От всички биологични царства това на гъбичките (или гъбите) е едно от най-изумителните. Те не са животни или растения: те са в странна среда. Поведението им в природата е толкова сложно, че всеки ден се научават нови аспекти на тези прекрасни същества. Твърди се, че в недрата на горите и джунглите има сложни мрежи от гъбички, които дърветата и растенията използват, за да комуникират и разпределят хранителни вещества (дори на километри), и че те се развиват по начин, много подобен на нашия нервна система. Всъщност се казва, че броят на видовете гъби надвишава този на растенията и че без тях животът на земята би бил просто невъзможен. Но освен всички предимства, които това биологично царство предлага в природата, истината е, че хората могат да се възползват от много други, за да решат някои от големите проблеми, които ни засягат, започвайки, разбира се, с храната.

Казват, че всички гъби са годни за консумация; много от тях, поне веднъж в живота ви. Онези, които обаче можете да повторите, обикновено са отличен източник на храна, който бихме могли да включим в списъка на това, което не трябва да липсва във вашата килера. Много често се срещат в чиниите на веганските ресторанти в Меделин и не е случайно. В допълнение към факта, че ядливите гъби (като гъби, орелани, портобелос или шитакес) могат да бъдат невероятно вкусни, те всъщност са доста хранителни. Те осигуряват протеини, витамини (особено група В) и минерали, различни като желязо, фосфор, цинк или магнезий. Гъбите са много гъвкави и с тях можете да приготвите широка гама от рецепти; от супи до бургери, от мезета (със сос песто ... веган, разбира се) до вегетариански севиш, ризото или салати, мариновани в бяло вино. Въпросът е да опитате различни рецепти и да научите много нови в интернет или в курсове за веганска храна.

алтернатива

Това обаче може да не е единствената ви роля. Открита е амазонска гъба, способна да обработва химичните съединения на пластмасата и това може да бъде добро решение за елиминиране на голяма част от производството на този материал, който причинява толкова много главоболия и отнема толкова много време. Островите на боклука в моретата растат и те са съставени предимно от пластмаса. Микропластичните частици присъстват дори във въздуха, който дишаме. Те са открити чак до върха на швейцарските Алпи, както и в морската сол, която често консумираме, и дори в майчиното мляко. Проблемът с пластмасата влияе силно върху живота на планетата и са необходими реални решения. Това може да е един от тях и не след дълго ще бъде широко прилаган в някои страни по света. Тази гъба е научно известна като Pestalotiopsis Microspora, произхожда от Еквадор и се счита, че се отглежда при контролирани условия:

И, разбира се, имитация на пластмаса може да се направи от гъби.

Дори в селскостопанската индустрия също има голямо приложение на гъбите. Открита е гъба, способна да контролира вредителите, които измъчват култури и които в същото време не засягат живота на пчелите (нещо повече, те могат да помогнат да се хранят и укрепват). Говорим за мицела и това е гъба, с която се хранят тези насекоми, толкова важни за баланса на околната среда като цяло. Благодарение на използването на този биологичен материал е възможно да се избегне фумигацията с вредни химикали, като Agent Orange, използван от Monsanto, който може да допринесе за човешкото здраве и да предотврати мащабното изчезване на пчелите; точно един от големите екологични проблеми, с които се сблъскваме днес.

Но това не е всичко. Те също имат място в модната индустрия. Материали, подобни на кожата, могат да бъдат създадени от годни за консумация гъби като гъби. Полученият материал е толкова подобен на животинската кожа, че нищо неподозиращото око няма да забележи разликата. Разбира се, този биоматериал е много по-добър от пластмасовите имитации на кожа, които използват много нефт, полимери и други неразградими материали, които в дългосрочен план в крайна сметка засягат по някакъв начин животните и цялата планета. И друг . В този случай мицелът също се използва, обработва, боядисва (разбира се с естествени материали) и се превръща в много устойчиво и трайно влакно, което, ако се изхвърли, може да се разложи и използва от почвата по естествен начин.

Има много неща за откриване в тази област, но истината е, че изненадите никога няма да липсват.