камбоджа

Всеки път, когато пътуваме до Югоизточна Азия, не можем да спрем да мислим за храната му, която се разпространява толкова много пъти по света. Днес ще говорим за гастрономия в Камбоджа, наистина важен аспект, който винаги ще трябва да имаме предвид при едно от нашите пътувания. Ето защо, преди да започнете да коментирате различните ястия, които съставляват гастрономия в Камбоджа, Бих искал да поставя в контекст продукта, който имаме Камбоджа да ги разработи.

Не можем да пренебрегнем, че Камбоджа не изобилства от месо. Има ли крави в Камбоджа? Разбира се, но те не дават много месо. Нещо подобно се случва със свинското месо, няма много и месото им не е с добро качество. Ако можем да разчитаме на пилешко и патешко месо, от което имаме различни качества. Какво имаме в Камбоджа, те са зеленчуци, билки и други подобни. Не бих могъл да кажа колко вида зеленчуци имаме, за да направим различните ястия. Трябва дори да вземем предвид, че в зависимост от района и града, в който се намираме, един и същ зеленчук може да има различни имена, което ще добави допълнително усложнение при ядене на едно и също ястие в различни райони на страната.

Друго важно нещо ще бъдат подправките през Камбоджа в които захарта се използва много за готвене (това се случва и в тайландската храна). Черен пипер и чили. Нека приемем, че в Камбоджа, ядете абсолютно всичко и всичко означава всичко ... насекоми, птичи гнезда, пчелни кошери и т.н.

След като тези точки бъдат обяснени, нека продължим да изброяваме някои от най-подходящите ястия в страната.

Индекс на съдържанието

Ориз и юфка

Това е основата на цялата гастрономия в Камбоджа. Имайте предвид, че вареният ориз би бил еквивалентът на хляб в нашата диета. След като се задуши, той се комбинира с телешко, пилешко, свинско или директно зеленчуци. Това е най-често срещаното ястие, което ще открием във всички ресторанти.

Къри (зелено или червено)

Представен е в комбинация с пилешко или рибено, вкусно и в двата случая. Винаги се сервира в отделна купа от ориза, с който се смесва в отделна чиния. Тук много разпространеното кокосово мляко започва да се появява в кухнята на района.

Амок

Много подобно на къри, то също се готви с риба или пиле. Много различни в зависимост от района на страната, където го ядем. На много места се сервира върху бананов лист.

Лок Лак

Малки парчета телешко месо, които се ядат със задушен сос. Това е много типично ястие в Камбоджа и че те ще ни предлагат навсякъде. Вероятно най-забележителното ястие на гастрономия в Камбоджа.

Кравата, която се изкачва в планината:

В действителност това е малко барбекю, което веднъж поставено в центъра на масата се включва и върху него се поставят парчета телешко месо, което преди това е било намазано с яйце. Името идва от формата на барбекюто (вид метална купа с главата надолу).

Калмари, задушени със зелен пипер на клона

Това е много често ястие в крайбрежните райони. Приготвя се чрез задушаване на калмарите в типичния уок и добавяне на пипер в клона от Кампот и Кеп.

Пилешка салата с багажник на банан

Много богат и типичен в района на Пном Пен. Това е зеленчукова салата, към която се добавя пилешко месо, както и тънки ивици багажник на банан, които се обличат преди сервиране.

Риба и морски дарове.

Особено в крайбрежната зона е често и лесно да се яде широка гама от риби и черупчести. Те се приготвят и сервират по много различни начини. Внимавайте, температурата на водата прави вкуса на тези не толкова силен, колкото сме свикнали в Испания.

Тиквена торта

Това е десерт, който не бива да се пропуска при завършване на камбоджанско хранене. Със сигурност ще ни помогне да имаме пълна визия за гастрономия в КамбоджаПриготвя се чрез задушаване на малка тиква, която преди това е била пълна с кокосово мляко. Ufff. Не можете да загубите това.

Това би било кратко резюме на най-често срещаната камбоджанска гастрономия. Има безброй ястия и вариации. Ястията, които изброих, са тези, в които обикновено ям Камбоджа.

Снимки: Ресторант Малис

Тук можете да бъдете информирани за това, което се случва всеки ден в Камбоджа. Вижте този вестник

Вижте тук какво казват нашите пътешественици. Те ще могат да ви обяснят каква е гастрономията в Камбоджа

Avd Fitter y Rosell 2 escB 2-2 AD700 Escaldes Engordany Андора