Клетъчното възпаление е причина за затлъстяването, заболявания като диабет и преждевременно стареене, защото когато това възпаление се намали, нивата на кръвната захар се стабилизират, излишните телесни мазнини се елиминират, а физическата енергия се подобрява и умствената острота, както е обяснено от президента на Фондация за изследване на възпалението и изследовател в Масачузетския технологичен институт и Медицинското училище в Бостън, Бари Сиърс, по повод представянето на новата му книга „Средиземноморският район“.

съвети

Изчислено е, че много висок процент затлъстели хора страдат от безшумно клетъчно възпаление, което може да установи цифра, по-висока от 20% от общото население, според специалиста по клинична биохимия и старши консултант на Службата по биохимия и генетика на болницата. д-р Барселона, д-р Джоан Клария, която добави, че „никоя храна не предизвиква директно клетъчно възпаление, нито е вредна сама по себе си, консумирана умерено.

Сега в книгата на д-р Сиърс има поредица от препоръки за избягване на клетъчно възпаление. Един от тези съвети е, че една трета от чинията трябва да се напълни с нискомаслени протеини, като пилешко или рибно, или растителни протеини, като твърд заместител на тофу или соево месо. Трябва също така да се уверим, че частта, която поставяме, не надвишава дължината или дебелината на ръката ви. Това е около 100 грама нискомаслени протеини за жената и около 150 грама за мъжа.

От друга страна е важно да напълните останалата част от чинията с цветни въглехидрати, с ниско гликемично натоварване, като зеленчуци и плодове, тъй като ярките цветове показват, че те са богати на полифеноли, които помагат за овладяване на възпалението, предизвикано от диетата. Освен това зеленчуците без скорбяла като броколи, чушки, лук или аспержи са най-добрите източници на въглехидрати, тъй като имат много ниско гликемично натоварване. По този начин можем да избегнем клетъчното възпаление и следователно развитието на диабет.

В сравнение с плодовете и пълнозърнестите храни те имат по-високо гликемично натоварване. Всъщност белите въглехидрати като хляб, тестени изделия, ориз и картофи трябва да се намалят и да се консумират епизодично поради прекомерното им гликемично натоварване и липсата на полифеноли.

И накрая, важно е да добавите малко мазнина, супена лъжица, която е с ниско съдържание на омега-6 мастни киселини и наситени мазнини. В Испания, без съмнение, най-добрият вариант е зехтинът екстра върджин.

Те вече са известни съвети, основата на средиземноморската диета, които не трябва да пропускаме и постоянно да помним за профилактика на диабета или за по-добър контрол върху него.

Абонирайте се за нашия бюлетин

Регистрирайте се за пощенския списък и бъдете в крак с всички новини относно диабета