Под концепцията „Clásicos y Eternos“, във второто издание на Burgos entre Cucharas, миналия четвъртък се проведе историческа вечеря, приготвена от готвачите на четири от най-легендарните национални ресторанти: Horcher, Vía Veneto, Zalacaín и Jockey, този в представяне на текущото свойство. Всеки негов готвач приготви за случая емблематично или историческо ястие на своя местен.

veneto

Второто издание на Burgos entre Cucharas беше домакин на този четвъртък Вечерята на легендите, голяма почит към Великата академична кухня, в която готвачите на Zalacaín, Horcher и Via Veneto заедно с готвача, който ще поеме от историческия жокей, подготвиха страхотно вечеря за сто и петдесет души.

Всеки от неговите готвачи приготви емблематично или историческо ястие от ресторанта си: Терина от гъши дроб, зелени аспержи и зеле (Via Veneto), Нова версия на картофа Сан Клеменсио с костен мозък и трюфел (жокей), треска Tellagorri (Zalacaín) и сърна елен, сладкиши, естествено печени с червено зеле и сос Хорхер (Хорхер), вината бяха испанско изискано вино и Rolland/Galarreta.

Zalacaín, Horcher, Via Veneto и Jockey. Менюто

Терин от гъши дроб, зелени аспержи и зеле
(от Виа Венето)

Пържола Тартар Кенел
(от Arcecarne)

Нова версия на картофа „Сан Клеменсио“ с костен мозък и трюфел
(от жокей)

Треската "Tellagorri"
(от Залакаин)

Филе от сърна, естествено печено с червено зеле и сос Хорхер
(от Хорхер)

Креп сузет
(от колекция NH Palacio de Burgos)

Вината от испанските изискани вина и Roland-Galarreta
и специалните кафета на La Brasileña.

Тази вечеря беше началният сигнал за един уикенд - до утре неделя, 25 ноември - много гастрономичен в Бургос, по време на който тридесет заведения в града ще предлагат от петък до неделя най-добрите яхнии с история и легендарни ястия във всички видове формати. От pantagruélicos на три и четири завъртания на големите саксии, до класическата елисейска супа от Paul Bocuse под формата на тапа, през гениалните версии на митични ястия с лъжица, като яхния от дългоочакваната Marisa Sánchez: яхния от нахут с морски риби и миди или крем от артишок на Жерар Депардийо.