Глутен: присъства от хилядолетия на трапезата на човека, особено като пшенично брашно.

аутизъм

Стъпка от основна храна, до злодей, който причинява неврологични разстройства, особено аутизъм и други мозъчни разстройства.

Има различни свидетелства за подобряване на аутистите, с простия факт на премахнете глутена от храна.

В същото време в научната литература няма конкретни данни, които да доказват, че глутенът в храната има пряка връзка със случаите на аутизъм.

Какво е глутен?

Етимологично идва от латинската дума глутен което означава "лепило или лепило".

В природата той присъства в семената на култури като пшеница, зентен, ечемик и тритикале, но не е в овес или в ориз.

Пшеничното семе представя, черупка, ембрион и ендосперм, като последното се състои главно от нишесте, протеин и липиди.

На свой ред компонентите на протеините са; албумин, глобулин, глиадин Y. глутенин, сместа от последните две е това, което се нарича глутен и неговата функция е да задържа всички частици на нишестето заедно.

Когато приготвяме тестото за хляба, смесваме глиадин и глутенин и едновременно образувайки глутен.

В нашето ежедневие ние ценим това, в пластичност на тестото за приготвяне на хляб, пици, макарони и сладкиши.

Аутизмът е кратка история

Предполага се, че аутизъм Той съществува от началото на нашето състезание, ние просто го описахме и му дадохме име.

Това психично заболяване е описано от Лео Канер през 1943г, в щатската болница Yanckton в САЩ.

Основната характеристика на аутизма, описана от Канер при 11-те си пациенти, беше трудности във връзка с други хора.

Успоредно с другия лекар от същата националност, австрийският лекар Ханс Аспергер, През 1944 г. той също изследва деца, които не взаимодействат с други, имат проблеми с комуникацията и имат изключителни способности в определени области като математиката. Това привлече вниманието им и използвам термина аутизъм, за да ги опиша.

Понастоящем аутизмът се разглежда като група заболявания, тъй като Синдром на Аспергер Това е един от тях.

Точно първото наблюдение в медицинската история за възможната връзка между аутизма и метаболизма на протеина [глутен] идва от Ханс Аспергер.

През 1961 г. той заявява, че вярва, че съществува възможна връзка между цьолиакия и аутизма.

Аутизъм и нарушения на храносмилателната система

Първите доказателства за връзката между дисфункциите на храносмилателната система и аутизма са описани през 1971 г. от Гудуин.

Този учен идентифицира клинична картина на чревна малабсорбция при група деца аутисти.

След това наблюдение, изследванията на храносмилателния тракт на пациенти с аутизъм идентифицират следните промени:

  • Ниска концентрация на алфа-1антитрипсин,
  • Висока фекална екскреция на калпротектин,
  • Дефицит на протеолитичен ензим,
  • Ненормална чревна пропускливост и
  • Дефицит на ензим фенолсулфотрансфераза

От друга страна, д-р Редел заявява, че, въпреки доказателствата, хетерогенността на състоянията, свързани с храносмилателния тракт и липсата на конкретно състояние не ни позволяват да кажем категорично, че има връзка между храносмилателните разстройства и аутизма.

Високото разпространение на стомашно-чревни симптоми сред аутистичната популация е това, което позволява тази асоциация.

Нарушения на метаболизма на глутена и протеините

През 1961 г. психиатърът Ханс Аспергер за първи път наблюдава възможна връзка между цьолиакия и аутизъм.

Различни последващи проучвания, идентифицирани в урина и различни течности от тялото на пациенти с аутизъм, високи концентрации на пептиди, аминокиселини и вещества, получени от храносмилането на протеини като глутен.

След тези резултати се появиха теории, опитващи се да обяснят възможната връзка между хранителните протеини и аутизма.

Като теория на Излишък от опиоиден пептид най-широко разпространен от педиатри и родители на деца аутисти.

За лекаря Хосеп Артигас, от болница Сабадел, Барселона, Испания споменава, че разсъжденията, свързващи аутизма с чревни възпаления, се основават на теоретична прекомерна абсорбция на токсични невропептиди с опиоидно действие, което може да промени мозъчните функции в ранен етап на развитие.

Към това се добави и възможното значение на непоносимост към глутен и казеин като фактори, свързани с малабсорбционни проблеми.

Освен това се предполага възможната трансформация на някои глутенови и казеинови протеини в молекули с опиатно действие.

Следователно храните, съдържащи пшеница и млечни продукти [пици, сладолед, сладкиши, кисели млека, сандвичи и др.], Биха имали присъщ вреден ефект и в по-голяма степен, ако има проблем с малабсорбцията на червата.

Какво представляват опиоидните пептиди, получени от пшеница?

80% от пшеничните протеини е глутен и се образува от комбинацията на глиадини и глутенини.

В проучванията от 1992 г. на Fukudome и Yoshikawa са идентифицирани четири опиоидни пептида продукти за смилане на глутен, Те се наричаха глутенови екзорфини и са A5, A4, B5 и B4.

Екзорфините, получени от глутен, се образуват от ензимна хидролиза по време на храносмилането в червата.

Когато пропускливостта се увеличи, те имат способността да преминават през чревната стена, влизат в кръвта, проникват в централната нервна система и действат като опиоидно вещество.

Тогава тези опиоидни пептиди, получени от глутен, плюс тези опиоидни пептиди, генерирани от самото тяло, причиняват излишък от тези вещества в мозъчните рецептори, което би довело до появата на характерни симптоми на аутистично разстройство.

Теория за излишните опиоидни пептиди и аутизъм

Първите доказателства, че излишъкът от опиоиди може да промени поведението на хората с аутизъм, са описани от Панксеп през 1978 г.

В първата си работа, използвайки лабораторни животни, той стигна до заключението, че излишък от казоморфини предизвиква поведение на апатия и социална изолация.

В последващо изследване забелязах, че младите животни, изложени на опиоидни лекарства, развиват поведение, подобно на това, наблюдавано при деца с аутизъм.

Друг учен от Дохан през 1980 г. е първият, който предположи, че опиоидните пептиди, получени от пшеница и мляко, ще бъдат свързани с етиологията на шизофренията.

По-късно групи изследователи се идентифицират прилики между поведението на аутистите и шизофрениците.

Ясно е, че различни експериментални научни изследвания са успели да покажат действието на опиоидните пептиди върху централната нервна система на аутистите, но досега не е било възможно да се разбере какъв е механизмът на действие на тези вещества.

Анализът на различните изследвания ни позволява да заключим, че зад тези клинични прояви стои чревната пропускливост, намаляването на протеазите и промените в имунния отговор.

Повишена чревна пропускливост

Увеличението на чревната пропускливост позволява преминаването през червата за кръвния поток от съединения, които могат да бъдат вредни за централната нервна система, като токсини от бактерии, присъстващи в чревната флора и вещества, които имат афинитет към рецепторите на централната нервна система.

По думите на д-р Кристисън; Ivany [2003] аномалиите на храносмилателния тракт на аутистите, често описвани като: възпалителни процеси на червата, висока колонизация на бактерии от рода Clostridium, хранителна чувствителност и дефекти в сулфатния механизъм допринасят за увеличаване на пропускливостта на чревната лигавица.

Някои учени като Уайт [2003] вярват в това висока пропускливост на чревната стена при аутизъм е състояние на разстройството и не е свързано с дисфункции на храносмилателния тракт.

През 1996 г. д-р D ’Eufemia и неговият екип прилагат a тест за чревна пропускливост при 21 пациенти с аутизъм на възраст между 4 и 16 години, които не са имали дисфункции в храносмилателния тракт и са сравнени с група от 40 здрави деца от същата възрастова група.

Те стигнаха до заключението, че децата с аутизъм имат по-голяма чревна пропускливост спрямо нормалните деца.

По този начин, заключението, че увеличаването на чревната пропускливост не е свързано с промени в храносмилателния тракт.

Финални мисли

Във връзка с чревните проблеми на аутистите се смята, че това се случва главно поради лоши хранителни навици.

Тези навици се характеризират със стриктния подбор на група храни, отхвърлянето им, ако са приготвени по различен начин и лоши навици по време на хранене като; малко дъвчене, преувеличени ухапвания и др.

За друг ЛИЗА С. ЛЮИС, Доцент доктор. Тя е майка на дете с аутизъм и живее в Пенингтън, Ню Джърси. Той получи докторска степен. от Нюйоркския университет по биологична антропология.

Тя е автор на изключително аплодирана практическа книга за приготвяне на храна за деца с аутизъм. Книгата се нарича „Специални диети за специални деца“ и не само обяснява необходимостта от такива диети или как да ги приложим на практика, но включва и повече от 150 вкусни рецепти.

Танбием има друга книга, наречена Сто вкусни рецепти за деца аутисти, написана от Alejandra Gonzales, продукт на собствения й опит с детето й с ASD.

В заключение, скъпи родители, по света има много свидетелства за хора с аутизъм, които са имали значителни подобрения при консумация на храни без глутен и в нашите случаи ще знаем само чрез прилагането му.

И накрая, добър приятел, моля, не забравяйте да споделите тази статия във вашите социални кръгове.,

Препратки

Artigas-Pallarés J. Аутизъм и ваксини: крайна точка? Rev Neurol 2010; 50 (Suppl 3): S91-9.

Надя Исак да Силва. Връзка между хранителния навик и синдрома на аутистичния спектър. 2011 г.

Глутенови компоненти. Достъп на 05/07/2017.

Lisa S. Lewis Ph D. Започване на диета без глутен и казеин. Достъп на 05/07/2017