Диета, разработена от британския имунолог Алън Ебрингер от изследване, започнало преди четири десетилетия, става вирусна с помощта на интернет и социалните медии. Те го наричат ​​лондонска диета и тя променя живота на хората с анкилозиращ спондилит, ревматологично заболяване, което засяга значителна сума от 1% от световното население.

ниско съдържание

Паула 1173. Събота, 9 май 2015 г.

„Колкото повече нишесте ядете, толкова повече антитела ще създадете и следователно, толкова повече болка ще изпитвате“, обяснява д-р Алън Ебрингър, известен британски имунолог, който през 70-те години създава диета, която стриктно намалява консумацията на нишесте за лечение на анкилозиращ спондилит, болезнено ревматично, автоимунно и хронично заболяване, което засяга около 1% от световното население, според Испанското общество по ревматология. Въпреки че е на почти четири десетилетия, през последните години диетата на Ебрингер започна да става вирусна с помощта на интернет и социалните мрежи, където някои пациенти с АД твърдят, че лондонската диета - както е популярно известна - живот се е променило: елиминирайки хляба, картофите, тестените изделия и сладкишите от своя живот, те са успели да намалят симптоматичната криза на болестта. Тоест, възпалението на ставите, силната болка в гърба и бедрата и мускулната скованост, която понякога компрометира целия гръбначен стълб, са все по-слаби и по-редки, тъй като допълват медицинското си лечение с диета на Ebringer.

Хлябът, брашното и оризът са някои от храните, чиято консумация трябва да бъде намалена с до 60%, според диетата в Лондон, тъй като нишестето причинява силна болка при пациенти със спондилит.

Това се случи с испанската Луиза Ферейро (38) автор на блога на рецепти без нишесте Комо Пиенсо Комо.

"Има ли нещо, което мога да направя, за да избегна развитието на болестта? Повече упражнения? Някаква диета?", Попита Луиза своя лекар, когато беше диагностицирана през 2011 г.

Специалистът му каза да не се притеснява, да води нормалния си живот и да приема противовъзпалителни средства за болка. Но Луиза, която започна със стомашно разстройство 20 дни след приемането на лекарствата, все още търсеше в интернет, докато не намери лондонската диета.

Две години преди да бъде диагностицирана, Луиза беше започнала да изпитва дискомфорт в едното коляно, но с течение на времето се чувстваше все по-зле: глезена, врата и средата на гърба също я боляха до такава степен, че болката не й позволяваше да спи през нощта.

"Само след две седмици лечение с противовъзпалителни средства, те започнаха да създават дискомфорт в стомаха и ако продължа, ще трябва да пия хапче, за да взема противовъзпалителното средство. Струваше ми се да навивам къдрянето: да лекувам, за да лекувам ", казва Луиза, която най-накрая внимателно отбеляза храните, посочени от диетата с ниско съдържание на нишесте, и промени хранителните си навици от един ден на следващия.

Сега той купува рибата си от производителя на риба, а месото си от биоферма в Кантабрия, Испания, където живее. Когато отива в супермаркета, той се ограничава до пътеките, където са зеленчуците, яйцата, плодовете и някои семена и ядки. Не е близо до зърнени култури, бобови растения, картофи, хляб, сладкиши или всякакви преработени храни, които съдържат на етикета царевично нишесте, широко използвано в хранителната индустрия като консервант.

Луиза напълно елиминира много храни, типични за обикновената диета, което в началото беше странно: „Винаги съм обичал да готвя и ям, и да опитвам нови ястия и съставки, така че идеята да правя без толкова много храна ме притесняваше. веднага след като започнах да виждам, че диетата работи за мен, струва ми се да се почувствам отново добре, че си заслужава жертвата “, казва той.

"Преди това гърбът ме болеше всеки ден, дори малко и вече не. Диетата се промени", казва Андреа Варела, която лекува анкилозиращия си спондилит само с лондонската диета.

Първите седмици той видя, че отслабна и беше по-слаб и се измори много, когато се качваше по стълбите на къщата си. Той обаче продължи с диетата, защото забеляза подобрения в силната болка при спондилит.

През третата или четвъртата седмица от диетата се случи обратното. „Изведнъж открих енергия, която не бях имал дори като дете, и в този момент осъзнах, че спондилитът не е нещо от последния път, но че се чувствам зле от много години, уморен, но откакто тялото беше прогресивно се адаптираше ", казва испанецът.

Твърде много нишесте

Нишестето е полизахарид, който е част от структурата на въглехидратите и е един от най-важните източници на калории, консумирани от хората. "Това е от съществено значение в хранителния план за нормални хора, без спондилит, защото е източник на енергия. Днес обаче консумацията му е твърде висока, което е вредно и рисков фактор, който може да генерира дългосрочни заболявания, като диабет, хипертония и хронични незаразни заболявания ", обяснява диетологът Денис Мак-Брайд от Медицински център" Фрактал ", институция в Сантяго, специализирана в имунологичното хранене.

ОТ ЛОНДОН ДО ЧИЛИ

Чилийката Вики Хелмлингер (26) беше диагностицирана с анкилозиращ спондилит на 17 и започна със силни симптоми на 23. На сутринта му беше трудно да стане, защото го боли гръбнакът и той изпищя от болка. Имаше чувството, че токовите удари преминават през цялото му тяло и не може да се движи. Учи ранно детско образование, но трябва да напусне. "В началото на годината замразих състезанието, мислейки, че ще се възстановя, но това беше невъзможно, защото след това едва ходех. Бях в леглото, по-късно в инвалидна количка, по-късно с патерици", спомня си той. В продължение на осем месеца той не напуска дома си, освен да отиде на лекар, и изпада в депресия, тъй като трябва да промени живота си от един ден на следващия. Физически той също претърпя необратими промени: десет прешлена станаха твърди, така че той премина от 1,67 м до 1,43 м. "За мен това беше силно", казва той.

Мотивирана от лекар, който я е лекувал в болница Сан Хосе, Вики е опитвала диета с ниско съдържание на нишесте в продължение на 6 месеца, но не е постигнала резултати, вероятно защото е пациент с АД, отрицателна към антигена HLA-B27. "Моята болест беше добре напреднала, когато започнах диетата. Не можех да ям юфка, картофи, бобови растения, хляб, сладкиши, бисквитки, сладкиши. За мен беше ужасно. Чувствах, че болката намаля много малко, не исках да продължете, защото ефектът беше много малък. Загубих много, бях в костите и умирах от глад ", казва Вики, която спря диетата и днес лекува болестта си с противовъзпалителни лекарства с кортикостероиди и сулфасалазин.

Различен беше случаят с Андреа Варела (21), с която Вики се срещна чрез групата във Facebook Chilenos con Espondilitis Ankylosing, която тя създаде през 2013 г. като начин да сподели своя опит и да оповести болестта си и която има повече от 400 членове.

Отчаяна от болката, която майката на Андреа изпитва, баща й открива, че търси в интернет информация за лондонската диета и нейните благоприятни ефекти върху пациентите с AD и HLA-B27 положителни. Не му отне много време, за да я убеди да опита, защото веднага след като разбра, че има анкилозиращ спондилит, същата болест като майка й, тя реши, че няма да приема лекарства, тъй като се страхува от страничните му ефекти. Той също така реши, че ще положи всички усилия да не се налага да преживява същото като майка си: „Имам този пример, видях майка си, когато бях момиче в продължение на два месеца в леглото, или с патерици, или куца, и не искам да го живея по същия начин ". Ето защо Андреа спазва диетата с ниско съдържание на нишесте до последно от януари тази година: яде плодове за закуска, обядни салати с пилешко или твърдо сварено яйце, а също и тортили. Освен това той яде червено месо: "Те не са толкова добри за никого, но аз го правя, защото в противен случай животът ми с храната би бил много обнадеждаващ. Трябваше да се откажа от юфка и ориз, които обичах." Откакто спазва диетата, тя се чувства много по-добре. "Преди това гърбът ме болеше всеки ден, дори малко и вече не. Диетата се промени", казва той.

ИМУННО ХРАНЕНЕ

Оставянето на нишесте и увеличаване на консумацията на омега 3 и омега 6 мазнини, предотвратява възпалението в тялото и причинява седативен ефект върху болката.

Диетологът подчертава, че храненето не може да бъде преустановено за всички пациенти по еднакъв начин, но че трябва да се обмисля всеки отделен случай и да не се променя цялата диета от един ден на следващия, тъй като клетките променят своя генетичен код и гени, както преди. "Екологичната част (храната) започва да променя вашата генетична част и тялото ви започва да функционира по различен начин. Има пациенти, от които никога не съм успявал да получа пълното нишесте, защото им дава хипогликемия или понижава кръвното им налягане, "уточнява той.

На 21-годишна възраст Juvenal Romero (33) работи като опаковчик в супермаркетите, за да плати университета си. Трябваше да използва много сила и след няколко месеца започна да усеща болка в тазобедрената става, но не й придаде по-голямо значение. Но дойде момент, в който той не можеше да се движи и за да отиде до банята, трябваше да се държи за стените. Диагностициран с АД, когато през 2012 г. разбира, че ще трябва да оперира за остеоартрит в тазобедрената става, той започва да разследва повече за заболяването си. Подобно на почти всички чилийци, които са го възприели, той дойде, като погледна лондонската диета, която потвърждава с диетолозите и адаптира по свой собствен начин: той елиминира макароните от живота си преди години и яде ориз веднъж седмично, измивайки го преди да извлечете нишестето.

"Има важна връзка между чревните заболявания и появата на патологии, свързани с антигена hla-b27. По този начин се връщаме на 360 ° към идеята за ебрингер: че червата е свързана с тези заболявания", казва д-р Фернандо Фигероа.

В нормален ден си закусете соево кисело мляко, парче плод, чаена лъжичка овесени ядки и малко ленено семе. В средата на сутринта яжте отново плод или шепа ядки, яжте несолени фъстъци или бадеми. След това яжте големи количества зелени салати за обяд и ги придружавайте с риба или гответе свои собствени рецепти със соево месо. Тя също така прави много зеленчукови пудинги, използвайки само яйца. В него не се използва пшенично брашно, а само бадеми. И през нощта яде същото като за обяд, но без никакъв вид въглехидрати: „Ако ги консумирам късно, чувствам дискомфорт в гърба и ставите си“.

Juvenal е превърнал храненето в централна ос на лечението си. Въпреки че не вярва, че диетата предполага подобрение, тъй като AD е хронично заболяване, той признава, че това му позволява да живее по-добре. Всъщност, когато промените диетата си, веднага го забелязвате: "Например, когато ям хляб, усещам болки в ставите, болят ме гръбначният стълб и китките. Разбрах, че нишестето в пшеничното брашно е едно от най-вредните, което по-късно диетолог ми потвърди ", заключава тя.

Промяната в диетата му е помогнала да живее по-добре. "Спондилитът е усещане за болка 24 часа в денонощието, всеки ден. Винаги болка. И това е трудно за останалите да се разбере. Откакто започнах диетата, забелязах подобрения, например, бях на години, без да мога да се кача на колело, а напоследък мога да ходя. Не ходя всеки ден, но два или три пъти седмично по час, да. И това бяха неща, които не бях правил от години. " ·

ДЕН, НИСКО В НИШЕСТВО

СУТРИНТА

-Оризови бисквити.

-Плодове с малко мед.

ОБЕД

-Много зелена салата с прясна или замразена риба, нищо консервирано.