Мария Хосе и Хесус ви канят да готвите

Със сигурност гъбите шийтаке, ние го обичаме, те са лесни за приготвяне и са вкусни като добавка към месо или пържени яйца.

След това Мария Хосе и Хесус ви канят да готвите: гъби Шиитаке

ВЪВЕДЕНИЕ

Гъбата шийтаке има екзотичен аромат и вкус, което е много приятно самостоятелно или като гарнитура към много ястия, например филе от пилешки гърди.

Гъби шиитаке, синът ми Исус ги обича, затова имам късмета, че Мария Хосе ги купува често.

ПРЕДИ ДА ЗАПОЧНЕТЕ, МАЛКА ИСТОРИЯ

Гъбите шиитаке (Lentinus edodes) са годни за консумация азиатски гъби, което означава „ароматна гъба“. Тази гъба се консумира широко в Япония и Китай, със сигурност е съществен елемент на мисо супата.

СЪЩО НЯКОЛКО любопитства

Гъбата шийтаке се отглежда в Япония повече от 2000 години. Тези гъби растат по стволовете на дъб, бор или бук, но е възможно и да се отглеждат.

СЪЩО НЯКОЙ ХРАНЕНЕ

Тази гъба е много богата на протеини и витамин D. Хранително погледнато, пресните шийтакета са по-добри от сухите, тъй като те губят вкус и протеини в процеса на сушене на слънце. Разбира се, лечебните свойства на гъбите шийтаке се дължат на компонент, наречен лентинан, който укрепва защитните сили на организма срещу вируси и има противораков ефект. Докато еритаденинът понижава нивата на холестерола, а тирозиназата понижава кръвното налягане.

  • Липиди: ниско съдържание на мазнини, много ниско съдържание на холестерол, с омега 3.
  • Богат на фибри, два пъти повече от гъбите.
  • Богат на минерали, особено: калций, мед, желязо, цинк, селен и магнезий.
  • Има витамини А, комплекс В, С, Е и D.

Препоръчва се:
  • Диети за отслабване
  • Хипертоник, тъй като е с ниско съдържание на натрий, не добавяйте сол
  • Целиакия
  • Непоносимост към лактоза, яйчен жълтък и миди
  • Сърдечно-съдови пациенти
  • Висок холестерол

ПРЕПОРЪЧИТЕЛНО МЕНЮ

  • Предястие: Студена пастелна сьомга.
    Хляб: Орехов хляб Roquerfort.
    Първо ястие: гъби Шитаке.
    Втори курс: Аджоариеро треска.
    Сдвояване: вино Cariñena Crianza.
    Десерт: Ягоди във фрак.

ПОТЕНСИЛИ

И ДОКАТО ГОТИМ

  • Предлагаме ви да пиете, докато го готвите, Пачаан с лед.
  • Също да слушам, Пабло Миланес, Йоланда.

ТОГАВА РЕЦЕПТАТА ЗА ГЪБИ SHIITAKE

Всъщност можете да отпечатате или прегледате само рецептата, като кликнете върху съответното лого. Също така можем да променим броя на порциите.

Почистваме гъбите с влажна кухненска хартия.
- Избягвайте да ги потапяте във вода, за да не загубят вкуса си.

Слагаме малко олио в тиган и леко запържваме скилидките чесън, без душа.

Когато чесънът е готов, добавете люти чушки и му дайте няколко завъртания с дървена шпатула.

Добавете гъбите шийтаке и ги оставете да покафенеят за 5 минути.

Добавете ракията и гответе няколко минути, докато алкохолът се изпари.

Поправяме солта.

Съставки

Инструкции

Почистваме гъбите с влажна кухненска хартия.
- Избягвайте да ги потапяте във вода, за да не загубят вкуса си.

Слагаме малко олио в тиган и леко запържваме скилидките чесън, без душа.

Когато чесънът е готов, добавете люти чушки и му дайте няколко завъртания с дървена шпатула.

Добавете гъбите шийтаке и ги оставете да покафенеят за 5 минути.

Добавете ракията и гответе няколко минути, докато алкохолът се изпари.

Поправяме солта.

МОЖЕМ ДА НАПРАВИМ И ТЕЗИ ВАРИАНТИ

  • Можем да опитаме тази рецепта с шунка, изглежда страхотно.
  • Тези гъби изглеждат страхотно като wonton пълнеж.
  • Обичам ги с пържени яйца.

ПРЕПОРЪЧЕН РЕСТОРАНТ

Особено актуален е ресторантът, Синият лебед. Гравина 19, Мадрид.

ИСПАНСКИ REFRANERO

Заекът и гъбата край пътя се срещат.

ПРЕПОРЪЧИТЕЛНА БИБЛИОГРАФИЯ

Особено тази страхотна книга, Основен курс за готвене, Пабло Комесаня, Либса.

НАЙ-накрая ПОСВЕТЕНИЕТО НА ГЪБИТЕ НА ШИЙТАКЕ

На нашата скъпа племенница Беатрис, с Хавиер.

Поканени сте да опитате!

ДРУГИ СВЪРЗАНИ РЕЦЕПТИ ОТ НАШИЯ БЛОГ

ПОСЛЕДНИ РЕЦЕПТИ ОТ БЛОГА

НАД ВСИЧКИ БЛАГОДАРНИ КОНСУЛИРАНИТЕ ИЗТОЧНИЦИ:
  • Търсене на думи.
  • Fatsecret.
  • Amazon.
  • Youtube.
  • Pixabay.
  • Уикипедия.
26

Споделя това

Написано от

Исус Маркес

Бакалавър по медицина и хирургия, специалист по медицинска хидрология, със следдипломна степен по хранене от ФАО и УНИЦЕФ.

Оставете коментар Отказ от отговор

Размер на порцията 100 g

Количество на пропорция Калории Четири пет Калории от мазнини 9% дневна стойност * Общо мазнини 1 ж два% Наситени мазнини 0,02 ж 1% Холестерол 0 mg Натрий петдесет mg 3% Калий 484 mg 14% Общо въглехидрати 6 ж два% Диетични фибри две ж 8% Захари 1 ж Протеин 3 ж 6%

* Процентът дневни стойности се основава на диета с 2000 калории. Дневната ви стойност може да е по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорични нужди.