голямата

Монархът не спря да яде и дори ежедневните закуски се празнуваха така, сякаш бяха важни банкети.

Кралският лекар Джеймс Рид беше особено раздразнен от най-важния си пациент, Виктория, кралица на Англия и императрица на Индия. Тя не спираше да яде и, изненадващо, се оплакваше от болки в стомаха и подуване на корема, които я държаха будна през цялата нощ, в резултат на обилен пудинг, който й харесваше за вечеря. В отговор лекарят предписва строга диета, състояща се от специална смес от мляко и пшеница, която ще облекчи болката в стомаха. Виктория се подчини, но когато лекарят напусна присъствието й, тя поиска печено говеждо и сладолед за десерт.

Кралица Виктория, управлявала Британската империя между 1837 и 1901 г., беше дебела, както и нейните чичовци, кралете Джордж IV и Уилям IV. Тя беше само на 11 години, когато чичо й Леополд от Сакскобургготски (крал на белгийците) я предупреди, че „малката принцеса яде твърде много и малко прекалено бързо“. Виктория не го осъзна и след като стана кралица, на 18-годишна възраст, нямаше човек, който да я накара да утоли глада си. Дори влиятелният и очарователен лорд Мелбърн, първият му съветник.

Лорд Мелбърн, който не смилаше думи, когато беше преди Негово Величество, го предупреди за преяждане и напълняване и му каза, че трябва да яде само когато е гладен. "Но аз винаги съм гладен", Отговори кралицата. Когато министърът й предложи да тренира, за да отслабне, тя отговори, че това упражнение я уморява. Нито принц Алберт, съпругът, когото тя обожаваше и понякога се подчиняваше, не можеше да направи нищо, за да я убеди да се грижи за тялото си. Съпругът беше пестелив ядец, гледайки на храната като на необходимост, а не на удоволствие. Междувременно Виктория се радваше на всяко ястие, което й беше поднесено, докато не се изчисти. Резултатът? Малка кралица, която беше висока 1,52 м и имаше талия 115 см.

Така се установява начин на живот, който Виктория никога не изоставя и налага своите гастрономически обичаи в двора. Имаше безброй кралски банкети, разбира се, които тя председателстваше като кралица, забавлявайки гостуващи монарси и сановници в Бъкингамския дворец с привидно безкраен поток от екзотични ястия, приготвени в просторните кралски кухни. В хода на кралските банкети, бяха поднесени между четири и шест ястия, със седем до девет вкусотии на всяка. За по-големи случаи те използваха треска със сос от стриди, патешки крака в сос Къмбърланд и печено агне.

Имаше десертна чиния, с деликатеси като шоколадови профитроли. По време на вечерята на бюфетите се държеше топъл и студен бюфет, в случай че някой е гладен между курсовете. На 8 юни 1857 г. например кралицата, принцът и 16-годишната принцеса Виктория (най-старото от деветте им деца) седнали и - според менютата, изброени в дневниците, съхранявани в Кралския архив - Те радваше се на италианска паста и оризова супа; скумрия и валц; печено говеждо и капун с ориз; печено пиле и аспержи; меренга и други сладкиши.

Необичайното за кралица Виктория беше скоростта, с която се хранеше. Обикновено банкетът продължи часове, но тя можеше да завърши седем курса за 30 минути, казва Ани Грей, която е документирала кулинарните обичаи на кралицата в книга, наречена „Алчната кралица“.„За много хора яденето с нея беше мъчение“, казва Грей.. „Всички бяха поднесени след кралицата и когато тя свърши, всички ястия бяха премахнати за следващата служба. Ако бяхте последният човек, не беше необичайно да не сте имали възможност да ядете нещо, преди чинията ви да бъде премахната. Тя настоя също така всички прозорци да бъдат отворени, независимо от времето на годината, защото това я караше да се чувства горещо. " Вашата къща, вашите правила.

Мари Малет, чакаща дама в напреднала възраст на Виктория, се оплака, че „вечерята на кралицата трябваше да продължи точно половин час. Услугата беше толкова бърза, че бавноядец като мен така и не успя да свърши. Кълване като птица, за да задоволи глада ми, но не можах да му се насладя ".По друго време вечерите бяха много дълги, което изненадваше ага хана, че заминава за Лондон, за да вечеря с Виктория през 1898 г. Той го намери любезен и беше впечатлен от апетита й: „Вечерята беше дълга и сложна. Ястие след ястие, три или четири варианта месо, горещ пудинг и замразен пудинг и всякакви сезонни плодове ... Седнахме в 9,15 и трябваше да са били четвърт до 11, преди всичко да приключи. ".

По същата причина, когато тя присъства на благотворителен бал в Лондонската опера, организаторите я чакаха с „лека“ вечеря, състояща се от оризова супа, шунка, език, салата от омар, студено пиле, сандвичи, яйца, сладкиши, желета и кремове. Въпреки че вече беше вечеряла вкъщи! В депресивното си състояние, след като принц Алберт внезапно почина през 1861 г., тя можеше да умре от глад. Но не беше и той утеши мъката си, като яде още повече.Кралицата закусва обилно между 8.39 и 9 сутринта. Въпреки че се казваше, че яде само варено яйце с чай, кралските записи твърдят, че закуската му включва агнешки котлети, картофи, наденица, риба на скара, яйца, печено пиле, омлети от аспержи, печено пиле, бекон и подметка. За финал, тост, бисквитки, сладкиши и бисквитки с овесени ядки.

Обядът беше винаги в 1 следобед и менюто не се различаваше много от закуската. често беше на някаква официална функция, където тя избираше кой да е пред нея. Обядът беше много важен за нея и веднъж тя беше изненадана, когато дъщеря й Виктория от Германия й каза, че е толкова заета, че няма време за обяд. Виктория му изпрати писмо с призив да изяде поне една бисквитка. Най-често, след като се отдаде толкова страстно на закуска, обяд и вечеря, нощите бяха истински кошмар за всички в двореца: лошо храносмилане и лошо настроение обзеха кралица Виктория. Д-р Рийд си спомни, че веднъж е бил убеден, че кралицата получава инфаркт, за да открие това "Негово величество имаше метеоризъм".