Мелаку Тефера, професор по ветеринарни науки от Малави, призовава за подобрен санитарен контрол на неформалните пазари, за да се осигури достъп до безопасна храна

Преди около 130 представители от страни по света и десетки власти в якета, в пленарната зала на Африканския съюз в Адис Абеба, малавийският професор Мелаку Тефера взема бутилката с вода от масата и осъжда как цената й е подобна на тази от млякото, с това колко скъпо е да се издои един литър. И как големите компании купуват земята на своята страна и по този начин обедняват или как псевдонауката обърква потребителя да избере техните продукти. Той е ръководител на ветеринарните биомедицински науки в Университета по земеделие и природни ресурси в Малави в Лилонгве и присъства с цветната си риза като гост на първата международна конференция по безопасност на храните, популяризирана от Африканския съюз (АС), Организацията на обединените нации за Храни и земеделие (ФАО), Световната здравна организация (СЗО) и Световната търговска организация (СТО) с около 850 души. „Те избраха да дойда да участвам, а не да мълча“, казва той спокойно по-късно в интервюто.

ядат

ПОВЕЧЕ ИНФОРМАЦИЯ

питам. Какво откривате, което засяга най-много в Малави, свързано с безопасността на храните?

Отговор. Особено микробиологичното замърсяване, което се случва при продажбата на пресни продукти по улиците, на неформалните пазари. Няма стандарти за безопасност, има мухи около месото и зеленчуците, качеството на водата е много лошо. Няма хладилни системи, така че храната се разваля по-бързо, значително от топлината и създава проблеми. Има и неконтролирано използване на пестициди и торове. Нашите овощни градини произвеждат веднъж годишно, което е, когато вали, затова трябва да съхраняваме продукцията през останалото време и това е вредно за безопасността на храните. Болести като туберкулоза, токсоплазмоза и други бактерии като салмонелоза се появяват в допълнение към много диарии.

P. И на пазара за месо?

R. Много е скъпо. Това не е конвенционално хранене, не е евтино. Населението може да яде насекоми или царевица, въпреки че понякога се ядат мъртви животни, а това не е здравословно. Причината за смъртта не е известна и животното може да се разболее. Там се натрупват и бактерии.

P. Как може да се подобри ситуацията?

R. В крайна сметка трябва да изкореним бедността, ако има бедност, няма избор. Гладните хора вземат каквото и да било, вземат хранителни отпадъци от боклука или земята, защото нямат избор. Ако има камион за боклук, децата тичат след него, за да могат да вземат малко храна, ако нещо падне. Те знаят откъде идва всеки камион, ако идва от хотел например. По този начин те приемат най-замърсената храна и храненето е човешко право, всички ние имаме правото да се храним. Това е просто послание, не изисква политически последици.

P. И какво би било първото нещо, което бихте направили, ако сте политик?

„Ако има камион за боклук, децата тичат след него, за да могат да си вземат храна, ако нещо падне.“

R. Ще се опитам да формализирам хранителните пазари, че всеки има своето пространство, че всеки има своя адрес, за да постави щанда си, че има достъп до питейна вода, места за почистване на пазара и машини, които могат да улеснят работата там, като напр. хладилници с плочи слънчеви. Подобрете и тоалетните. Общинските съвети биха могли да регулират здравния контрол, за да се избегнат болести. И също така, разбира се, трябва да образовате населението в добра диета.

R. Да. Има големи компании, които разполагат с пари, за да рекламират крещяща реклама, казвайки, че техните продукти са много вкусни. И децата отиват и го купуват, защото е много сладък, но има и такива, които имат много захар. Обикновено опакованата храна идва отвън и може да не е добра, дори не знаем произхода, може би дори е контрабанда. Появи се и тази псевдонаука, която казва, че определено растение е много хранително или полезно за нещо и се популяризира от страхотни съобщения, издадени от компании, но в крайна сметка това не е толкова и обърква населението.

P. Какви решения бихте дали?

R. Нуждаете се от потребителски асоциации, платформи, за да информирате хората какво е правилно и кое по-лошо и не работи. Също така научните доказателства и образованието са много важни от самото начало в училищата. Може да е препоръчително да правите изложби за храна, да знаете какво е по-здравословно и да можете да избирате.

P. Той критикува големите компании, създадени в страната му, защитава, че е било по-добре преди, когато малките фермери са имали собствени градини.

R. Да, определено. Оказва влияние върху храната. Големите китайски или индийски компании, които притежават земята, произвеждат вид продукт, който дори ние не вземаме и го изпращаме на други места. Те са големи площи и изместват местните фермери. Проблем, който също засяга разнообразието на семената, те засаждат това, което считат и ние нямаме възможности.

P. И как се отразява на местния пазар?

R. Големите компании продават по-евтино, така че не можете да се конкурирате с тях. Така че местната храна изчезва. Например царевицата е стабилна храна в Малави, но те купуват и произвеждат по голям начин, а това, което е с по-добро качество, изнасят, ние не го ядем. Нямате опции за избор. Има местна храна, но продуктът може да бъде по-скъп. Малките не могат да си позволят торовете и ако ги купят, ще им бъде скъпо, но големите компании могат да ги купят и това влияе на пазара и цените. Това са опасностите.

P. Какви други последици виждате в загубата на семейно земеделие?

R. Китайски и индийски инвеститори идват и купуват много хектари както от правителството, така и от малки фермери, които губят своите земеделски познания. Те продават земята си и след това се наемат като пазачи или пратеници. Това също причинява миграции от провинцията към града.

Можете да следите PLANETA FUTURO в Twitter и Facebook и Instagram и да се абонирате за нашия бюлетин тук.