Въпреки че е опция за здравословно хранене, ако не се спазва правилен план, това може да има последици за тялото.

минуси

Световен ден на вегетарианството: плюсове и минуси на вегетарианска диета

Вегетарианската диета се фокусира върху хранене с зеленчуци, с изключение на почти всички видове месо и някои храни от животински произход. Вегетарианската диета включва плодове, зеленчуци, сух грах и боб, зърнени храни, семена и ядки. Няма един вид вегетарианска диета. Вегетарианските модели на хранене обикновено попадат в различните групи.

Хората, които следват вегетарианска диета, могат да получат всичко хранителни вещества Какво ти е необходимо. Те обаче трябва да внимават да ядат голямо разнообразие от храни, за да отговорят на своите хранителни нужди. Вегетарианските хранителни вещества трябва да се съсредоточат върху включването протеин, желязо, калций, цинк Y. витамин b12.

Ябълковата диета за намаляване на корема

Какви са ползите от бобовите растения

Различни форми на вегетарианство

Ово-вегетарианци: отхвърлят месо, риба и млечни продукти, но ядат яйца.

Лакто-вегетарианци: те не консумират месо, риба или яйца, но консумират млечни продукти

Лакто-ово вегетарианци: те не ядат месо или риба, но ядат яйца и млечни продукти.

Пескетарианци: отхвърлят месото и месните продукти, но ядат риба

Вегани: консумирайте изключително растителна храна

Според Германското общество по хранене (DGE за неговия акроним на немски), спазването на диета без месо е възможно и препоръчва постоянно балансирана и разнообразна яйце-лакто-вегетарианска диета.

Основни компоненти на вегетарианската диета

Един от начините за преминаване към вегетарианска диета е постепенното намаляване на месото във вашата диета, като същевременно се увеличава консумацията на плодове и зеленчуци. Ако искате да се храните на диета, която включва всички хранителни вещества, необходими на тялото за правилното му функциониране, е много важно да изберете храните, които ще консумирате ежедневно.

Последвайте ни във Facebook и YouTube!

Протеините изпълняват различни функции в нашето тяло, те са отлични за поддържане на здрава кожа, кости, мускули и органи. Яйцата и млечните продукти са добри източници и не е нужно да ядете големи количества, за да задоволите нуждите си от протеини. Можете също така да получите достатъчно протеин от растителни храни, като ядете разнообразие от тях през целия ден. Растителните източници включват соеви продукти и заместители на месо, бобови растения, леща, ядки, семена и пълнозърнести храни.

Калций и витамин D

Калцият е необходим за изграждането и поддържането на здрави зъби и кости. Продуктите, богати на калций, са млякото и неговите производни, но тъмнозелените зеленчуци, като ряпа, зеле, зеле и броколи, са добри растителни източници, ако се консумират в достатъчни количества. Обогатени и калциеви продукти, като сокове, зърнени храни, соево мляко, соево кисело мляко и тофу, са други възможности.

Витамин D е от съществено значение за поддържане на оптимално здраве на костите. Витамин D се добавя към кравето мляко, някои марки соево и оризово мляко и някои зърнени храни и маргарини. Не забравяйте да проверите етикетите на храните. Ако не ядете достатъчно обогатени храни и имате ограничено излагане на слънце, може да се наложи добавка с витамин D (която е на растителна основа).

Витамин B-12 е един от най-необходимите, за да поддържаме тялото си здраво, тъй като допринася за производството на червени кръвни клетки и помага за предотвратяване на анемия. Този витамин се намира почти изключително в животински продукти, така че може да бъде трудно да се получи достатъчно B-12 от веганска диета. Недостигът на витамин B-12 може да остане незабелязан при хора, които се хранят веган. Това е така, защото веганската диета е богата на витамин, наречен фолат, който може да прикрие дефицита на витамин В-12, докато не се появят сериозни проблеми. Поради тази причина е важно веганите да обмислят витаминни добавки, обогатени с витамини зърнени храни и подсилени соеви продукти, обяснява клиниката Mayo.

Омега-3 мастни киселини

Важно е да осигурите на тялото всички хранителни вещества, от които се нуждае всеки орган. Омега-3 мастните киселини играят много важна роля за поддържането на добро здраве на сърцето. Диетите, които не включват риба и яйца, обикновено имат дефицит на активни форми на омега-3 мастни киселини. Рапичното масло, соевото масло, орехите, смленото ленено семе и соята са добри източници на незаменими мастни киселини. Тъй като обаче превръщането на растителни омега-3 във видовете, използвани от хората, е неефективно, може да помислите за обогатени продукти или добавки или и за двете.

Желязото е основен компонент на червените кръвни клетки. Сухият фасул и грах, лещата, подсилените зърнени храни, пълнозърнестите храни, тъмнозелените листни зеленчуци и ядките са добри източници на желязо. Тъй като желязото не се абсорбира толкова лесно от растителни източници, препоръчителният прием на желязо за вегетарианци е почти два пъти по-голям от препоръчания за не-вегетарианци. За да помогнете на тялото си да усвои желязото, яжте храни, богати на витамин С, като ягоди, цитрусови плодове, домати, зеле и броколи, едновременно с приема на храни, съдържащи желязо.

Подобно на желязото, цинкът не се усвоява толкова лесно от растителни източници, колкото от животински продукти. Сиренето е добър вариант, ако ядете млечни продукти. Растителните източници на цинк включват пълнозърнести храни, соеви продукти, бобови растения, ядки и пшенични зародиши. Цинкът е основен компонент на много ензими и играе роля в клетъчното делене и образуването на протеини.

Йодът е много важен компонент за регулиране на метаболизма, растежа и функцията на ключовите органи. Веганите може да не получават достатъчно йод и да са изложени на риск от дефицит и дори гуша. Също така храни като соя, кръстоцветни зеленчуци и сладки картофи могат да насърчат гуша. Въпреки това, само 1/4 чаена лъжичка йодирана сол на ден осигурява значително количество йод.

Плюсове и минуси на това да си вегетарианец

Предимства на вегетарианството

Много от незаразните болести (сърдечно-съдови заболявания, затлъстяване, хипертония, диабет, подагра и др.). причинени в повечето случаи от лоша диета, те са по-малко склонни да се появят при хора, които изпълняват вегетариански диети

Тялото абсорбира по-малко наситени мазнини и холестерол.

По-рядко се наблюдават заболявания на червата и запек.

Вегетарианските диети насърчават грижата за околната среда.

Много вегетарианци се чувстват по-добре, във форма и по-здрави.

Недостатъци на вегетарианството

Ако не се извърши по правилния начин, това може да причини дефицит на някои хранителни вещества в организма.

От изключителна важност е вегетарианците да заместват хранителните вещества, които не получават от храните, които изключват, за да се избегнат хранителни дефицити.

Достатъчното количество желязо, цинк, протеини, йод и витамин В12 трябва да се проверява редовно.

Вегетарианската диета, която включва всички храни, от които се нуждаете, за да сте здрави, може да бъде неикономичен вариант.

Въпреки че много ресторанти са се приспособили към различните начини на хранене днес и предлагат голямо разнообразие в менюто, има някои, които нямат опции за вегетарианци, така че това може да бъде ограничение за тях.