Змиорката съвет закупуване

Змиорката, съвет за закупуване и хранителна информация за тази сладководна риба.

Змиорката е страхотна на вкус риба, високо ценена в гастрономическо отношение. Въпреки че съдържа високо ниво на мазнини, това е храна с голяма хранителна стойност, богата на витамини и минерали.

Змиорката е сладководна риба, родена в реките на Западна Европа и Северна Африка. Той е с размери между 40 и 90 сантиметра, а лигавото му, удължено и цилиндрично тяло наподобява това на змия.

Змиорката може да бъде пържена, печена, готвена или в сос. Добре се съчетава с оризови ястия, с гъби, с чесън и черен пипер, баничка или придружени с картофи, чушки и домати. Препоръчва се да се консумира печен, така че да се готви в собствената му мазнина.

Обикновено, преди да сготвите змиорката, лигавата кожа се отстранява: прави се изрязване под главата, отделя кожата с няколко сантиметра и я издърпва до опашката.

Хранителни стойности:

Змиорката е най-тлъстата риба с дял до 28%. Това предполага висок калориен прием и високо съдържание на холестерол, така че консумацията му трябва да бъде умерена.

Приемът му не се препоръчва в случай на хиперурикемия или подагра, тъй като тази риба съдържа пурини, които се трансформират в пикочна киселина в тялото.

На 100 грама годна за консумация порция:

  • Енергия (kcal) - 218,00
  • Протеини (g) - 14.00
  • Липиди (g) - 18.00
  • Въглехидрати (g) - 4,58
  • Наситени мазнини (g) - 7.03
  • Мононенаситени мазнини (g) - 4,58
  • Полиненаситени мазнини (g) - 70,00
  • Холестерол (mg) - 0,00