Газови инсталации в индустриални кухни. Една от често срещаните причини, която пречи на правилната работа на много уреди, които работят с газ в индустриалните кухни, е лошото им инсталиране.
Неадекватната, лошо оразмерена инсталация ще доведе до ниска производителност на оборудването, битовата инсталация се различава от индустриалната и много пъти монтажниците, които ги извършват, не са достатъчно подготвени за този тип инсталация, особено в случай на преустройство, че не Ако е необходимо да се премине проверка, технически проект не се прави (въпреки че би било препоръчително).
Тази статия не е предназначена да бъде ръководство за инсталиране, а по-скоро да ви помогне да намерите най-честите грешки при инсталиране. Ако смятате, че това може да е вашият случай, може да е интересно да отидете при квалифициран специалист, който да ви посъветва за решението на проблема.
Правила за газова инсталация в индустриални кухни:
Наредбите, които пряко засягат съоръжението:
КРАЛСКИ УКАЗ 919/2006 от 28 юли, който одобрява техническия регламент за разпределение и използване на газообразни горива и допълващите го технически инструкции ICG 01 до 1
UNE 60670-6: 2014 Изисквания за конфигурация, вентилация и евакуация на продуктите от горенето в помещения, предназначени да съдържат газови уреди.
Тясно свързана с газовата инсталация:
DB SI Безопасност в случай на пожар : Основен документ за безопасност в случай на пожар.
UNE 23510: 2017 Пожарогасителни системи в търговски кухни. Изисквания за проектиране и изпитване.
КРАЛСКИ УКАЗ 513/2017, от 22 май, с което се одобрява Правилника за противопожарните инсталации.
След това ще разгледаме подробно най-критичните точки от този тип съоръжения.
- Вентилация на индустриални кухни:
Промишлените кухни трябва да имат подходяща вентилация, като се има предвид нивото на мощност на индустриалната кухня, решетките трябва да са достатъчно щедри, изчислява се около 5 cm2 за всеки KW мощност в кухнята.
Най-малко трябва да има две решетки, едната от тях ще бъде разположена в долната част на стената, а другата в горната част. Тези решетки трябва да бъдат разположени съответно най-близо до тавана и пода.
Основната му функция е да пропуска въздух за изгаряне и да позволява на газа да излиза в случай на теч.
- Електромагнитен вентил за прекъсване на газа:
Този електромагнитен клапан трябва да се инсталира във всички онези кухни, чиято калорична мощност надвишава 30 kW, той е много важен елемент за безопасност, тъй като ще прекъсне директно газа в случай, че аспираторът е спрян, за да се избегнат възможни пожари със спиране на аспиратора оттеглят дима към трапезарията и нашите клиенти.
Има два типа клапани, един, който се свързва директно с електрическото захранване на аспиратора (има много общности, които го забраняват) и друг, който се състои от гъвкава тръба, която се вкарва в екстракционния канал и работи чрез депресия, този клапан, ако което гарантира, че качулката наистина работи.
- Минимални обеми в индустриална кухня:
Този стандарт се стреми към пасивна безопасност, т.е. ако газът няма определена концентрация във въздуха, той няма да експлодира или да предизвика пламък; За това има приблизителна формула, която се изчислява чрез добавяне на всички мощности на газовите уреди и изваждане на 8; при инсталация от 100 kW минималният обем на кухнята ще бъде 92 м3.
По някакъв начин достатъчен обем кухня би избегнал експлозия или пожар в случай на евентуално изтичане на газ.
Най-чести грешки при монтажа на газ:
- Трябва да имаме общ кран и спирателен кран за всеки от уредите, на изхода на всеки от тях ключовете трябва да бъдат снабдени с индивидуален регулатор, подходящ за всеки уред.
- Наляганията трябва да се спазват, има пропанови устройства, които работят при 37Mbar, а други при 50Mbar, регулаторите на домашен бутан работят при 37Mbar и не са подходящи за много устройства, регулаторът на цилиндъра трябва да бъде 50MBar и ако устройството е от 37Mbar е добре за поставяне на индивидуален регулатор за понижаване на налягането.
- Ако налягането на устройството не е правилно, ние няма да получим максималната мощност от него, освен това пламъкът може да произведе въглероден окис, който е отровен газ.
- Пропановите инсталации могат да бъдат направени с гъвкави маркучи, за природен газ те трябва да бъдат фиксирани и без гъвкави елементи.
- Ако трансформираме инсталация от пропан в природен газ, трябва да сменим тръбите, тъй като при работа при по-ниско налягане 18Mbar ще трябва да бъде по-високо, за да се равнява на същия поток.
- Абсорбаторът трябва да се включва автоматично всеки път, когато се отвори всеки кран за газ в инсталацията.
- Пропановите бутилки трябва да се поставят в заграждение извън кухнята (в идеалния случай навън и напълно проветриво).
Последен съвет: Индустриалната кухня е работен инструмент, наемането на дизайн и монтаж на квалифицирани професионалисти и избирането на добра марка (ако е възможно от National Manufacture, Repagás, IberHostel) е гаранция, че нищо няма да се провали във вашия бизнес в ключови моменти.
Индустриални кухни Repagás - Expoma Maquinaria