В допълнение към своя вкус, те имат много други хранителни свойства, които са полезни за здравето: ниско съдържание на мазнини, високо съдържание на протеини, богато на фибри ... В обобщение, гъбите са идеална храна и подходяща за повечето хора. Научете малко повече за тях и как да ги включите във вашата диета.

колкото

С пристигането на есента и дъждовете гъбите стават главните герои на пазарите и в менюто на много ресторанти. Но освен неговата употреба и гастрономическа стойност, гъбите са много здравословна храна, която трябва да бъде включена в диетата. Има много причини: те са богати на желязо, фосфор, йод, магнезий, селен, калций, калий, цинк, витамини А и витамини от група В (по-специално В1, В2, В3) С и D. богата на вода, без мазнини, с висококачествени протеини и фибри, накратко, много здравословна храна. Според Испанската фондация за хранене съставът на 100 грама ядлива порция е както следва:

  • Килокалории 25
  • Протеини 1.8
  • Въглехидрати 4
  • Фибри 2.5
  • Холестерол 0

Препоръки преди да ги купувате и консумирате

  • Тяхното високо съдържание на фибри ги прави храна, която е трудно смилаема, затова е по-добре да ги консумирате в малки количества и по време на хранене.
  • Купувайте само гъби, които се търгуват на регулирани пазари.
  • Уверете се, че са добре опаковани и/или идентифицирани.
  • Изберете тези, които не са оцветени, набръчкани или лепкави.

В това видео ще видите най-добрия начин да ги запазите, за да запазите свойствата си непокътнати.

Добро предложение да ги заведете на вашата маса

A la placha, като съставка в ястие или като гарнитура, вариантите варират при приготвянето на гъбите. В нашата книга с рецепти предлагаме вкусно ориз с гъби като първи курс, а също така, ние ви учим как да подготвите оригинал ролки с подметка с шунка и гъби второ:

Внимание към отравянията

Събирането на гъби е традиция в много испански общности. Това обаче трябва да става под наблюдението на хора с известна степен на познания в областта на микологията, тъй като отравянията, причинени от консумацията на негодни за консумация гъби, са доста чести. Каталунският генералитат разработи раздел, посветен на събирането на гъби, където се обяснява как трябва да се процедира, кои гъби са годни за консумация и кои са токсични, както и връзки към микологичните асоциации в региона.

В заключение, гъбите са подходяща храна за почти всички видове хора поради своите хранителни свойства и ниско съдържание на мазнини. Препоръчайте ги на познатите си и не забравяйте да ги запишете в списъка за пазаруване.