфектния тандем Jesús Sánchez и Marián Martínez, директор на стаята.

Предлага меню със спокойни ястия, които вибрират в устата, в което местните корени са заплетени с класики от други граници, създаващи нови контрасти. Всяко парче е прецизно изработено, предлагайки пътешествие през творчески форми и по този начин постигайки уникални вкусове. Jesús Sánchez е пряко свързан с градината, земята и морето.

El Cenador de Amós е разположен в привилегирована архитектурна и природна среда, разположен в дворцово имение от VXIII век, декорирано от престижни интериорни дизайнери, които са уважили оригиналните му архитектурни елементи и са придали на помещението по-минималистичен въздух.