Научните изследвания показват, че добре разработените диети, които включват гладуване като част от режима, могат да бъдат от полза за здравето.

великия

Всеки маслени вторници изхвърлям ежедневната си закуска от настъргани картонени зърнени храни и я замествам с домашно приготвени крепчета с масло и мед. Това снизхождение предшества въздържанието в Пепеляна сряда, деня, в който мнозина обещават да се откажат от шоколада или алкохола за четиридесетте дни на Великия пост.

Някои благочестиви християни избират да постят, гладувайки, за да си спомнят 40-те дни, прекарани от Христос в пустинята.

Сега ново проучване предполага, че научно разработеният режим на гладно намалява маркерите на свързаните с възрастта заболявания. Това изследване, ръководено от д-р Мин Уей от Института за дълголетие към Университета на Южна Калифорния и публикувано този месец в Science Translational Medicine - добавя още по-голяма уважителност към идеята, че от време на време въздържането от хранене може да подобри здравето ни, да прекрои телата ни и потенциално удължете живота си.

Изследователите разделят на случаен принцип 100 здрави хора на две групи: едната, контролната група, спазва неограничена диета в продължение на три месеца; другата група е спазвала диета, имитираща гладно, или ящур, в продължение на пет дни от всеки от тези месеци. Ящурът е с ниско съдържание на калории, захари и протеини и високо съдържание на ненаситени мазнини.

В края на три месеца хората от групата на гладно са загубили тегло и телесни мазнини и са имали по-ниско кръвно налягане. След това контролната група премина към режима на гладно. В края на изследването 71 души са прекарали три месеца на режима и са се възползвали не само от загуба на тегло, но и от намаляването на няколко маркера, свързани със заболяването, като холестерол и протеини, свързани с възпалението.

Изследователите заключават, че режимът е „безопасен, осъществим и ефективен при намаляване на рисковите фактори за стареене и свързани с възрастта заболявания“. Необходима е обаче още работа, за да се определи дали гладуването може да помогне на тези, които вече страдат от състояния като диабет и сърдечни заболявания.

Така нареченият режим на периодично гладуване е взривен в обществената информираност поради популярността на диетата 5: 2, при която се поглъща нормален брой калории в продължение на пет дни в седмицата и броят на изядените калории се намалява (до 600 калории ) за останалите два дни. Той стана популярен, защото много хора вярват, че е по-лесно да се постига периодично, отколкото да се спазва традиционна диета, при която калориите се броят ежедневно. Проучване, публикувано миналата година в European Journal of Clinical Nutrition, предполага, че то е еднакво ефективно за отслабване.

Случайното гладуване вероятно е по-подходящо за начина, по който се е развила нашата физиология, казва Марк Матсън, професор по неврология в Университета Джон Хопкинс и директор на лаборатория в Националния институт за стареене в САЩ, чиято работа е в основата на диетата 5: 2. В провокативно проучване, публикувано през 2014 г. в списанието Proceedings of the National Academy of Sciences, професор Матсън твърди, че може да се наложи да превъзпитаме апетита си, за да се храним три пъти на ден. Професор Матсън е толкова убеден от данните от експерименти с животни - червеи, мишки и маймуни, които са били поставяни на диета на гладно, обикновено живеят по-дълго и са по-здрави от своите добре хранени колеги - че самият той спазва строг режим.

Той е особено убеден, че както каза в речта си за TedX, „гладуването благоприятства мозъчната функция“. Проучванията върху животни показват, че рискът от невродегенеративни заболявания като деменция, болест на Алцхаймер и Паркинсон е намален. Теорията е, че лишаването от храна фино настройва реакциите на стрес на тялото и води до полезни химически промени в мозъка.

Изследване с подобни положителни отговори беше публикувано миналата седмица в списание Cell: мишки на гладна диета показаха положителни промени в производството на глюкоза и инсулин и дори успяха да регенерират определени клетки. Ако това може да се възпроизведе при хората, това може да бъде важен подход за справяне с диабета.

Моделите на хранене също започват да тревожат онколозите поради предишни наблюдения, че хроничното ограничаване на калориите - или екстремното гладуване - може да забави прогресията на туморите, вероятно чрез гладуване на тумора на глюкозата. Систематичен преглед на 59 проучвания, включващи пациенти, публикуван през 2014 г., предполага, че хроничното ограничаване на калориите и кетогенните (нисковъглехидратни) диети могат да обещават борба с рака, но доказателствата за периодично гладуване са слаби и изискват повече изследвания.

Също така има съобщения, че някои пациенти с рак реагират по-добре на химиотерапия, когато намаляват калориите, които ядат. Това обаче е нова и противоречива област на изследване. Никой, особено пациент, който е диагностициран, не трябва да променя радикално диетата си, без първо да говори с лекаря си.

Намаляването на калориите, които приемаме, може да доведе до по-слаба фигура и по-остър ум, но някои хора съобщават за странични ефекти като лош дъх и безсъние. Вярно е, че диетите, особено много радикалните, могат да причинят лош дъх, което е резултат от наличието на химикали, наречени кетони, които се произвеждат при метаболизма на телесните мазнини. Науката обаче започва да намира доказателства, сочещи, че добре проектираните режими, които включват гладуване, могат да бъдат от полза за нашите тела и умове.

От Anjana Ahuja (c) 2017 The Financial Times Ltd. Всички права запазени